顺应四时的北京节令饮食文化

北京历史上就讲究节令饮食,不时不食的饮食观念深入人心。北京节令饮食受传统文化、地理物候的影响,形成具有独特风采的节令饮食文化。从春、夏、秋、冬四季所对应的二十四节气中,可以梳理出北京一年四季的饮食脉络。顺应四时、不时不食、医食同源的饮食理念已深入北京人的饮食生活,成为自然的饮食习惯,指导着人们的生活实践。