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HPTS结合蛋清溶菌酶对枯草杆菌芽孢的灭活作用
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作者 辛伟山 刘月 +4 位作者 李佳佳 武思睿 王旭娟 王传发 章中 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期112-121,共10页
本文研究了高压热杀菌技术(HPTS)结合蛋清溶菌酶处理对枯草杆菌芽孢的杀灭作用。采用HPTS(200 MPa-25,65,75℃)结合蛋清溶菌酶(0.05%,0.1%,0.3%)保压处理20 min,处理后测定枯草杆菌芽孢的失活量、蛋白质与核酸的泄漏量、电导率、细胞膜N... 本文研究了高压热杀菌技术(HPTS)结合蛋清溶菌酶处理对枯草杆菌芽孢的杀灭作用。采用HPTS(200 MPa-25,65,75℃)结合蛋清溶菌酶(0.05%,0.1%,0.3%)保压处理20 min,处理后测定枯草杆菌芽孢的失活量、蛋白质与核酸的泄漏量、电导率、细胞膜Na^(+)/K^(+)-ATPase活性变化、芽孢的形态结构变化、蛋白质二级结构稳定性变化、内膜通透性变化。结果表明,HPTS结合溶菌酶对芽孢具有明显的协同杀灭作用,200 MPa/75℃结合0.3%溶菌酶处理后,芽孢存活浓度下降3.91 lg(CFU/mL)。HPTS结合溶菌酶处理后芽孢蛋白质、核酸泄漏量及上清液电导率都显著增加,Na^(+)/K^(+)-ATPase活性显著降低,芽孢蛋白质稳定性下降,芽孢表面显示出极度的粗糙,伴随着严重的塌陷皲裂,结构发生了明显变化。流式细胞术分析发现,芽孢内膜的通透性显著增加。结论:HPTS结合蛋清溶菌酶处理抑制了芽孢代谢途径中关键酶的活性,同时破坏了枯草杆菌芽孢的芽孢壁、内膜等结构,改变了芽孢的生理特性,最终导致芽孢失活。 展开更多
关键词 HPTS 蛋清溶菌酶 杀菌 芽孢 细胞结构
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蛋清溶菌酶的重组合成及粗酶生化特性研究 被引量:1
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作者 吴瑕 刘志军 +1 位作者 查健 龚国利 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期209-215,共7页
蛋清溶菌酶是一种天然广谱抗菌物质,在低成本无抗养殖领域具有重要应用价值。目前,蛋清溶菌酶的工业生产主要依赖化学提取,其收率较低。利用微生物重组生产蛋清溶菌酶成为一种具有应用潜力的方法。该研究以毕赤酵母GS115为底盘细胞,构... 蛋清溶菌酶是一种天然广谱抗菌物质,在低成本无抗养殖领域具有重要应用价值。目前,蛋清溶菌酶的工业生产主要依赖化学提取,其收率较低。利用微生物重组生产蛋清溶菌酶成为一种具有应用潜力的方法。该研究以毕赤酵母GS115为底盘细胞,构建了蛋清溶菌酶重组分泌表达系统,其发酵上清液的酶活力可达665 U/mL。对粗酶液的生化特性分析表明,在pH依赖性、盐浓度依赖性、热稳定性、金属离子依赖性等方面,该重组蛋清溶菌酶与商品蛋清溶菌酶的性质相近。该研究结果为蛋清溶菌酶的微生物生产提供了参考。 展开更多
关键词 蛋清溶菌酶 毕赤酵母 重组蛋白 分泌表达 生化特性
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电渗析/超滤内在耦合过程分离蛋清中溶菌酶
3
作者 孙鲁芹 卢会霞 王建友 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第5期2262-2271,共10页
溶菌酶(LYZ)是一种化学性质稳定、无毒无害的具有抗菌作用的天然活性蛋白,高纯度、高活性溶菌酶在食品与医药领域具有重要价值。本文尝试采用新型电渗析/超滤内在耦合(EDUF)技术,同时利用特定pH条件下蛋清中卵白蛋白(OVA)与LYZ荷电性及... 溶菌酶(LYZ)是一种化学性质稳定、无毒无害的具有抗菌作用的天然活性蛋白,高纯度、高活性溶菌酶在食品与医药领域具有重要价值。本文尝试采用新型电渗析/超滤内在耦合(EDUF)技术,同时利用特定pH条件下蛋清中卵白蛋白(OVA)与LYZ荷电性及分子量的差异,从蛋清中直接分离、提取LYZ。重点考察了超滤膜材料及EDUF原料室和回收室内料液流量对过程分离性能的影响。结果表明,在操作电压为5.0V,采用PVDF100Ⅰ超滤膜,原料室和回收室料液流量均为50mL/min时,LYZ的回收率可达21.05%,所回收LYZ的纯度可达100%,其最终迁移速率为0.21g/(m^(2)·h),单位产品能耗为2.30kW·h/g。该研究证明了EDUF作为一项独特的电驱动膜分离技术,具有选择性高的显著特点,在活性蛋白高效分离领域具有较好的应用前景。 展开更多
关键词 电渗析/超滤内在耦合 溶菌酶 蛋清 分离 纯化 蛋白质
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改造溶菌酶抑菌活性研究进展 被引量:2
4
作者 王武 王碧 +1 位作者 白瑜 陈启蓉 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期942-951,共10页
