西藏多玛绵羊羊肉品质研究

在多玛绵羊主产区选择自然放牧条件下,健康发育正常、膘情中等的50只羯羊进行屠宰试验,在现场和实验室对肉品质进行测定。结果表明:2岁多玛绵羊羯羊宰前活重达到(40.15±2.77)kg,胴体重达到(15.99±1.77)kg,屠宰率为(39.83±2.61)%,净肉率(60.17±2.10)%,眼肌面积(11.06±1.25)cm2;羊肉中氨基酸总量平均为19.33g/100g,其中必需氨基酸总量为9.82g/100g,非必需氨基酸总量为9.51g/100g;蛋白质含量为20.24g/100g,脂肪含量平均为5.82g/100g,胆固醇平均含量为71.99mg/100g;pH为5.78;矿物质含量丰富。多玛绵羊对青藏高原的恶劣气候和特殊生态环境有极强的适应性,是高寒牧区饲养的优良绵羊类群。

西藏多玛绵羊羊毛品质研究进展

绵羊是西藏主体畜种之一,尤其是地毯毛是西藏特色产品藏毯的重要原料,粗羊毛和藏毯也是西藏传统出口拳头产品,多玛绵羊是西藏粗毛羊的典型代表,具有毛色白、纤维长、净毛率高等特点,但至今尚无多玛绵羊羊毛品质的研究报道。本研究采取实验室测定和现场鉴定方法,对其羊毛品质进行了较系统的研究。结果表明,据现场测定毛辫长达到181.88 mm,底绒长达到98.73 mm;周岁公母羊剪毛量分别为1.06 kg、1.04 kg;成年公母羊剪毛量分别为1.52 kg、1.31 kg;据实验室测定,羊毛纤维由细毛、两型毛（无髓毛和有髓毛）、粗毛和干死毛组成,其中细毛的纤维含量占31.67%,两型毛的纤维含量占23.2%,粗毛的纤维含量占40%,干死毛含量占14.79%;细毛纤维直径在21.12~24.4μm,股部的纤维较粗,两型毛纤维直径在34.47~35.77μm,肩、侧、股部的纤维直径变化无规律,粗毛纤维直径在77.91~88.54μm,肩、侧、股部的纤维直径变化无规律,干死毛纤维直径在87.92~131.00μm,肩、侧、股部的纤维直径变化无规律;白度范围在68.37~80.97之间,总体平均白度达到72.04;羊毛黄度范围在27.46~29.63之间,总体平均黄度为28.67;羊毛平均抗压缩弹性达5.75 kpa,周岁公母羊平均抗压缩弹性分别为5.27 kpa和5.23kpa;成年公母羊平均抗压缩弹性分别为6.22 kpa和5.62 kpa;平均折伏抗压缩弹性达到6.14 kpa;油汗含量以1/4-1/3为主,油汗含量较少,其净毛率较高。研究结果表明多玛绵羊羊毛综合品质达到粗毛羊的优良品质特征,对多玛绵羊资源评价、品种选育提供了依据。