Development of Functional Foods with Cordyceps militaris as a Raw Material

Cordyceps militaris,as a rare edible fungus,has high medicinal and nutritional value,and has attracted much attention.This paper summarized a series of functional foods developed with C.militaris as a raw material from the perspective of Cordyceps drinks,dry C.militaris products,Cordyceps seasonings,and other Cordyceps foods in four broad categories and ten sub-categories,providing reference for continuous development and utilization.

Medicinal and Edible Plant——Physalis alkekengi L.and Its Cultivation Techniques

Botanical morphological characteristics of Physalis alkekengi L.is first introduced,and its medicinal and edible value is elaborated.Cultivation techniques of P.alkekengi L.are mainly introduced.The research aims to provide a certain basis for the better development and application of P.alkekengi L.

粮用豇豆的生长特点、营养用途与栽培技术

粮用豇豆营养价值丰富,是一种典型的医食两用食品,具有用途广泛、易栽培等优点。发展粮用豇豆的经济价值,对于提高农民收入、提高农业产值具有重要意义。该文从豇豆的生长特点、营养成分、用途和栽培技术等方面作出总结,以期为粮用豇豆的深入研究提供参考。

黄精化学成分及药理作用研究进展

黄精作为药食两用的多年生贵州省道地中药材,符合当代大健康产业发展的要求。黄精主要化学成分为多糖、皂苷、黄酮、氨基酸和挥发性成分等,具有抗氧化、降血糖、降血脂和调节免疫力等功效。归纳总结了黄精化学成分和药理作用及机制的国内外研究进展,为黄精健康产品开发与研究提供参考。

基于网络药理学及分子对接技术探讨药食两用中药栀子致肾损伤的毒理机制

目的:通过网络药理学和分子对接探索栀子导致肾损伤的毒理机制。方法:采用中药系统药理学数据库与分析平台、中医药综合数据库筛选栀子活性成分和潜在靶点,同时用Swiss Target Prediction平台预测活性成分的潜在靶点。利用NCBI临床突变数据库、人类基因注释数据库、在线人类孟德尔遗传数据库、治疗靶点数据库检索肾损伤的靶点。通过Venny软件对药物相关靶点与疾病靶点取交集,认为是栀子导致肾损伤的潜在靶点。在Cytoscape 3.8.0中构建“中药-化学成分-潜在靶点-疾病”网络并进行拓扑分析。在STRING平台构建潜在靶点的蛋白质相互作用网络(protein-protein interaction networks,PPI)。通过Metascape平台对潜在靶点进行基因本体(gene ontology,GO)功能富集分析及京都基因与基因组百科全书(kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)信号通路富集分析。运用Cytoscape 3.8.0构建“关键通路-潜在靶点-化学成分”网络,并进一步筛选栀子导致肾损伤的关键靶基因及有效成分。利用AutoDock Vina软件对筛选出的活性成分和关键靶点进行分子对接。结果:栀子活性成分119个,相关靶点920个;肾损伤相关靶点1234个;栀子导致肾损伤的潜在靶点244个;“中药-活性成分-潜在靶点-疾病”网络分析发现栀子苷、槲皮素、urushioⅲ、5,7,3′,4′,5′-五甲氧基黄酮和绿原素可能是栀子导致肾损伤的主要活性成分;PPI网络分析发现AKT1、APP、HRAS、EGFR、CTNNB1等可能是栀子导致肾损伤的关键靶点;GO富集分析得到497个条目;KEGG信号通路富集分析得到276条信号通路;分子对接显示活性成分与靶点蛋白结合良好。结论:栀子导致肾损伤的关键靶点为AKR1B1、EGFR、KDR、MMP2,可能通过AGEs-RAGE、cAMP和NF-κB信号通路产生作用。

药食两用傣药在咳嗽中的应用

咳嗽是临床常见症状及疾病,如何有效防治咳嗽,是医学界关注的热点。受特殊的区域地理环境、文化以及丰富的植物资源等因素的影响,傣族将医学知识融入日常饮食中,善于运用“药食同源”傣药防治咳嗽,且食用方法多样,食用种类丰富,形成预防、治疗咳嗽的独特色方法及经验,为药食两用植物资源的功能食品研发提供思路与有益的参考。

