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分光光度法测定果蔬中Vc的含量 被引量:8
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作者 曹书杰 《河南教育学院学报(自然科学版)》 2005年第3期43-44,共2页
维生素C在酸性条件下具有还原性,可将Fe(Ⅲ)定量还原为Fe(Ⅱ),Fe(Ⅱ)与邻二氮菲(phen)形成络合物显色,在波长508nm处,其颜色的深浅在一定范围内与Vc含量成正比.
关键词 Vc含量测定 分光光度法
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