枇杷核淀粉的提取及其理化性质的研究

以莆田解放钟枇杷核为原料,对枇杷核主要营养成分进行分析。通过提取枇杷核淀粉,对枇杷核淀粉的颗粒形貌、晶体结构、直链淀粉的含量、糊化温度、溶解度和膨胀度等特性进行了评价。结果表明枇杷核淀粉颗粒大小为5.2—13.9!m,平均粒径为9.3"m,具典型的偏光十字;枇杷核淀粉的直链淀粉淀粉的含量为29.1%,直链淀粉含量高于玉米(25.4%)和马铃薯(19.4%);枇杷核淀粉的糊化温度达78℃,高于玉米(67℃)和马铃薯(70℃);枇杷核淀粉的溶解度和膨胀度随温度升高而增大。

HPLC法测定枇杷核中苦杏仁苷含量

目的建立常用中药枇杷核中苦杏仁苷含量的测定方法。方法色谱柱HypersilODSC18(4.0mm×250mm,5μm),流动相:甲醇-水(20∶80),检测波长215nm。结果苦杏仁苷在7.0μg^70.0μg.mL-1成良好线性关系,回归方程为Y=132.38X-102.37,r=0.9995,平均回收率为100.17%。结论本方法分离效果好,重现性好,操作简便,可用于制定枇杷核的质量标准。

枇杷核中苦杏仁苷的分离纯化

以莆田"解放钟"枇杷核为原料,采用水提工艺,筛选出一种吸附性能较好的树脂,并对其进行了苦杏仁苷的分离纯化研究。结果表明采用大孔吸附树脂HZ801进行苦杏仁苷的富集纯化较佳,并确定优化枇杷核中苦杏仁苷大孔吸附树脂HZ801富集纯化工艺。

枇杷核仁的营养成分分析

对枇杷核仁的营养成分进行了分析。结果表明,枇杷核中含有丰富的淀粉、还原糖和脂肪等营养成分,且含有丰富的矿物质,主要是钾、钙、镁、磷和钠等元素,维生素只测定VE、VA、VB1和Vc,含量比龙眼核高。分析结果可知,枇杷核是开发保健食品、酿酒和饲料的良好营养源。