远红外热风干燥香菇的研究

利用自行改装的远红外、热风干燥试验台,对香菇进行了干燥失水温度特性试验分析;热风与远红外联合干燥的四因子四水平正交试验研究;远红外配以排湿气流四因子二次回归正交试验研究。得到了各参数对四指标的显著性及影响规律,提出了两种试验的较佳或最优参数组合,并进行了比较。

HACCP在干香菇生产中的应用

干制香菇在其加工和贮存过程中容易发生现霉变和生虫,常有农药、SO2残留存,危害消费者的健康。应用HACCP原理,对干制香菇生产进行危害分析和确立关键控制点,采取防止措施,提高了干制香菇的质量。

利用神经网络在线预测香菇干燥含水率

目前的检测方法与检测仪器,难以实现香菇等农副产品干燥过程中含水率的在线检测。影响干燥过程中香菇在线含水率的因素包括各干燥阶段的时间、温度、通风量以及初含水率和所处的干燥阶段。探讨了基于神经网络的香菇干燥含水率在线检测的方法。确定了以干燥各阶段时间、温度、通风量和所处干燥阶段为系统输入,有偏差的两层BP神经网络。利用M at-lab对系统进行建模,干燥第一阶段进行的仿真结果表明,在两个训练单位时间里,达到了均方误差要求。

考虑收缩的香菇干燥过程模拟研究

考虑收缩的香菇干燥过程模拟研究李蔚（西安公路交通大学汽车系西安７１００６４）陈民（西安交通大学能动学院西安７１００４９）涂颉（天津大学热能工程系天律３０００７２）关键词香菇干燥，数字模拟，收缩香菇营养丰富鲜美可口，历来是人们所珍爱的菜中佳品。新鲜香菇...