3种干果中脂肪酸的组成及其分析比较

利用岛津GC-2010气相色谱仪及DB-WAX毛细管柱,对37种脂肪酸甲酯混合标品进行分离研究,同时对3种常见干果葵花籽、花生和核桃中的脂肪酸组成进行分析。结果显示:DB-WAX毛细管柱能够较好地分离37种脂肪酸甲酯混合标品中的绝大多数种类,可以用于确定大多数动植物脂肪酸种类;3种干果都含有丰富的不饱和脂肪酸,分别为84.99%、78.01%和91.21%,主要为亚油酸与油酸。