HACCP体系在即食杂粮粥生产中的应用

食品安全是事关千家万户的民生大工程,守护人们舌尖上的安全至关重要。危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系作为预防性体系,是控制食品安全的重要手段,广泛应用于食品行业的各个细分领域中。本文通过运用HACCP原理分析即食杂粮粥生产过程中的显著性物理、化学和生物危害,确定了关键控制点为高温煮料和金属探测,并制定了控制计划,实施监控、纠偏、验证等措施,保障了即食杂粮粥产品的安全性,为控制即食杂粮粥生产中的食品安全危害提供了一些参考依据。企业在建立和实施HACCP计划时应依据原辅料特性、产品特性、生产工艺等实际情况设定关键控制点,不能盲目生搬硬套。

高血压病患者心血管功能的特点及其在耳穴贴压治疗时的改变

本文报道对２０例４５～６５岁中老年原发性高血压病患者与２０例相似年龄组健康者的心血管功能检查情况对照，以及高血压病患者耳穴贴压后的降压效应和心血管功能改变情况。研究发现高血压病患者与健康者相比，其心血管功能具有心泵力强、前后负荷大、血管弹性小、血液粘滞性高等特点。用王不留行籽贴压耳穴（神门、心、肝、肾、降压沟）能即时通过降低心泵力引起其他心血管功能的改变，从而显著降低血压。

ISO22000及HACCP原理在腌制生食贝类加工中的应用

目的:加强对腌制生食贝类水产品生产过程的卫生监督和技术指导,改善腌制生食贝类水产品的卫生质量,提高贝类水产品在国际市场的竞争力。方法:将ISO22000及HACCP原理运用到腌制生食贝类加工企业。结果:全面分析了生食贝类加工的原料、生产环境、杀菌工艺条件等各方面对产品可能带来的危害,指出了生产过程的关键控制点。结论:提出腌制生食贝类生产中实施HACCP计划时原料及各加工工序的危害因素、卫生操作规范、监控测定方法及修正措施。

假吃、耳穴压药联合穴位按摩对剖宫产产后缺乳初产妇自我效能与促进乳汁分泌的效果观察

目的观察假吃、耳穴压药联合穴位按摩对剖宫产产后缺乳初产妇自我效能与促进乳汁分泌的效果。方法选取2019年1月~9月我院就诊的剖宫产产后缺乳初产妇148例,按随机数字表法分为观察组和对照组,各74例。对照组实施常规护理。观察组在对照组的基础上采用假吃、耳穴压药联合穴位按摩进行干预。比较两组产后24h泌乳干预率,泌乳量,分娩前后血清催乳素水平,婴儿喂养情况及自我效能。结果对照组产后24h泌乳率为21.62%,观察组为40.54%,两组比较差异有统计学意义(P<0.05)。观察组泌乳量,产后血清催乳素水平以及产后纯母乳喂养率均显著高于对照组(P<0.05,P<0.001)。观察组自我效能评分高于对照组(P<0.001)。结论假吃、耳穴压药联合穴位按摩可促进剖宫产产后缺乳初产妇乳汁的分泌,有助于提高母乳喂养率,同时对产妇自我效能的提高具有促进作用。

论皮埃尔·勒鲁的平等观

皮埃尔·勒鲁,十九世纪法国著名小资产阶级空想社会主义者,希望以宗教社会主义走向人类平等。他不仅对法国革命三人政治口号见解独特,而且对平等进行全面诠释。他认为平等无时不在,包含种族、民族、男女平等等。他的理论,特别是他对平等的诠释至今还闪耀着人类智慧的光辉,具有极高的理想价值。

不同海拔点食粒豌豆新品种丰产性和稳定性分析

为了科学评价滇中山区新引进的6个秋播食粒豌豆品种的适应性、丰产性和稳定性,采用DPS软件一年多点品种试验的新复极差法、AMMI模型分析和回归系数法,分别对不同海拔试点新品种的综合表现进行分析。结果表明:随着海拔的升高,参试豌豆品种生育期增长,病情指数呈下降趋势,单株生产力逐渐增大。‘云豌18号’具有很高的稳定性,在3个海拔试点有很好的适应性,与对照品种相比平均产量达极显著水平,而‘云豌38号’和‘云豌25号’属于不稳定品种,仅海拔1758 m试点有很好的适应性,综合表现为一般。‘云豌17号’、‘云豌53号’和‘云豌8号’丰产性低、稳定性差,仅海拔1572 m试点有一定适应性,综合表现为较差,没有推广价值。在海拔为1500~1900 m滇中山区秋播食粒豌豆以‘云豌18号’为最佳品种,该品种在此海拔区域内具有很好的稳定性和丰产性,是一个具有推广前景的品种。

休闲即食腊肠的工业化生产及质量控制

叙述了休闲即食腊肠工业化生产的工艺流程,并对生产过程中的关键控制点进行重点阐述与分析。