食用菌中农药残留安全风险评价及膳食暴露风险评估

为掌握食用菌质量安全状况,筛查了2021-2022年北京地区销售的食用菌中62种农药残留水平,运用食品安全指数法对6种常见食用菌中的杀虫剂和杀菌剂农药残留进行了评价,同时对检出的19种农药进行慢性和急性膳食摄入风险评估。结果表明:食用菌中检出的15种杀虫剂和4种杀菌剂的IFS值与6种食用菌的平均食品安全指数值均小于100,所检测的农药残留量对食用菌的食用安全影响较小,6种食用菌的安全状态良好,19种检出的农药残留在食用菌中的慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险值均低于100%,慢性和急性膳食摄入风险均较低,但是灭蝇胺和甲氨基阿维菌素苯甲酸盐2种农药的膳食摄入风险值在检出的19种农药中相对较高,应加强对食用菌中灭蝇胺和甲氨基阿维菌素苯甲酸盐使用监管,确保食用菌产品质量安全。

气相色谱-串联质谱法快速定量测定蔬果及食用菌中126种农药及代谢物残留量

[目的]建立快速定量测定蔬果及食用菌中虫螨腈等126种农药残留的气相色谱-串联质谱法。[方法]样品匀浆后,称取10.0 g样品加入10.0 mL乙腈,冷冻10 min,加入萃取盐高速振荡提取3 min,提取液用分散固相萃取净化离心后取上清液过微孔滤膜上气相色谱-串联质谱仪测定,基质匹配标准外标法定量。[结果]该方法的线性范围在0.005~0.500 mg/L,相关系数为0.991 2~0.999 7;定量限、低、中、高4个加标浓度,蔬菜、水果和食用菌加标回收率为81.1%~107.2%,RSD(n=6)为1.0%~12.3%。[结论]该方法的前处理方法节省检测时间和溶剂,并筛选出适合农药残留检测的高效能高寿命色谱柱(检测样品数量是通用色谱柱的3倍),大大节约成本和提高检测效率。该方法准确、快速简便、环保、经济,满足大批量实际样品的检测需求。

不同处理方式食用菌菌渣微生物多样性鉴定及其环境因子关联分析

为明确不同状态菌渣化学特性与生物学特性,利用宏基因组16S rDNA测序技术,通过Alpha多样性分析、费舍尔精确检验和Spearman相关性热图,对废弃菌渣、堆肥后菌渣及轻简化处理菌渣3种不同处理状态的菌渣开展微生物多样性、养分特性研究及其环境因子的关联分析。结果表明:废弃菌渣(M1)、堆肥后菌渣(M2)及轻简化处理菌渣(M3)的微生物多样性丰度存在较大差异,3种物料微生物属水平上物种相对丰度达到了差异显著性水平(P<0.001),其中以M3的微生物(细菌、真菌)丰度最高,表现为M1<M2<M3;M3菌渣经轻简化处理后既保留了原有堆肥的微生物种类,提高了其他微生物的丰度和基础养分含量,又达到了无害化标准。菌渣细菌、真菌属水平群落同时受到物料养分含量的影响,不同的细菌、真菌属类受菌渣特性影响的情况存在差异,多种属类与部分环境因子存在相关性,且均是极显著性相关(P<0.001)。因此,从微生物丰度、养分含量及有无毒害作用来看,轻简化处理菌渣具备还田的优势。

国内外榛蘑相关标准研究

本文搜索和调研了国内外榛蘑的相关标准和技术法规文献,从质量指标和污染物限量指标方面开展了国内外标准相关指标的研究。涉及到的标准和规范包括中国林业行业标准、国际食品法典(CAC)、欧盟标准和法规、美国标准和联邦法规、日本标准和技术法规、韩国标准和技术法规以及俄罗斯标准和相关规定。经过分析发现,我国在食用菌,特别是榛蘑中污染物限量控制的种类上更全面,涵盖了3种农药、4种重金属,其他5个机构或多或少有所缺失。

