犬源嗜酸乳杆菌GLA09对成年比格犬消化代谢、抗氧化能力、免疫功能及粪便中短链脂肪酸含量的影响

本研究旨在探讨犬源嗜酸乳杆菌GLA09对成年比格犬消化代谢、抗氧化能力、免疫功能及粪便中短链脂肪酸含量的影响。选择12只成年比格犬,随机分成2组,每组6只犬。对照组(CK组)饲喂基础饲粮,嗜酸乳杆菌组(LA组)饲喂基础饲粮+2×10^(10)CFU/d嗜酸乳杆菌GLA09(每只每天灌服2 mL菌液)。预试期7 d,正试期28 d。结果表明:与CK组相比,1)LA组的终末体重、平均日增重和粪便评分均无显著差异(P>0.05);2)LA组的营养物质表观消化率、氮代谢和血清生化指标均无显著差异(P>0.05);3)LA组的血清总抗氧化能力、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著提高(P<0.05),血清丙二醛含量显著降低(P<0.05);4)LA组的血清免疫球蛋白G含量和粪便中分泌型免疫球蛋白A含量均显著提高(P<0.05);5)LA组的粪便中乙酸、丙酸、异丁酸、己酸、异戊酸和总短链脂肪酸含量显著提高(P<0.05)。由此可见,饲喂犬源嗜酸乳杆菌GLA09能提高比格犬抗氧化能力、免疫功能和粪便中短链脂肪酸含量,表明嗜酸乳杆菌GLA09可作为一种益生菌来改善犬机体健康。

Circulating immune cell activation and diet: A review on human trials

Protein energy malnutrition is the main cause of immunodeficiency and, secondarily, of several infections. However, immune cell activation is involved in several pathophysiological processes that play a crucial role in the appearance of cardiovascular disease(CVD) or cancer. The aim of this review is to update the knowledge of the modulation of immune cell activation by different dietary patterns and its components focusing on CVD or cancer. While a westernized high-saturated fat highcarbohydrate diet is positively associated with lowgrade inflammation, vegetable- and fruit-based diets rich in monounsaturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids and polyphenols, key nutrients of Mediterranean diet, decrease the levels of cellular and circulating inflammatory biomarkers thereby reducing the risk of related chronic diseases.

屎肠球菌发酵玉米粉条件参数优化

试验旨在探究发酵条件参数对屎肠球菌发酵玉米粉产酸的影响。采用单因素法筛选基本参数,将单因素结果采用4因素(接种量、料水比、发酵时间、发酵温度)3水平进行正交设计。通过测定发酵玉米中屎肠球菌活性、pH、可溶性糖、挥发性脂肪酸等指标,对屎肠球菌发酵玉米粉的条件参数进行优化。结果表明:接种量在5%、15%、25%时pH差异显著(P<0.05);在料水比1∶0.8、1∶1.2、1∶1.4时pH差异显著(P<0.05);发酵时间为24、48、72 h时pH差异显著(P<0.05)。发酵温度为37℃时pH显著低于25℃和30℃时的pH(P<0.05)。综上,屎肠球菌发酵玉米粉最佳发酵条件参数为:接种量25%、料水比1∶1.4、发酵时间24 h、发酵温度30℃。

葛酮通络胶囊联合丁苯酞治疗大动脉粥样硬化型急性脑梗死的疗效及对H-FABP的影响

目的探讨葛酮通络胶囊联合丁苯酞治疗大动脉粥样硬化型(atherosclerosis of aorta,LAA)急性脑梗死的疗效及对心型脂肪酸结合蛋白(heart-shaped fatty acid binding protein,H-FABP)的影响。方法选择168例发病48 h内诊断为LAA型急性脑梗死的患者作为研究对象,采用随机数字法将患者分为观察组与对照组,对照组给予常规治疗方案及丁苯酞氯化钠注射液治疗,观察组在对照组基础上加用葛酮通络胶囊治疗。于治疗前,治疗后7 d、14 d采用美国国立卫生院卒中量表(American national institutes of health stroke scale,NIHSS)进行神经功能缺损评价;于治疗前,治疗后3 d、7 d及14 d清晨空腹抽血采用酶联免疫吸附法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)检测H-FABP水平。随访3月采用改良Rankin量表(modified rankin scale,mRS)对日常生活能力进行评价。结果观察组总有效率为92.86%(78/84),高于对照组总有效率82.14%(69/84)(P<0.05)。随着治疗时间延长,两组患者NIHSS评分及H-FABP水平整体呈下降趋势,治疗后14 d观察组NIHSS评分明显低于对照组(P<0.05)。治疗后3 d、7 d及14 d观察组H-FABP水平均明显低于对照组(P<0.05)。随访3月发现观察组mRS得分低于对照组(P<0.05)。结论葛酮通络胶囊联合丁苯酞氯化钠注射液可以更明显改善LAA型急性脑梗死患者的神经功能损伤,更好地保护脑细胞,降低H-FABP水平。