藏药药食两用“羌”六味与化学成分之间的关系探析

目的:阐明藏药药食两用“羌”六味与化学成分之间存在的关系。方法:运用文献检索与数据挖掘相结合的方法,分析“羌”在藏药中六味与化学成分之间的关系。结果:研究结果表明藏药药食两用“羌”含有六味,六味中甘味是由酸类、糖类、蛋白质、脂肪类、黄酮类、醇类、微量元素等成分组成;酸味是由酸类、蛋白质、脂肪、醇类等成分组成;咸味主要由无机盐组成;苦味是由酸类、糖类、苷类、生物碱等成分组成;辛味是由苷类、萜类、黄酮类、醇类、挥发油类等成分组成;涩味是由酸类、糖类、苷类、鞣质类、酚类、黄酮类等成分组成。关于微量元素,甘味是由铁、钙、钾、磷、锌等组成;酸味由铁、钙、钾、磷、锌、钠等组成;咸味是由钙、钾、磷、钠等组成;苦味是由铁、钙、钠等组成;辛味是由铁、钙、钾、磷、锌、铝、钠等组成;涩味是由铁、钙、钾、锌等组成。结论:藏药药食两用“羌”六味组成与现代化学相结合阐述两者之间的关系,为藏医药学理论与现代化学理论相结合提供思路参考。

植物运动型饮料的开发研究

对以红景天、龙眼、桑叶、大枣为主要原料,柠檬酸、蔗糖、明胶等为辅料的植物运动型饮料进行了研究。结果表明,此饮料的最佳配方为红景天0.6%、龙眼0.5%、桑叶0.5%、大枣3%、蔗糖6%、柠檬酸0.03%、明胶0.2%。

药食同源植物LC-MS技术分析的研究进展

药食同源植物因其不良反应小、药用价值高、天然、安全的特点而得到广泛应用,药食同源植物化学成分的深入研究可以明确其营养价值和药用价值。近十年来,液质联用(LC-MS,liquid chromatography-mass spectrometry)技术的快速发展极大地推动了药食同源植物化学成分的研究,在药食同源植物功的功效成分分析和质量控制中得到广泛应用并逐渐成为主流技术。本文从LC-MS技术的发展和药食同源植物研究中LC-MS技术应用方法两个方面,阐述了近十年来LC-MS技术分析药食同源植物化学成分的研究进展,以期为深入研究药食同源植物提供参考。

论古代医家对“药”与“食”概念的认知

在民众养生理念不断提升的今天,'药补不如食补''药疗不如食疗'等观念深入民心。为正确理解'药'与'食'的内涵及两者的关系,笔者通过整理中医古籍文献梳理了古代医家对'药'与'食'概念的认知,如'药'与'食'来源相同且都有性味,但'药'与'食'二者的作用不同,性质缓急亦不同。在临证应用时有主张'先食后药'的,也有认为应'药食结合'的,通过这些概念性的认知,有助于正确认识药疗与食疗的作用,达到安全用药与合理饮食的目的。

预富集-石墨炉原子吸收光谱法测定药食两用中药浸泡液中痕量镉

提供了预富集-石墨炉原子吸收光谱法测定药食两用中药浸泡液中的痕量镉的新方法。采用吡咯烷二硫代氨基甲酸铵(APDC)作配位剂,在pH 5.0-8.0的条件下,用固体硅胶捕集、抽滤分离Cd-APDC配合物,然后用1 moL/L盐酸从膜滤纸上洗下硅胶,得到能够直接用石墨炉原子吸收光谱法测定的镉悬浊液。该法简便快速,富集100倍时的特征质量为2.8×10-14g。用此方法测定4药食两用中药浸泡液中的痕量镉,当n=5时,标准偏差为0.002 5-0.005 8,RSD为:0.012-0.052,样品的加标回收率为91.8%和111.1%,结果较为满意。

贵州特色药食两用资源及其在食品工业中的应用

贵州是一个多民族聚居、各类资源丰富的省份,尤其以药食两用植物资源大量富集。综述了贵州特色的药食两用植物资源:苗药资源、薏苡仁、刺梨和鱼腥草的主要功效,并介绍了它们在食品工业中的应用,旨在促进贵州特色资源的利用和开发,推动贵州食品产业的多样化。

基于思维导图的药食两用中药课程创新教学研究

中医药对亚健康人群的调理、中老年或体质虚弱人群日常保健及女性美容养颜具有独特的优势。对于中医院校来说,急需培养标准化、专业化、规范化、实用型的养生保健人才以适应社会需求。教学过程中笔者结合古代中医药养生理论,以思维导图的形式将药食两用中药系统梳理,化繁为简,层层递进,引导学生掌握既是食物又是药物品种在不同体质和常见病中的食养调补知识,为学习制定个体化中药养生保健方案提供基础。

四种药食两用昆虫的研究进展与利用现状

综述了4种药食两用昆虫的研究进展及利用现状,介绍了它们的药用和营养保健价值以及使用方法。

荆州地区药食两用植物资源初步调查

本文初步总结了荆州地区药食两用植物资源的种类、分布及药用价值,探讨了药食两用植物资源的保护及开发利用现状及存在的问题,为荆州地区药食两用资源的合理开发利用提供了理论依据。

