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微量元素铬作为功能食品因子的研究进展
被引量:
15
1
作者
李平
梁世中
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第1期74-77,共4页
铬是人和动物体内必需的微量元素且对人体具有重要的营养作用。本文对微量元素铬作为功能食品因子 ,其生理生化特性、食物中铬的含量、影响铬摄入的因素以及铬作为一种营养素其毒性。
关键词
微量元素
铬
功能食品因子
研究进展
下载PDF
职称材料
题名
微量元素铬作为功能食品因子的研究进展
被引量:
15
1
作者
李平
梁世中
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第1期74-77,共4页
文摘
铬是人和动物体内必需的微量元素且对人体具有重要的营养作用。本文对微量元素铬作为功能食品因子 ,其生理生化特性、食物中铬的含量、影响铬摄入的因素以及铬作为一种营养素其毒性。
关键词
微量元素
铬
功能食品因子
研究进展
Keywords
essential trace element
,
chromium
,
functional food factor
分类号
TS20 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
微量元素铬作为功能食品因子的研究进展
李平
梁世中
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001
15
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