溶菌酶是一种天然抗菌剂,能直接水解细菌细胞壁发挥抑菌作用,但溶菌酶仅对革兰氏阳性菌有抑菌活性的特性限制了其在食品和养殖业中的应用。溶菌酶是一种小分子蛋白质,越来越多的研究通过对溶菌酶进行改造和修饰提高了其抑菌活性并扩大... 溶菌酶是一种天然抗菌剂,能直接水解细菌细胞壁发挥抑菌作用,但溶菌酶仅对革兰氏阳性菌有抑菌活性的特性限制了其在食品和养殖业中的应用。溶菌酶是一种小分子蛋白质,越来越多的研究通过对溶菌酶进行改造和修饰提高了其抑菌活性并扩大了抑菌谱。笔者主要综述了溶菌酶在使用温度、pH、金属离子、化学修饰、与纳米材料结合、与其他溶液复配和利用基因工程技术等条件改造后,抑菌活性均有不同程度的提高,特别是提高了对革兰氏阴性菌的抑制活性。可通过以下几种改造方式提高溶菌酶的抑菌活性:①通过升高温度破坏酶分子内的非共价结合;②通过降低pH影响酶的分子空间结构;③加入金属离子;④对酶分子侧链基团或化学基团进行化学修饰;⑤使用纳米材料负载溶菌酶并固定制成纳米复合材料以破坏细胞壁;⑥利用溶菌酶和其他抑制细菌生长的溶液进行混合制得复合液;⑦使用基因重组技术构建新的溶菌酶表达载体。研究改造溶菌酶对于基础科学的发展及溶菌酶替代抗生素应用于水产和畜禽养殖、开发绿色天然食品防腐剂具有重要指导意义。 展开更多
关键词 溶菌酶 蛋清溶菌酶 抑菌活性 蛋白改造
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对于本科实验教学中蛋清溶菌酶分离纯化实验的改进
5
作者 余爽 《广东化工》 CAS 2023年第18期229-231,共3页
蛋白质的分离纯化技术是生物化学的重要基础,在本科实验教学中占有重要地位。本科教学实验中的溶菌酶分离纯化实验是有助于学生了解并掌握蛋白质的分离纯化技术的经典实验,但在实际操作中有所欠缺。为了获得更好地实验结果与教学效果,... 蛋白质的分离纯化技术是生物化学的重要基础,在本科实验教学中占有重要地位。本科教学实验中的溶菌酶分离纯化实验是有助于学生了解并掌握蛋白质的分离纯化技术的经典实验,但在实际操作中有所欠缺。为了获得更好地实验结果与教学效果,本文对实验做了一定改进,利用离子交换层析、硫酸铵沉淀、分子筛层析等方法从鸡蛋清中获取溶菌酶,用SDS-PAGE电泳进行鉴定,并对溶菌酶进行了结晶、定性和定量上测定溶菌酶活力,尽量涉及了蛋白质实验的多个领域,且重复性好,易于学生操作,可更加有利于学生对蛋白质性质的理解乃至对之前所学实验的理解,培养学生的独立科研能力。 展开更多
关键词 蛋清溶菌酶 蛋白质分离纯化技术 酶活力 蛋白质结晶 实验教学
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Effect of Denaturant Concentration on Hen-egg White Lysozyme Renaturation
6
作者 边六交 杨晓燕 《Chinese Journal of Chemistry》 SCIE CAS CSCD 2006年第5期653-659,共7页
Based on three-state renaturation process of denatured proteins, an equation describing the effect of denaturant concentration on renaturation yield of denatured proteins was presented. By this equation, two parameter... Based on three-state renaturation process of denatured proteins, an equation describing the effect of denaturant concentration on renaturation yield of denatured proteins was presented. By this equation, two parameters n(m1 -m2) and Ka can be obtained. The former indicates the difference in the number of denaturant molecules between the renaturation process of n number of refolding intermediates from refolding intermediate state to native state and their aggregate process from refolding intermediate state to aggregate state, the latter denotes the apparent aggregate equilibrium constant for protein molecules aggregated from native state to aggregate state, and from them, the characteristics of the renaturation process of denatured proteins in denaturant solution can be identified. This equation was tested by the renaturation processes of denatured egg white lysozyme in guanidine hydrochloride and urea solutions, with the results to show that when guanidine hydrochloride and urea concentrations were separately higher than 1.25 and 3.00 mol/L or separately lower than 1.00 and 3.00 mol/L, the refolding intermediates of egg white lysozymes were more easily aggregated to aggregate state or more easily renatured to native state, respectively. Under different initial total egg white lysozyme concentrations in urea solution, the refolding egg white lysozyme intermediates could be deduced to have a tendency to form a bimolecular intermediate aggregate, and this inference was further confirmed by their nonreducing SDS-PAGE and size exclusion chromatography. 展开更多
