干柱法测定牛奶中总脂肪含量

报道了一种测定牛奶中总脂肪含量的快速干柱法。使用7.5cm×27mmi.d玻璃层析柱,以1.5gCelite545/CaHPO4·2H2O(9:1)为非脂成分捕集物,再将样品、无水Na2SO4、Celite545顺序研磨,装入柱中,用35mLCH2Cl2/CH3OH(9:1)进行洗脱,可在20min内洗脱完毕。测定了8种市售牛奶的脂肪含量,并与Roese-Gottlieb法进行了对比。结果表明,干柱法不仅操作简便、快速,而且对极性脂提取更完全。