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题名香菇热管射流干燥动力学研究
被引量:6
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作者
肖旭霖
袁华聪
高晓丽
郑姗姗
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机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期114-117,121,共5页
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基金
陕西师范大学国家级大学生创新性实验计划项目(10107181)
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文摘
采用了新的热管和射流冲击节能干燥技术相结合的方法,探讨了不同射流温度、介质风速和喷嘴高度对香菇干燥特性的影响,同时建立干燥动力学模型,并应用DPS软件对实验数据进行拟合。结果表明,香菇热管射流干燥过程分为加速、恒速和降速3个阶段;干燥速率随射流温度和介质风速的增加而明显加快,喷嘴高度对干燥速率的影响较小,不同喷嘴高度对应的干燥时间较为接近;干燥的适宜参数为温度60℃,风速40km/h,喷嘴高度115mm;香菇热管射流干燥的动力学模型满足Logarithmic模型。
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关键词
热管射流干燥
香菇
干燥特性
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Keywords
drying with heat pipe and jet technology
mushrooms
drying characteristics
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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