关键词 egg white lysozyme UREA guanidine hydrochloride renaturation yield denaturant concentration
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Studies on the Refolding of Egg White Lysozyme Denatured by Urea Using "Phase Diagram" Method of Fluorescence
7
作者 边六交 董发昕 +2 位作者 梁长利 杨晓燕 刘莉 《Chinese Journal of Chemistry》 SCIE CAS CSCD 2007年第12期1896-1903,共8页
The refolding of reduced and non-reducing egg white lysozymes in a urea solution was studied by a "phase diagram" method of fluorescence. The result showed that in the refolding of the reduced egg white lysozyme, an... The refolding of reduced and non-reducing egg white lysozymes in a urea solution was studied by a "phase diagram" method of fluorescence. The result showed that in the refolding of the reduced egg white lysozyme, an intermediate state of an egg white lysozyme exists at the urea concentrations in a final renaturation solution being about 4.5 mol/L, their refolding follows a three-state model; while in the refolding of the non-reducing egg white lysozyme, two intermediate states exist at the urea concentrations being separately 4.0 and 2.5 mol/L, and their refolding follows a four-state model. Through the comparison between the unfolding and refolding of an egg white lysozyme in the urea solution, it was found that both of the refolding of reduced and non-reducing egg white lysozyme molecules was irreversible to their unfolding in the urea solution. Finally, a suggested refolding was separately presented for the reduced and non-reducing egg white lysozymes in the urea solution. 展开更多
关键词 egg white lysozyme "phase diagram" method of fluorescence REFOLDING UREA
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Studies on Aggregation Interaction between Reduced Denatured Egg White Lysozymes during Refolding Procedure in Urea Solution
8
作者 边六交 梁长利 +1 位作者 杨晓燕 刘莉 《Chinese Journal of Chemistry》 SCIE CAS CSCD 2007年第3期364-369,共6页
The aggregation interaction between reduced-denatured egg white lysozymes during refolding procedure in urea solution was studied by means of reducing and non-reducing protein electrophoreses. Results of non-reducing ... The aggregation interaction between reduced-denatured egg white lysozymes during refolding procedure in urea solution was studied by means of reducing and non-reducing protein electrophoreses. Results