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Huasi Draught Beer
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《China's Foreign Trade》 1995年第9期23-23,共1页
Draught beer is a new member of the beer family in China. It is becoming fashionable in markets inside and outside China with its fresh, pure and refreshing taste. Drinking draught beer has become the vogue these days... Draught beer is a new member of the beer family in China. It is becoming fashionable in markets inside and outside China with its fresh, pure and refreshing taste. Drinking draught beer has become the vogue these days. "Huasi" draught beer is a kind of fresh beer produced by the Beijing Huasi Lubao Beer Co. Ltd. through years of painstaking research with the characteristics of pure and refreshing taste, high nutrition and a genuine hops flavour. Using selected materials of high quality, 展开更多
关键词 HIGH Huasi draught beer
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微膜过滤法无菌鲜啤酒生产工艺设计研究 被引量:7
2
作者 翁佩芳 吴祖芳 《广州食品工业科技》 EI CAS 2002年第1期11-13,共3页
采用膜错流过滤和新型的无菌灌装系统的消毒灭菌方法对无菌生啤酒的生产工艺进行设计 ,使整个生产工艺系统高效、优化运行 ,同时加强生产操作及卫生的管理 ,生产出色泽、品质优良。
关键词 微膜过滤法 无菌鲜啤酒 生产工艺设计 膜错流过滤
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微膜过滤法无菌鲜啤酒生产工艺设计研究 被引量:5
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作者 隋明 张崇军 +2 位作者 李俊儒 刘延岭 张彩 《酿酒》 CAS 2018年第4期26-28,共3页
在啤酒生产的过程中,过滤是其非常关键的环节,有助于提高生产产品的质量,同时对于啤酒的品质、口感等方面有着重要的影响。对于微膜过滤法的运用,能够实现对啤酒进行消毒杀菌处理,使得整体生产工艺系统更加流畅与高效,并保证生产的卫生... 在啤酒生产的过程中,过滤是其非常关键的环节,有助于提高生产产品的质量,同时对于啤酒的品质、口感等方面有着重要的影响。对于微膜过滤法的运用,能够实现对啤酒进行消毒杀菌处理,使得整体生产工艺系统更加流畅与高效,并保证生产的卫生,实现无菌鲜啤酒的最终生产过程。将从微膜过滤法的相关概述开始分析,探究无菌鲜啤酒膜过滤生产的工艺流程设计与管理,最后提出相应的发展措施。 展开更多
关键词 微膜过滤法 无菌鲜啤酒生产 工艺设计 工艺管理 发展措施
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纯生啤酒的特点和生产管理的重点 被引量:9
4
作者 周广田 李宁 任金艳 《酿酒科技》 北大核心 2007年第5期118-121,共4页
主要叙述了纯生啤酒的特点,进一步阐述了纯生啤酒生产过程中如何控制生产工艺、无菌过滤和无菌灌装等重点工序,严格实现无菌化操作,从而实现生产出优质的纯生啤酒。
关键词 纯生啤酒 无菌过滤 无菌灌装 微生物控制
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啤酒活性干酵母在鲜啤酒酿造中的应用试验 被引量:6
5
作者 王传荣 张建华 《酿酒科技》 2003年第1期65-65,共1页
利用啤酒活性干酵母生产鲜啤酒,发酵温度7~9℃,最高温度12℃;发酵压力0.10~0.12MPa;保压4~5d后,降温至4~5℃,保持1d后降至0℃贮酒,贮酒压力0.10~0.12MPa。(孙悟)
关键词 啤酒活性干酵母 鲜啤酿造 应用试验
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枸杞纯生保健啤酒的研制 被引量:5
6
作者 赵春杰 吕耀龙 +1 位作者 刘敏 李国银 《农产品加工(下)》 2009年第4期58-59,92,共3页
枸杞纯生保健啤酒是以枸杞和麦芽为主要原料,采用纯种酿造、无菌过滤和无菌灌装技术生产而成。该产品集纯生啤酒与枸杞的双重营养,是时尚健康的养生酒饮料。介绍了枸杞纯生保健啤酒的酿造工艺及品质控制措施。
关键词 枸杞 纯生啤酒 发酵
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蛋白酶抑制剂对纯生啤酒泡沫稳定性影响 被引量:1
7
作者 徐春 黄亚东 《江苏调味副食品》 2005年第3期5-6,12,共3页
纯生啤酒因未经巴氏灭菌而残留一些酶类,其中具有活性的蛋白酶A及非活性的蛋白酶A前驱物的存在会直接或间接地破坏纯生啤酒的泡沫蛋白,从而使纯生啤酒的泡沫稳定性降低。通常情况下,纯生啤酒中PrA的含量为10-3TU^10-5TU[1]。纯生啤酒中... 纯生啤酒因未经巴氏灭菌而残留一些酶类,其中具有活性的蛋白酶A及非活性的蛋白酶A前驱物的存在会直接或间接地破坏纯生啤酒的泡沫蛋白,从而使纯生啤酒的泡沫稳定性降低。通常情况下,纯生啤酒中PrA的含量为10-3TU^10-5TU[1]。纯生啤酒中蛋白酶A的含量与泡沫稳定性之间有着直接的关系,蛋白酶A及其前驱物的总量决定着降解成品啤酒中泡沫蛋白的综合能力。当蛋白酶A的含量大于10-4TU时,纯生啤酒的泡沫稳定性就会受到较大的影响。本实验采用热水抽提、乙醇分级沉淀等步骤从灵芝真菌中分离提取一种特异性的蛋白酶抑制剂,用于抑制纯生啤酒中PrA的活性。实验表明,一定条件下,抑制率达75%。在成品纯生啤酒中添加适量的蛋白酶A抑制剂可使纯生啤酒的泡沫稳定性明显提高。 展开更多
关键词 灵芝真菌 蛋白酶A 抑制剂 纯生啤酒 泡沫稳定性
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仙人掌鲜啤酒的研究
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作者 张建华 王传荣 《广州食品工业科技》 2004年第4期82-83,共2页
在鲜啤酒生产过程中,适量加入仙人掌汁,生产出具有一定疗效和保健作用的仙人掌鲜啤酒。该产品具有清热、解毒、抗癌、降脂、降糖和提高肌体免疫力等功效,适于夏季饮用。
关键词 仙人掌汁 清热 降脂 降糖 解毒 抗癌 免疫力 啤酒生产 饮用 保健作用
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鲜啤在线自动计量
9
作者 季致和 《山东轻工业学院学报(自然科学版)》 CAS 2002年第1期32-33,37,共3页
介绍了鲜啤在线自动计量控制的特点 ,给出了控制系统设计的结构 ,阐述了实现在线自动计量的关键。
关键词 鲜啤 在线自动计量 控制系统 结构 设计 啤酒
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