酿造保健酒的研究进展

我国保健酒的发展历史悠久,其具有极高的营养价值和特殊的保健功能,受到了人们的广泛关注。该文主要从保健酒的发展历史、保健功效及酿造工艺等方面进行了论述,并分析了当前保健酒发展存在的问题,提出了相关建议,旨在为我国保健酒事业的发展提供参考。

乙醇使用障碍者大尺度脑网络静息态fMRI研究

目的探讨乙醇使用障碍者(alcohol use disorder,AUD)默认网络(DMN)、背侧注意网络(dorsal attention network,DAN)及感觉运动网络(sensorimotor network,SMN)的静息态功能连接变化。方法纳入35例AUD患者(乙醇组)和22例健康对照者(对照组)。对乙醇组行密歇根乙醇依赖筛查(Michigan alcoholism screening test,MAST),对所有受试者进行简易智力状态检查(Mini-mental state examination,MMSE)、Stroop测验并进行影像数据采集,分析组间网络内及网络间的功能连接,将差异参数值与乙醇组MMSE、MAST、Stroop结果进行线性相关分析。结果乙醇组DMN-DAN、DMN-SMN间的功能连接减弱(P<0.05,FDR校正),DAN-SMN间的功能连接存在减弱趋势(P=0.05)。乙醇组MMSE评分减低(P=0.019),MMSE评分与DMN-SMN间的功能连接强度呈正相关(r=0.362,P=0.019);乙醇组在Stroop测验b(时间)、b(错误)、c(时间)、c(错误)的注意功能测试的表现明显弱于对照组(P<0.05)。结论长期饮酒会导致静息态下的脑功能分离。任务正向网络(DAN、SMN)和任务负向网络之间的反相关发生变化,可能成为AUD的重要神经机制,并有助于理解乙醇引起的认知功能及感觉运动功能的下降。同时,DMN可能是对乙醇最为敏感的功能网络,为AUD患者的治疗提供参考靶点。

保健饮料的开发原则

论述了保健饮料开发的理论基础 ,阐述了保健饮料的开发原则 ,并对其发展提出了建议。

再论饮酒与健康

在总结专家们对"饮酒与健康"方面的一些观点的基础上,重点强调了适量饮酒有益健康,而且应该科学地分析白酒的组成,加大对白酒中功效成分的研究。还详细地介绍了白酒中含有的一些功效成分的作用。