呕吐毒素的脱毒方法研究进展

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)又名呕吐毒素,是一种广泛存在于小麦、玉米、大麦等食品加工原材料中,可对人类和家畜健康造成威胁的真菌毒素。为了寻找高效且经济的DON脱毒方法,提高农产品的产量和质量,降低食品安全的潜在风险,本文对常见的物理、化学、生物DON脱毒方法进行综述,比较不同方法的优势与劣势,并提供未来的研究方向。