成团泛菌胞外多糖吸湿保湿和抗辐射活性

成团泛菌KFS发酵产胞外多糖(EPS)是由葡萄糖和甘露糖组成的均一性杂多糖,重均分子量约为756kDa。以透明质酸和甘油为对照,分别在2种相对湿度环境下考察了EPS的吸湿性和保湿性。基于该EPS较强的抗氧化活性,进一步考察了其对不同菌体的抗辐射保护作用。结果表明:在相对湿度43%和81%的环境中,EPS均显示出较好的保湿活性,吸湿性与透明质酸相似,略低于甘油;EPS对菌体的辐射保护作用与糖溶液浓度和紫外辐照时间呈相关性,当糖溶液浓度为4 mg/mL、紫外辐照5 min时,大肠杆菌、白色念球菌以及金黄色葡萄球菌的存活率分别是48.49%、36.73%、47.5%,明显高于空白对照组的13.68%、13.47%和12.25%。所以,EPS作为天然的保湿剂和抗辐射剂有应用前景。