of non-reducing sodium dodecyl sulphate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) of the supernatant and aggregate precipitate formed in refolding process show that except being refolded to native egg white lysozymes, the reduced-denatured lysozymes can also form the aggregates with molecular weights (MW) being separately about 30.0 and 35.0 kD, while the reducing SDS-PAGE and the refolding results in the presence of sodium dodecyl sulphate show that these aggregates are formed chiefly through the misconnection of disulfide bonds between the reduced-denatured lysozymes, and the aggregate precipitates are formed through the non-covalent interactions between the aggregates with molecular weight being about 30.0 kD. From the results of electrophoresis and size-exclusion chromatographic analyses, it can be inferred that the aggregates with molecular weights being about 30.0 and 35.0 kD are bi-molecular and tri-molecular egg white lysozyme aggregates, respectively. And finally, a suggested refolding mechanism of reduced-denatured egg white lysozymes in urea solution was presented. 展开更多
关键词 reduced-denatured egg white lysozyme aggregate aggregation interaction disulfide bond non-covalent bond
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蛋清利用研究进展 被引量:25
9
作者 杨万根 王璋 +3 位作者 徐玉娟 肖更生 马美湖 唐道邦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第23期456-459,共4页
在食品行业中,蛋黄的需求量较大,而蛋清常常作为废弃物被丢弃,这既造成了环境污染,也浪费了宝贵的蛋白质资源,因此亟需开展蛋清的综合利用研究。目前国内外对蛋清研究的热点主要集中在溶菌酶的提取方法、蛋清的冷杀菌技术、蛋清的功能... 在食品行业中,蛋黄的需求量较大,而蛋清常常作为废弃物被丢弃,这既造成了环境污染,也浪费了宝贵的蛋白质资源,因此亟需开展蛋清的综合利用研究。目前国内外对蛋清研究的热点主要集中在溶菌酶的提取方法、蛋清的冷杀菌技术、蛋清的功能性质以及蛋清的酶水解物生物活性4个方面,因此本文从这4个方面综述了近年来对蛋清利用的研究进展。 展开更多
关键词 蛋清 溶菌酶 冷杀菌技术 功能性质 水解物
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蛋清溶菌酶部分酶学性质及酶活性的影响因素研究 被引量:32
10
作者 刘慧 王凤山 楚杰 《中国生化药物杂志》 CAS CSCD 2008年第6期385-387,391,共4页
目的探讨将蛋清溶菌酶制成液体制剂的可行性。方法通过改变不同影响因素测定蛋清溶菌酶的活性,观察几种常用辅料对蛋清溶菌酶活性的影响。结果酶活性在pH6.0-6.5最强,且在pH5-7范围内较稳定;在25-65℃范围内随着作用温度的升高酶的... 目的探讨将蛋清溶菌酶制成液体制剂的可行性。方法通过改变不同影响因素测定蛋清溶菌酶的活性,观察几种常用辅料对蛋清溶菌酶活性的影响。结果酶活性在pH6.0-6.5最强,且在pH5-7范围内较稳定;在25-65℃范围内随着作用温度的升高酶的活性增强,但温度太高则变性失活;Na^+、K^+对其活性有轻微激活作用,Mn^+、Mg2^+对溶菌酶活性无明显影响,Co^2+、Ca^2+、Cu^2+、Fe^2+、Zn^2+使溶菌酶的活性下降;吐温20、吐温80、甘油溶液对酶活有抑制作用;EDTA-2Na在0.0005%-0.3000%浓度范围内对溶菌酶活性具有激活作用,浓度继续增加反而有抑制活性作用。结论初步试验结果表明溶菌酶可以制成合适的液体制剂。 展开更多
关键词 蛋清溶菌酶 酶学活性 影响因素
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超滤法提取蛋清溶菌酶 被引量:12
11
作者 张灏 赵玉萍 +1 位作者 杨严俊 徐榕榕 《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》 CSCD 北大核心 2002年第6期607-612,共6页
对蛋清料液进行前处理:采用磷酸盐缓冲液稀释10倍,在24MPa压力下均质;对超滤工艺进行了研究,采用截留相对分子质量为30000的聚醚砜(PES)膜进行超滤;溶菌酶制品活力为14610U/mg.
