食管癌高发区粮食中铜、锌、铁、钙及饮水中“三氮”含量测定

对食管癌高发区林州市和低发区禹州市的主食（小麦、玉米）及林州市四种类型的饮用水进行了分析，结果显示：高发区林州市小麦、玉米中锌、钙的含量低于禹州市的含量，铜含量高于禹州市，差异均有显著性（Ｐ＜０．０５），小麦中的铁两市无差异，而玉米中的铁低于禹州市，差异具有显著性（Ｐ＜０．０５），林州市四种类型的饮用水中，硝酸盐氮均低于国家饮用水标准，而氨氮和亚硝酸盐氮均超标，以河渠水的污染较严重。作者认为粮食中低锌、铁、钙和高铜及饮水中氨氮、亚硝酸盐氮含量较高，可能与食管癌发病的原因或诱因有关。