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电子加速器辐照大米防霉技术研究
被引量:
33
1
作者
呼玉山
陈双兴
+3 位作者
王经权
张法楷
吴天荣
唐为民
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第1期55-58,共4页
为开辟大米防霉保鲜新途径,提高大米储藏技术水平,进行了电子加速器辐照大米防霉室内试验。将水分为14.5%和15.98%的大米样品分别装入塑料袋内,密封后置于电子加速器下处理,辐照剂量分别为2.4×105rad(样...
为开辟大米防霉保鲜新途径,提高大米储藏技术水平,进行了电子加速器辐照大米防霉室内试验。将水分为14.5%和15.98%的大米样品分别装入塑料袋内,密封后置于电子加速器下处理,辐照剂量分别为2.4×105rad(样品传动速度为7.0m/min)、3.5×105rad(样品传动速度为4.8m/min)和5.0×105rad(样品传动速度为3.4m/min)。将辐照后及对照大米样品置于30℃温度下储藏,并不定期取样进行微生物带菌量、菌相以及大米主要品质指标的检测。试验结果表明:水分为14.50%的大米在30℃温度条件下安全储藏一年时间,采用能量E=1.8Mer、剂量为2.4×105rad的辐照处理为宜,且对大米品质影响不大。辐照剂量超过5.0×105rad,防霉效果虽得到提高,但大米褐变程度会加重。
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关键词
电子加速器
辐照
大米
防霉技术
储藏
保鲜
下载PDF
职称材料
题名
电子加速器辐照大米防霉技术研究
被引量:
33
1
作者
呼玉山
陈双兴
王经权
张法楷
吴天荣
唐为民
机构
国内贸易部成都粮科所
深圳市粮食总公司
核工业部西南物理研究院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第1期55-58,共4页
基金
一九九六年国内贸易部科技发展项目
文摘
为开辟大米防霉保鲜新途径,提高大米储藏技术水平,进行了电子加速器辐照大米防霉室内试验。将水分为14.5%和15.98%的大米样品分别装入塑料袋内,密封后置于电子加速器下处理,辐照剂量分别为2.4×105rad(样品传动速度为7.0m/min)、3.5×105rad(样品传动速度为4.8m/min)和5.0×105rad(样品传动速度为3.4m/min)。将辐照后及对照大米样品置于30℃温度下储藏,并不定期取样进行微生物带菌量、菌相以及大米主要品质指标的检测。试验结果表明:水分为14.50%的大米在30℃温度条件下安全储藏一年时间,采用能量E=1.8Mer、剂量为2.4×105rad的辐照处理为宜,且对大米品质影响不大。辐照剂量超过5.0×105rad,防霉效果虽得到提高,但大米褐变程度会加重。
关键词
电子加速器
辐照
大米
防霉技术
储藏
保鲜
Keywords
electron-accelerator
,
irradiation
,
rice
,
controlling mould
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
电子加速器辐照大米防霉技术研究
呼玉山
陈双兴
王经权
张法楷
吴天荣
唐为民
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
33
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