关键词 超滤法 提取 蛋清 溶菌酶 膜通量 酶活
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硅胶基质弱阳离子交换剂的合成及蛋清中溶菌酶的分离 被引量:7
12
作者 李蓉 陈国亮 +2 位作者 雷建都 李宝璋 李华儒 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1999年第5期517-522,共6页
用间接法合成了硅胶基质弱阳离子交换剂(XIDACE-WCX),详细研究了合成填料的色谱性能,并与商品柱(Shim-Pack WCX—1和Poly CATA)进行了比较。结果表明:合成柱比商品柱具有较高的分辨能力。通过考察合成填料的疏水性、蛋白质的保留值与等... 用间接法合成了硅胶基质弱阳离子交换剂(XIDACE-WCX),详细研究了合成填料的色谱性能,并与商品柱(Shim-Pack WCX—1和Poly CATA)进行了比较。结果表明:合成柱比商品柱具有较高的分辨能力。通过考察合成填料的疏水性、蛋白质的保留值与等电点(pI)的关系、流动相的pH值和盐浓度对蛋白质保留行为的影响,论证了合成填料的离子交换特征。利用合成的色谱填料从蛋清中分离出纯度较高的溶菌酶(在排阻色谱上仅显示一条谱峰),酶在柱上的活性回收率为107%。 展开更多
关键词 弱阳离子交换剂 蛋清 溶菌酶 纯化 分离 HPLC
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鸡蛋清溶菌酶对头孢他啶诱导铜绿假单孢菌内毒素释放的抑制作用 被引量:6
13
作者 梁爱华 薛宝云 +2 位作者 梁日欣 王金华 王丹 《药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期801-804,共4页
目的 研究鸡蛋清溶菌酶 (lysozyme,LZM)对头孢他啶 (ceftazidime ,CFT)诱导的铜绿假单孢菌内毒素释放的影响。方法 在肉汤或稀释血液培养的铜绿假单孢菌液中加入LZM、CFT或LZM CFT ,作用一定时间后 ,测定培养上清液中的内毒素浓度 ;... 目的 研究鸡蛋清溶菌酶 (lysozyme,LZM)对头孢他啶 (ceftazidime ,CFT)诱导的铜绿假单孢菌内毒素释放的影响。方法 在肉汤或稀释血液培养的铜绿假单孢菌液中加入LZM、CFT或LZM CFT ,作用一定时间后 ,测定培养上清液中的内毒素浓度 ;将细菌培养上清液加入到巨噬细胞RAW 2 6 4 7中或注射入小鼠体内 ,测定其炎性因子 (NO和TNF α)诱生能力。结果 在肉汤培养和血液培养中 ,CFT引起铜绿假单孢菌迅速溶解和释放大量内毒素到培养上清液中 ,其上清液在体外培养的巨噬细胞上和小鼠体内可诱导大量NO和TNF α产生。而LZM与CFT联合使用能阻止细菌溶解 ,降低细菌内毒素释放 ,减少炎性因子NO和TNF α的产生。结论 LZM与CFT联合使用能抑制内毒素大量释放 。 展开更多
关键词 鸡蛋清溶菌酶 内毒素 肿瘤坏死因子 抗生素
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鸡蛋清中溶菌酶的分离提取 被引量:9
14
作者 傅冰 季秀玲 +1 位作者 俞汇颖 魏云林 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第6期1364-1367,共4页
采用二次硫酸铵沉淀和离子交换层析透过法分离溶菌酶,并用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测其纯度,研究鸡蛋清中溶菌酶的分离提取工艺。鸡蛋清原液用Tris-HCl缓冲液稀释5倍,4℃下静置6 h,经50%硫酸铵沉淀后收集上清,再经80%硫酸铵收集... 采用二次硫酸铵沉淀和离子交换层析透过法分离溶菌酶,并用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测其纯度,研究鸡蛋清中溶菌酶的分离提取工艺。鸡蛋清原液用Tris-HCl缓冲液稀释5倍,4℃下静置6 h,经50%硫酸铵沉淀后收集上清,再经80%硫酸铵收集沉淀后溶于pH 9.0的Tris-HCl后经Q-Sepharose FF阴离子交换层析直接在透过液中一步就可分离得到SDS-PAGE电泳纯的溶菌酶,酶比活由144.13 U·mg-1提高到2 235 U·mg-1,酶活提高超过15倍,回收率为15.76%。通过硫酸铵两级沉淀后只需收集Q-Sepharose FF阴离子交换层析的透过液即可分离得到溶菌酶,同时还可一次性制备其他中性和酸性蛋白,简化了工艺,降低了生产成本。 展开更多