食用菌菌渣高效降解菌的筛选及主菌株产酶环境优化

为筛选出高效降解食用菌废弃菌渣的复合菌系,有效促进菌渣的降解速率,明确复合菌系主要功能菌株最佳发酵环境。利用富集培养、限性继代培养和低温逐代驯化技术对205份采集的菌源材料进行筛选,通过对纤维素酶活性的测定,选取最佳菌源提取物料。同时采用划线分离培养,分离主要功能菌株,对菌株的产酶条件进行优化。结果表明,从205份菌源提取物质中分离纯化的1个具有较强的纤维素降解能力的材料,发现该菌属于曲霉属,产酶较高的主菌株是聚多曲霉(Aspergillus sydowii),对该菌株的产酶环境优化发现,产半纤维素酶和纤维素酶的最优环境是菌渣35 g·L^(-1)、硫酸铵3.5 g·L^(-1)、吐温-80为1.4 mL·L^(-1)、KH_(2)PO_(4)1.0 g·L^(-1)、MgSO_(4)·7H_(2)O 1.0 g·L^(-1)、NaCl 0.5 g·L^(-1)、FeSO_(4)·7H_(2)O 0.1 g·L^(-1),培养时间为15 d。最终明确了复合菌系中主要功能菌株的菌株类别及其发酵环境,可为废弃菌渣资源的快速降解提供宝贵资源,并为菌渣资源肥向利用提供技术依据。

食用菌发酵对人参不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响

采用羊肚菌、猴头菌、蜜环菌发酵人参渣制备人参不溶性膳食纤维,探究大型食用真菌发酵对人参不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响。扫描电镜结果显示发酵后的纤维表面出现大量蜂窝状孔洞,比表面积增大。粒径分析结果显示发酵后的纤维粒径减小。傅里叶变换红外光谱显示发酵能够使不溶性膳食纤维中的纤维素、半纤维素和木质素成分发生部分降解。X射线衍射结果显示发酵后的纤维具有更高的结晶度。差示扫描量热仪结果显示发酵后纤维具有更好的热稳定性。功能特性测定结果显示,对比3个菌种,经蜜环菌发酵后的人参不溶性膳食纤维水合特性相比未发酵提高程度最大,持水力、持油力和水膨胀力分别提高了74.2%、93.6%和124.38%,且具有最高的葡萄糖吸附能力(17.91~83.56 mg/g)、葡萄糖透析延缓能力(30.29%~68.27%)、胆固醇吸附能力(pH 2.0条件下为8.44 mg/g,pH 7.0条件下为12.35 mg/g)、胆酸钠吸附能力(6.57~12.7 mg/g)、亚硝酸盐吸附能力(pH 2.0条件下为1642.37μg/g,pH 7.0条件下为1249.13μg/g)以及阳离子交换能力。综上,大型食用真菌发酵可以有效改善人参不溶性膳食纤维的功能特性,促进其在食品中的应用。

云南省常见野生食用菌安全风险评价

以13种云南省野生食用菌为研究对象,对其进行重金属和农药残留污染物分析及安全风险评价。结果显示,13种野生食用菌中重金属含量在种类间存在显著差异,单因子污染指数分析表明老人头、谷熟菌、黑虎掌、青头菌和干巴菌重金属污染较为严重,复合污染指数较高,存在明显的复合健康风险。对19种农残污染物进行分析和研究,并与最大限量值进行了比较,其中须重点持续关注监管溴氰菊酯。

食用菌菌渣再利用及未来利用方向探究

近年来,我国食用菌的产业规模不断扩大,产量和产值不断增加,在保障居民食物供给、促进就业率提升和增收、促进国民经济发展等方面发挥着越来越重要的作用。食用菌在生产过程中会产生大量菌渣,这些菌渣具有营养成分丰富、用途广泛等特点,对其进行资源化利用能够在一定程度上实现我国食用菌产业的绿色化、循环化和可持续发展。因此,文章针对食用菌菌渣的堆肥化利用现状进行了综述,并对其开发利用方向进行了研究。

