丽江野生香薷籽油理化性质及营养成分分析与评价

了解云南丽江野生香薷籽油的理化性质、营养成分及价值。采用国家标准分析方法主要检测了丽江野生香薷籽油密度、酸价、过氧化值、主要营养成分。结果表明香薷籽油在20℃时的比重为0.9053±0.0087g/mL;酸价2.15±0.10mg/g;过氧化值0.968±0.050g/kg;理化指标皆符合国家标准。其富含不饱和脂肪酸,高达89.6%,其中α-亚麻酸占56.82%。丽江香薷籽油具有极高的开发利用价值。

香薷籽油脂肪酸组成分析

为开发利用香薷籽资源 ,对香薷籽油物理化学性质和脂肪酸组成进行了分析测定。结果表明 ,香薷籽含油率为 4 2 .38% ,香薷籽油脂肪酸组成中α -亚麻酸的含量为 5 8.0 6 % ,亚油酸为 2 0 .70 % ,油酸为 11.70 % ,棕榈酸为 6 .93% ,硬脂酸为 2 .6 0 %。香薷籽油不饱和脂肪酸含量高达 90 .4 6 % ,是不饱和脂肪酸含量极高的植物油之一。

木姜花种子油理化指标及脂肪酸组成分析

按国家标准方法分析测定了木姜花种子油的理化指标;采用气相色谱-质谱联用方法对木姜花种子油脂肪酸组成进行了测定。结果表明:木姜花种子含油率为26. 82%;木姜花种子油相对密度为0. 928 9,折光指数为1. 482 2,酸值(KOH)为1. 92 mg/g,过氧化值为6. 20 mmol/kg,碘值(I)为190. 5 g/100 g;木姜花种子油含不饱和脂肪酸88. 96%,饱和脂肪酸11. 04%,其中α-亚麻酸含量为53. 92%,亚油酸含量为26. 61%,油酸含量为8. 22%,棕榈酸含量为7. 75%,硬脂酸含量为2. 93%,花生酸含量为0. 31%,花生一烯酸含量为0. 10%,棕榈油酸含量为0. 06%,花生二烯酸含量为0. 05%,山嵛酸含量为0. 05%。

香薷籽及其油脂中挥发油成分的分析研究

对香薷籽、香薷油脂及其粕中的挥发性成分进行了提取,在同一条件下分别进行气相色谱分析,对其结果作了比较。香薷籽中的挥发油,采用气相色谱-质谱联用法分析其成分,检出30种化学成分,确认了26种化合物,其含量占全油的96.79%。主要化学成分为脱氢香薷酮(84.62%),3-氨基吡唑﹙5.373%﹚,香薷酮﹙2.97%﹚,β-波旁烯﹙1.41%﹚,2,5-二甲基-3-乙烯基-1,4-己二烯﹙1.36%﹚,反式-2,4-癸二烯醛﹙1.06%﹚。

丽江野生香薷籽油急性毒性和对高脂血症小鼠血脂水平的影响

目的评价丽江野生香薷籽油急性毒性,探讨其对高脂血症小鼠血脂水平的影响,为深入研究提供依据。方法采用《食品安全性毒理学评价程序和方法》最大耐受量法对受试物进行大鼠、小鼠急性毒性实验;采用高脂饲料致小鼠高脂血症模型给予受试物,观察对小鼠血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)的影响。结果野生香薷籽油以急性毒性半数致死量(LD50)毒性分级属实际无毒。连续灌胃7 d时高剂量组对TC有效(P<0.05),14 d时高、中剂量皆有效(P<0.01),而且三剂量间有量效关系。但对降低TG不明显。结论香薷籽油对脂质代谢存在一定的调节作用,其降血脂作用有待于进一步深入研究。