基于HPLC-MS/MS技术的不同品种药食两用欧李果原汁中氨基酸含量差异分析

目的对3个品种药食两用欧李果原汁中的游离氨基酸含量进行差异比较分析。方法采用高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS/MS)测定欧李果原汁中的氨基酸。检测条件为:色谱柱:MSLab45AA-C18(150 mm×4.6 mm,5μm);流动相:A水为(含1%甲酸),B乙腈为(含1%甲酸);流速:1 mL·min^(-1);柱温:50℃。结果欧李果原汁中共检出18种游离氨基酸,其中京欧2号氨基酸总含量最高,达14 831.8μmol·L^(-1),显著高于农大4号(9414.4μmol·L^(-1))和内蒙古大欧李(4899.0μmol·L^(-1))。在京欧2号、农大4号和内蒙古大欧李3个品种的欧李果原汁中,均以脯氨酸含量最高,分别占氨基酸总含量的81.4%、82.4%、62.1%,品种间差异显著,以京欧2号为最高,表明该品种具有更强的抗逆性。结论欧李果原汁中含有丰富的必需氨基酸、支链氨基酸和药效氨基酸,且京欧2号显著高于其他两个品种。

药食同源植物挥发油的研究进展

挥发油是药食同源食品的功能成分之一,对挥发油的深入研究有利于药食同源植物的开发应用。本文综述了挥发油的不同提取方法及现代各种分析手段的特点,为建立挥发油质量控制和鉴定方法提供参考。

反枝苋水提物对高脂饮食小鼠的降血脂作用

目的:研究反枝苋水提物调节高脂血症小鼠血脂的功效。方法:通过高脂肪饮食(high fatdiet,HFD)构建高脂血症小鼠模型,随机分为空白对照组(Con)、高脂模型组(Mod)、洛伐他汀组(Lovastatin,10 mg/kg/d)、反枝苋低剂量组(AR-L,430 mg/kg/d)、反枝苋高剂量组(AR-H,740 mg/kg/d)。空白组给予普通饲料喂养,其余各组给予高脂饲料喂养,同时按相应剂量灌胃给药。干预8周后,检测血清中总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglycerides,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein Cholesterol,LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)水平,肝脏HE染色观察组织病理学变化。结果:与空白组相比,模型组小鼠肝脏指数以及血清中TC、TG、LDL-C、ALT、AST、MDA水平极显著升高(P<0.01),HDL-C、SOD水平极显著降低(P<0.01);与模型组比较,反枝苋高剂量组小鼠的肝脏指数以及血清中TC、TG、ALT水平极显著降低(P<0.01),SOD、HDL-C水平极显著升高(P<0.01),LDL-C、MDA、AST水平显著降低(P<0.05);与模型比较,反枝苋低剂量组小鼠的肝脏指数以及血清中TC、TG、LDL-C水平显著降低(P<0.05),SOD、HDL-C水平极显著升高(P<0.01),ALT水平极显著降低(P<0.01),MDA、AST水平无显著性差异(P>0.05);HE染色结果显示,反枝苋水提物可明显减轻肝细胞内脂质沉积和肝脏脂肪变性程度。结论:反枝苋水提物能显著降低高脂血症模型小鼠的血脂水平,并能改善其肝功能。

药食两用中药材治疗失眠的作用机制及应用研究进展

失眠是临床常见病,随着西药治疗失眠的弊端日渐显露,合理使用并开发药食两用中药材治疗失眠愈发引起关注。为了开拓失眠防治的临床处方用药,利于患者日常保健、自我调护,并为开发保健新药提供新思路,本文检索药食同源目录名单,并结合相关文献报道筛选出治疗失眠的中药材,从中医证候分型入手,总结药食两用中药材治疗失眠的作用机制及应用研究进展。

贵州药食两用植物资源调查

贵州省是一个多民族聚集,各类资源丰富的省份,尤其以药食两用植物资源大量富集。为了摸清贵州现有药食两用植物资源现状,为其更好地合理开发和科学利用提供参考,采用踏查、资料考证和文献整理相结合的方法对贵州药食两用植物资源进行了调查。经不完全统计表明贵州现有药食两用植物资源40科74属83种(含一个变种),其中百合科Liliaceae 8属(10.81%)14种(16.87%)最多,属种分别占总资源总数的10.81%和16.87%。根据各植物生境统计,以栽培为主的植物最多有47种占总数的31.13%。另外,按入药部位分析结果显示以叶和根入药的植物最多,均为20种占总数的比例为14.49%。