16种食用菌超氧物歧化酶(SOD)活性、热稳定性及同工酶的研究

对16种新鲜食用菌SOD活性、热稳定性及同工酶类型进行研究，结果表明，大多数食用菌有较高SOD活性。其中以金顶侧耳的酶活性最高，达1622U／g，比活性也有366U／mg，酶活性超过1000U／g的有糙皮侧耳、蘑菇、草菇和柳松菇。有14种食用菌SOD活性超过500U／g．食用菌中主要含对氯仿-乙醇液敏感的SOD，占其总活性的70％～96％，以金顶侧耳和糙皮侧耳的活性最高，分别为1538U／g和1052U／g．SOD的热稳定性研究表明，大多数食用菌SOD在90℃加热10min后，能保留40％以上的活性，舍针菇、滑菇、毛头鬼伞和大球盖菇的菌盖在90℃加热10min后，能保留75％以上的活性．食用菌SOD类型为Mn—SOD。术发现有Cu·Zn—SOD．菌盖和菌柄的分析结果表明，二者在SOD活性、热稳定件及同工酶谱带数方面存在一定的差异．

几种珍贵食用和药用真菌超氧化物歧化酶（SOD）的研究

采用改良邻苯三酚自氧化法和超氧化物歧化酶活性胶同工酶测定法对平菇（ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｏｓ－ｔｒｃａｔｕｓ）、猴头菇（Ｈｃｒｉｃｉｕｍｃｒｉｎａｃｅｕｓ）、常尾猴头菇（ＨｅｒｉｃｉｕｍＣｅｒａｌｌｏｉｄｃｓ）、木耳（Ａｕｒｉｃｕｌａｒｉａａｕ－ｒｉｃｕｌａ）、灵芝（Ｇａｎｅｄｅｒｍａｌｕｃｉｄｕｍ）、紫芝（Ｇａｎｏｄｅｒｍａｓｉｎｅｎｓｃ）的菌丝进行超氧化物岐化酶（ＳＯＤ）活性的测定，发现其菌丝体内均有ＳＯＤ活性，且不同真菌其活性不同。猴头菇菌丝的ＳＯＤ活性最高，达３１２０．１２Ｕ／ｇ湿菌丝。同种真菌的菌丝随着菌丝培养时间的增加而酶活性减弱，ＳＯＤ活性在真菌的整个生活史中是不稳定的。

几种食用菌过氧化物歧化酶的研究

本文对十余种食用菌过氧化物歧化酶的活性进行了测定,发现红灵芝中该酶的比活性最高;同时对其同功酶组成进行了电泳分析,电泳图谱表明同功酶组分在各品种之间差异显著.

全复配食用菌提物的抗衰老作用研究

目的探讨全复配食用菌提物的抗衰老作用。方法以果蝇生存试验比较不同浓度全复配食用菌提物对果蝇生存期的影响;以果蝇及小鼠的血清超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量比较不同浓度全复配食用菌提物的抗氧化功能。结果全复配食用菌提物可延长果蝇的生存时间,降低果蝇及小鼠的MDA含量,增强SOD活性。结论全复配食用菌提物具有抗衰老功能,提高机体内源性抗氧化酶活性、降低过氧化水平可能是其作用途径之一。