“菌-果-畜-粮”循环农业发展模式分析——以陕西省商洛市为例

农业生产过程中会产生的大量农林废弃物,存在体量大、利用率低、环境污染严重等问题。食用菌能有效将农林废弃物转化为人类优质高蛋白食品,食用菌菌渣亦可作为食用菌栽培基质原料、作物肥料、动物饲料、生物质燃料、养殖垫料、环境修复材料等在农业生产中得到循环利用。为了探索解决农林废弃物资源化利用问题,在总结食用菌栽培基质和菌渣综合利用途径研究现状基础上,提出了“菌-果-畜-粮”循环农业发展模式构想,并以陕西省商洛市为例,具体分析了该模式的产业基础与生态、经济效益。总体而言,该模式能够实现农林废弃物资源多级循环和转化,具有明显的经济效益和环境效益。最后,对相关亟需解决的问题和攻坚方向进行展望,以期为循环农业发展和农业资源高效利用提供理论依据和思路参考。

分散固相萃取—气相色谱—串联质谱法测定食用菌中24种农药残留

目的:建立同时测定新鲜食用菌中的24种农药残留的气相色谱—串联质谱法。方法:样品匀浆后,加入水、乙腈、盐,水平振摇提取,高速离心后去上清液氮气浓缩,乙酸乙酯定容,GC-MS/MS测定。使用电子轰击离子源(EI)进行电离,多反应监测(MRM)模式对目标物碎片进行采集,内标法定量分析。结果:24种农药的内标曲线在一定质量浓度范围内线性良好,相关系数R 2均在0.9986以上,方法检出限(LOD)为2.0~3.0μg/kg,方法定量限(LOQ)为5.0~10.0μg/kg。在1,2,5倍定量限加标水平下,24种农药加标回收率为76.4%~101.0%,相对标准偏差(RSD)为1.79%~8.98%。结论:该方法具有操作简单、快捷、回收率好、灵敏度高、重现性好等优点,适用于新鲜食用菌中24种农药残留的测定。

食用菌中农药残留的检测方法及其应用研究

农药残留对食用菌品质、口感以及消费者身心健康都有巨大影响。相关部门应掌握食用菌中农药残留检测方法,切实做好食用菌产品质量安全检测工作,推动食用菌检测事业不断迈上新台阶,促进食用菌产品高质量发展。基于此,本文围绕食用菌中农药残留检测展开分析,探讨其检测技术应用重要性、方法及策略,希望能减少食用菌中农药残留含量,保护消费者安全。

我国食用菌农药残留现状及检测技术研究

近年来,随着农药使用量不断增加,食用菌的产量得到了显著提升,但是农药残留对人体健康的潜在危害也日益受到重视,成为影响食用菌产业发展的一大难题。本文论述了近年来食用菌的农药残留现状、农药残留原因、6种农药前处理技术、4类检测技术以及农药残留检测的相关标准,并比较各种前处理、检测技术方法的优缺点,探讨降低农药残留的方法。

菌渣与落叶松腐殖质混合基质保水保肥效应研究

以木耳废弃菌棒为主要成分,配以落叶松腐殖质、蛭石等作为基质,研究不同配比菌渣与落叶松腐殖质混合基质的保水保肥效应。结果表明,以木耳废弃菌棒为主要成分的基质,其理化性质与草炭土相似,达到了理想栽培基质的要求,且通气孔隙度显著优于常规营养土,更有利于植物根系的生长。添加保水剂可显著提高混合基质的保水性和保肥能力,有利于苗木生长。因此,菌渣与落叶松腐殖质混合基质可以作为适宜的育苗基质,其中,较好的基质配比为木耳废弃菌棒∶落叶松腐殖质∶蛭石=2∶2∶1,并添加适量保水剂。

发展农田秸秆菌业的技术集成与资源循环利用管理对策

本文分析了我国草生菌业的生产实际,深入探讨了农田秸秆菌业循环生产体系的主要环节和优化构建,并详细阐述了各个环节的管理对策。通过对秸秆堆制发酵、优质高产栽培管理、菌渣循环利用和环境生态监测等关键环节的有效链接与整合优化,建立"稻草(秸秆)-食用菌-菌渣-农田(园地)再循环-资源再利用"的农田秸秆菌业循环生产新体系的运作模式,并展望了农田秸秆菌业的推广和开发前景。