关键词 鸡蛋清 溶菌酶 离子交换层析 分离
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鸡蛋清卵白蛋白与溶菌酶的两步超滤法分离" 被引量:6
15
作者 黄群 马美湖 +2 位作者 黄茜 耿放 贺梦丽 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期146-151,共6页
研究了两步超滤法分离鸡蛋清中卵白蛋白与溶菌酶的可行性。基于超滤机理分析了超滤过程中初始料液体积分数、pH值和跨膜压力等参数对膜通量、透过液蛋白质质量浓度的影响。在考察膜通量变化确定超滤时间的基础上,通过超滤试验获得最佳... 研究了两步超滤法分离鸡蛋清中卵白蛋白与溶菌酶的可行性。基于超滤机理分析了超滤过程中初始料液体积分数、pH值和跨膜压力等参数对膜通量、透过液蛋白质质量浓度的影响。在考察膜通量变化确定超滤时间的基础上,通过超滤试验获得最佳工艺条件:初始料液体积分数6.0%,pH值2.5,跨膜压力0.12 MPa。超滤产物纯度、回收率较高,卵白蛋白、溶菌酶的纯度分别为85.72%、87.21%,回收率分别为51.36%、62.58%。试验结果表明,两步超滤法可用于鸡蛋清卵白蛋白与溶菌酶的规模化、高效分离。 展开更多
关键词 鸡蛋清 卵白蛋白 溶菌酶 两步超滤法 分离
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蛋清中溶菌酶的提取研究 被引量:7
16
作者 李宗孝 原春兰 张建超 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期103-105,共3页
以鸡蛋清为原料 ,控制温度 5℃ ,采用 72 4型树脂吸附 ;再用 φ(H2 SO4 ) =1%的稀硫酸分四次洗脱 ,用NaOH调pH =8 5~ 9 0 ,除去杂质 ;再用c(HCl) =3 0mol/L的盐酸调pH =3 5 ,加入w (NaCl) =5 %的溶液使溶菌酶析出 ,用无水丙酮 0℃干燥... 以鸡蛋清为原料 ,控制温度 5℃ ,采用 72 4型树脂吸附 ;再用 φ(H2 SO4 ) =1%的稀硫酸分四次洗脱 ,用NaOH调pH =8 5~ 9 0 ,除去杂质 ;再用c(HCl) =3 0mol/L的盐酸调pH =3 5 ,加入w (NaCl) =5 %的溶液使溶菌酶析出 ,用无水丙酮 0℃干燥即得溶菌酶成品。 展开更多
关键词 溶菌酶 鸡蛋 离子交换法 蛋清 提取
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多壁碳纳米管固相萃取-在线提取蛋清中的溶菌酶 被引量:13
17
作者 杜卓 张娜 王建华 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期902-905,共4页
建立了以羧基功能化的多壁碳纳米管作为吸附剂在线提取蛋清中溶菌酶的新方法.将多壁碳纳米管经氧化和提纯后装入固相萃取柱,在顺序注射系统中实现对蛋清中溶菌酶的在线选择性萃取,以碳酸盐缓冲溶液定量洗脱,进样量为2 mL时,富集倍率为12... 建立了以羧基功能化的多壁碳纳米管作为吸附剂在线提取蛋清中溶菌酶的新方法.将多壁碳纳米管经氧化和提纯后装入固相萃取柱,在顺序注射系统中实现对蛋清中溶菌酶的在线选择性萃取,以碳酸盐缓冲溶液定量洗脱,进样量为2 mL时,富集倍率为12,吸附率和洗脱率均为100%,采样速率为10 h-1,精密度为3.0%.实验结果表明,该方法所用试剂量少,提取速度快,每100 mL蛋清可提取溶菌酶0.4 g,且溶菌酶纯度较高. 展开更多
关键词 碳纳米管 固相萃取 溶菌酶 蛋清
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非还原脲变性蛋白溶菌酶稀释复性过程中集聚现象的研究 被引量:8
18
作者 边六交 梁长利 +1 位作者 杨晓燕 刘莉 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第24期2891-2897,共7页
