1
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蛋白酶A对纯生啤酒泡持性的影响研究 |
张彦青
李惠萍
罗娜
涂京霞
房慧婧
李琳
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2016 |
5
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2
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高分子蛋白和蛋白酶A对纯生啤酒泡沫稳定性的影响 |
姜珊
张彦青
杜金华
李惠萍
董倩倩
房慧婧
李琳
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《酿酒科技》
北大核心
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2014 |
4
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3
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蛋白酶A与纯生啤酒泡沫稳定性及蔗糖转化酶的关系研究 |
陈旭
王德良
杨海燕
李建飞
王晓娟
王志萍
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《酿酒科技》
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2009 |
5
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4
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灵芝发酵全粉中蛋白酶A抑制剂的提取及应用初探 |
田亚平
李屹松
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《酿酒》
CAS
北大核心
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2003 |
4
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5
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PGA对纯生啤酒泡沫稳定性的影响研究 |
黄亚东
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
3
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6
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蛋白酶A和高分子蛋白对纯生啤酒泡持性的影响及对策 |
张彦青
李惠萍
董倩倩
房慧婧
郝建秦
李琳
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《啤酒科技》
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2015 |
5
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7
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采用复合诱变选育低分泌蛋白酶A啤酒酵母菌株的研究 |
王德良
吴小映
李惠萍
张五九
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《啤酒科技》
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2007 |
4
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8
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纯生啤酒质量影响因素初探 |
刘伟成
贾士儒
冯景章
张五九
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
2
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9
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温瓶处理对纯生啤酒泡沫稳定性的影响研究 |
黄亚东
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2005 |
4
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10
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蛋白酶抑制剂对纯生啤酒泡沫稳定性的影响 |
黄亚东
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《酿酒科技》
北大核心
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2005 |
1
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11
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蛋白酶抑制剂对纯生啤酒泡沫稳定性影响 |
徐春
黄亚东
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《江苏调味副食品》
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2005 |
1
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12
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纯生啤酒泡沫稳定性的衰减规律研究 |
黄亚东
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2005 |
0 |
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13
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纯生啤酒泡沫稳定性控制技术研究 |
王仁雷
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2005 |
0 |
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14
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纯生啤酒的泡沫稳定性及原因分析 |
余俊红
樊伟
黄树丽
黄淑霞
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《酿酒科技》
北大核心
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2008 |
1
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15
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蛋白酶A作用纯生啤酒泡持性的影响因素 |
宋健
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《食品工业》
CAS
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2021 |
1
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16
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共振散射光法测定啤酒中蛋白酶A活力 |
吴嫒媛
郭立芸
朱弘元
穆英健
梁云
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《中外酒业》
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2016 |
2
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