食用菌中农药残留安全及风险预测

概述食用菌农药残留风险评估和预测基础研究方面的国内外进展,对于开展相关研究、控制农药残留危害、确保食用菌产品安全和贸易具有积极的意义。

吉林省食用菌中二硫代氨基甲酸酯类农药残留监测及结果分析

目的建立气相色谱-质谱法测定菌类中二硫代氨基甲酸酯类农药的含量,了解吉林省内几种菌类食品中二硫代氨基甲酸酯的残留情况。方法样品在加热密闭的顶空瓶中进行前处理,进入气相色谱-质谱仪进行检测,以CS_2为检测目标物,程序升温,选择性离子监测,外标法定量。结果食用菌类中二硫代氨基甲酸酯类农药检出限为0.005 mg/kg,定量限为0.015 mg/kg,在0.02～0.5 mg/L范围内线性关系良好(r>0.9990)。部分菌类食品中存在二硫代氨基甲酸酯的残留检出率为25.2%,检出浓度为0.011～0.098mg/kg,其中香菇的检出率最高为57.89%。结论吉林省内菌类食品中含有一定量的二硫代氨基甲酸酯的残留,均低于GB2763-2016中规定的最大残留量1mg/kg,但是检出率较高,需要加强日常监管。

高效液相色谱-串联质谱法测定食用菌中农药多残留的基质效应

研究高效液相色谱-串联质谱测定食用菌中农药多残留的基质效应及其影响因素。比较食用菌中80种农药经氨基固相萃取柱净化法、QuEChERS(quick,easy,cheap,effective,rugged,safe)方法和未经净化直接上机3种前处理方法在高效液相色谱-串联质谱检测模式下基质效应的差异,结果表明QuEChERS方法优于其他两种,进而系统的评价了经QuEChERS方法净化后,食用菌中80种农药的基质效应,研究基质效应与基质种类、农药的种类和质量浓度的关系。结果表明香菇的基质效应最强,平菇最弱,待测农药质量浓度越低,基质效应越强;针对一些基质效应较强的农药,在灵敏度和仪器检出限允许的前提下,可适当采用稀释法补偿基质效应。

香菇中40种农药残留量的气相色谱法测定

目的:建立香菇中24种有机氯和拟除虫菊酯、16种有机磷农药残留量的气相色谱测定方法。方法:称取样品于聚四氟乙烯离心管中,乙腈高速匀质提取,上清液浓缩至近干,过Carbon/NH2SPE净化柱,正己烷和丙酮定容,用GC-ECD和GC-FPD外标法定量。结果:研究香菇中40种农药的检测方法,方法的线性范围为0.016～0.80μg/mL,相关系数均大于0.999,回收率为73%～113%,重复性RSD为3.2%～5.9%,检出限为0.0005～0.05mg/kg。结论:此气相色谱法可以应用于香菇等食用菌的多农药残留量检测。

食用菌菌渣利用研究现状

随着食用菌产业的发展,食用菌菌渣的开发利用受到广泛关注。详细综述了食用菌菌渣利用的研究进展,从食用菌菌渣成份到综合利用各方面,包括食用菌栽培再利用以及用作饲料、肥料、生态环境的修复材料等方面的研究进行了系统总结和概括,并提出菌渣利用研究中存在问题和应用前景。

食用菌菌渣有机肥中试与肥效试验

开展了茶树菇菌渣有机肥中试及菌渣有机肥肥效试验,研究了规模化生产有机肥的方法及研究施用菌渣有机肥对脐橙产量和果实品质的影响。结果表明:中试生产的菌渣有机肥成品经检测含有有机质46%、全氮2.04%、全磷1.08%、全钾2.48%,pH值6.6,此外,蛔虫卵死亡率、大肠杆菌数以及汞、砷、镉、铅、铬含量等有害金属含量均达到有机肥料(NY 525—2012)的标准;施用菌渣有机肥比纯施复合肥显著提高了脐橙的单株产量和果实品质。