用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、阴极聚丙烯酰胺凝胶电泳和高效凝胶排阻色谱法,研究了非还原脲变性蛋白溶菌酶在稀释复性过程中的集聚现象.实验发现,在整个稀释复性过程中,没有蛋白溶菌酶集聚体沉淀产生.当最终复性液中蛋白溶菌... 用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、阴极聚丙烯酰胺凝胶电泳和高效凝胶排阻色谱法,研究了非还原脲变性蛋白溶菌酶在稀释复性过程中的集聚现象.实验发现,在整个稀释复性过程中,没有蛋白溶菌酶集聚体沉淀产生.当最终复性液中蛋白溶菌酶浓度小于4.0mg/mL时,复性过程中不会形成蛋白溶菌酶分子集聚体;当最终复性液中蛋白溶菌酶浓度介于4.0~8.0mg/mL时,复性过程中会形成由非共价相互作用所引起的蛋白溶菌酶二分子和三分子集聚体;而当最终复性液中蛋白溶菌酶浓度大于8.0mg/mL时,复性过程中除了会形成二分子和三分子蛋白溶菌酶集聚体外,还会形成四分子蛋白溶菌酶集聚体.在此基础上,结合文献,对非还原脲变性蛋白溶菌酶的稀释复性过程进行了描述. 展开更多
关键词 蛋白溶菌酶 非还原变性 稀释复性 集聚现象
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不同贮藏条件下鸡蛋清中主要蛋白质特性的变化 被引量:7
19
作者 刘美玉 任发政 +1 位作者 连昭慧 郭慧媛 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第11期4468-4474,共7页
目的探讨贮藏条件对鸡蛋品质的影响及品质变化机制。方法研究25℃室温贮藏、4℃冷藏及50%CO2+9%O2+41%N2三元气体包装室温贮藏条件下,鸡蛋清卵白蛋白、卵黏蛋白、溶菌酶的品质变化。结果实验结果表明:在35 d贮藏期间,室温组蛋清S-卵白... 目的探讨贮藏条件对鸡蛋品质的影响及品质变化机制。方法研究25℃室温贮藏、4℃冷藏及50%CO2+9%O2+41%N2三元气体包装室温贮藏条件下,鸡蛋清卵白蛋白、卵黏蛋白、溶菌酶的品质变化。结果实验结果表明:在35 d贮藏期间,室温组蛋清S-卵白蛋白含量从初始值14.867%迅速增至94.345%;卵黏蛋白含量从2.931 mg/g降至0.341 mg/g;溶菌酶含量从1.488 mg/m L增加到4.851 mg/m L,溶菌酶活力从30166.7 U/m L降低到15933.3 U/m L。冷藏组和气调组均能有效降低卵白蛋白N-构型向S-构型转化的速度,降低S-卵白蛋白含量(P<0.01);抑制卵黏蛋白分解,保持卵黏蛋白含量(P<0.01),阻止溶菌酶变性和卵黏蛋白-溶菌酶复合体解离,保持溶菌酶含量(P<0.01),并维持溶菌酶活力(P<0.01),三者综合作用可以减缓蛋清稀化的进程。结论 4℃冷藏和气调包装室温贮藏均能保持蛋清蛋白质的特性。 展开更多
关键词 贮藏条件 鸡蛋清 卵白蛋白 卵黏蛋白 溶菌酶
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蛋清溶菌酶与渗透剂对大肠杆菌的协同抑菌作用 被引量:14
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作者 尹金凤 史锋 王小元 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第11期176-180,共5页
为了提高溶菌酶对革兰氏阴性菌的抑菌性能,研究蛋清溶菌酶和渗透剂甘氨酸、EDTA-Na2复配对大肠杆菌ATCC25922、DH5α的抑菌效果,及细胞外膜渗透性和细胞表面形态的变化。结果表明:大肠杆菌ATCC25922对溶菌酶的敏感性明显强于DH5α,其外... 为了提高溶菌酶对革兰氏阴性菌的抑菌性能,研究蛋清溶菌酶和渗透剂甘氨酸、EDTA-Na2复配对大肠杆菌ATCC25922、DH5α的抑菌效果,及细胞外膜渗透性和细胞表面形态的变化。结果表明:大肠杆菌ATCC25922对溶菌酶的敏感性明显强于DH5α,其外膜渗透性也高于大肠杆菌DH5α。当溶菌酶分别和渗透剂甘氨酸或EDTA-Na2复配后,对大肠杆菌ATCC25922和DH5α的抑菌性能都显著提高;三者共同作用时,对大肠杆菌ATCC25922的抑菌能力从101.0提高到103.45,对大肠杆菌DH5α则从100.35提高到103.15,表现出协同抑菌作用。细胞外膜渗透性的N-苯基-1-萘胺(NPN)测定结果表明:溶菌酶与甘氨酸、EDTA-Na2复配后,两种大肠杆菌的外膜渗透性相应提高,TEM电镜结果也证实溶菌酶与渗透剂对大肠杆菌细胞表面有协同破坏作用。因此改善大肠杆菌的外膜渗透性有助于增强溶菌酶对其抑菌效果。 展开更多
关键词 蛋清溶菌酶 甘氨酸 EDTA-Na2 大肠杆菌 外膜渗透性
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