蛋黄馏油和蛋黄油研究进展

蛋黄馏油为雉鸡科动物家鸡的卵黄,煮熟后剥取蛋黄,经高温熬炼制得。蛋黄油为用有机溶剂法、萃取法或酶法直接从卵黄中提取得到的油状物质。文章分别综述了近些年来蛋黄馏油及蛋黄油的研究进展,为其开发和利用提供参考。

高温热处理制备蛋黄油研究

以蛋黄粉为原料,利用高温热处理方法进行了蛋黄油制备研究,主要考察了加热温度和加热时间对出油率、哈尔满碱含量和磷脂含量的影响,并在单因素研究的基础上,采用综合评分手段进行了最佳工艺优化。结果表明,加热温度对蛋黄油的综合评分影响比加热时间大;最优工艺组合条件是蛋黄在280℃加热1h,在此条件下,蛋黄油的最高综合评分值可达74.4,蛋黄出油率为52.1%,油脂中富含哈尔满碱和磷脂活性成分,哈尔满碱含量为0.03%,磷脂含量为7.0%,磷脂中不饱和酸含量上升。

醇提蛋黄油与蛋黄馏油对家兔过敏性皮炎湿疹疗效比较

目的观察对比醇提蛋黄油与蛋黄馏油对家兔过敏性皮炎湿疹的疗效。方法取14只健康雄性家兔,每只背部剃毛4处,随机分为A、B、C、D 4组,A组给予醇提蛋黄油,B组给予生理盐水,C组给予蛋黄馏油,除D组为正常皮肤空白对照外,其他各组均用生漆在脱毛区激发,诱导家兔皮肤变态湿疹模型,造模后第4天开始连续给药14 d。根据皮肤症状评分与组织病理学观察评估不同蛋黄油的疗效。结果醇提蛋黄油组疗效指数优于蛋黄馏油组,与生理盐水组比较差异有统计学意义(P<0.01);醇提蛋黄油组、蛋黄馏油组的皮肤组织病理学基本恢复正常水平。结论应用生漆诱发家兔皮肤过敏性皮炎,其病变症状明显。醇提蛋黄油疗效优于蛋黄馏油。

醇提蛋黄油与蛋黄馏油对小鼠慢性湿疹模型的疗效比较

目的比较醇提蛋黄油与蛋黄馏油对小鼠慢性湿疹模型的疗效。方法 90只小鼠随机分为正常对照组,模型组,醇提蛋黄油高、中、低剂量组,蛋黄馏油高、中、低剂量组和阳性(丹皮酚)对照组。采用二硝基氯苯(DNCB)诱导小鼠慢性皮炎湿疹模型。正常对照组和模型组给予丙酮∶橄榄油(4∶1),其他各给药组给予相应不同剂量的药物,每2天1次,连续15 d。千分尺测量小鼠左右耳中部厚度,左右耳片质量; HE染色观察小鼠耳组织病理学变化; ELISA法测定小鼠血清中IFN-α、IL-4的含量。结果醇提蛋黄油和蛋黄馏油均能减轻湿疹小鼠耳肿胀程度,降低血清中IFN-α和IL-4水平,HE染色结果显示,不同剂量药物治疗后耳组织表皮角化、水肿、淋巴细胞浸润、真皮血管扩张充血等病理现象均有不同程度缓解。高中低剂量均有一定的量效关系。结论醇提蛋黄油与蛋黄馏油对小鼠慢性湿疹模型具有一定的治疗作用,其可能是通过调节Th1/Th2型免疫反应的平衡来达到治疗作用。