猪肉脂肪酸碱法甲酯化工艺优化及其脂肪酸组成分析

基于气相色谱分析法,对经超声波辅助提取法提取后的猪肉脂肪酸进行碱法甲酯化处理。以猪肉脂肪酸中油酸含量为评价指标,进行单因素试验,并采用Box-Behnken响应面法优化碱法甲酯化工艺条件,获得最优的碱法甲酯化条件。结果表明:甲酯化时间19.6 min、甲酯化温度69.5℃、酯化剂添加量6.8 mL,此条件下得到油酸含量为46.74%,该工艺条件下得到的猪肉脂肪酸分离效果较好,且猪肉脂肪酸组成种类最多,达到17种,含量较多的脂肪酸为油酸(C18∶1)、棕榈酸(C16∶0),硬脂酸(C18∶0)、反亚油酸(C18∶2TT)、棕榈油酸(C16∶1)、月桂酸(C12∶0)含量分别为47.395%、22.433%、15.111%、4.040%、2.982%、1.645%。

饲料脂肪源对大菱鲆幼鱼生长性能和肌肉脂肪酸组成的影响

以不同脂肪源配制成等氮等脂的7种试验饲料,对体重为(27.31±0.10)g的大菱鲆幼鱼进行40 d的饲养试验,旨在探讨饲料脂肪源对大菱鲆幼鱼生长性能和肌肉脂肪酸组成的影响。7种试验饲料的脂肪源分别为鱼油、豆油、菜籽油、花生油、猪油、鱼油+豆油(鱼油∶豆油=1∶1)和鱼油+豆油+猪油(鱼油∶豆油∶猪油=3∶4∶3)。每种饲料设3个重复,每个重复12尾鱼。结果表明:鱼油+豆油组的增重率和特定生长率显著高于鱼油组、豆油组和菜籽油组(P<0.05),花生油组、猪油组和鱼油+豆油+猪油组的增重率和特定生长率则显著低于其他各组(P<0.05)。饲料系数以鱼油+豆油组最低,猪油组最高。各组干物质和总磷表观消化率差异不显著(P>0.05),猪油组和鱼油+豆油+猪油组的粗脂肪表观消化率显著低于其他各组(P<0.05)。花生油组、鱼油+豆油组和豆油组的粗蛋白质表观消化率显著高于猪油组(P<0.05)。摄食不同脂肪源饲料的大菱鲆幼鱼鱼体水分、粗脂肪和粗灰分含量差异不显著(P>0.05)。猪油组鱼体粗蛋白质含量显著低于菜籽油组、花生油组和鱼油组(P<0.05),其余各组间无显著差异(P>0.05)。除C14∶0以外,各组大菱鲆肌肉中的脂肪酸含量和相应饲料中脂肪酸含量呈正相关。大菱鲆幼鱼肌肉中n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量以鱼油组和鱼油+豆油组较高,而以花生油组和猪油组较低。结果提示:豆油和菜籽油是大菱鲆幼鱼饲料良好的脂肪源,鱼油和豆油按1∶1混合添加则能使大菱鲆幼鱼更好地生长。

太平洋真鳕鱼卵营养成分分析与评价

对太平洋真鳕(Gadus macrocephalus)鱼卵的基本成分进行了系统的测定和评价分析。分析结果显示,太平洋真鳕鱼卵中,水分含量为(67.1±1.4)%;粗蛋白、粗脂肪和灰分的含量(干基)分别为(75.8±2.1)%、(14.3±0.6)%和(6.6±0.2)%;总脂中甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂的含量分别为(10.0±0.06)%、(7.7±0.29)%、(11.4±0.13)%、(58.7±0.48)%。鱼卵中主要含有18种脂肪酸,多不饱和脂肪酸含量较高,含EPA10.5%、DHA 31.2%;氨基酸组成中,必需氨基酸占氨基酸总量的43.1%,谷氨酸、丙氨酸和天门冬氨酸等呈味氨基酸以及精氨酸等药效氨基酸含量较高;无机元素含量丰富,镁、锌、硒等元素含量较高。研究结果表明,太平洋真鳕鱼卵含有丰富的必需氨基酸、多不饱和脂肪酸、磷脂和镁、锌、硒等无机元素,具有较好的食用和药用价值,是一种值得深入研究和开发利用的水产原料。

电子束辐照对泥蚶肉营养成分的影响

以海洋贝类泥蚶Tegillarca granosa为对象,研究1、3、5、7和9kGy电子束辐照对泥蚶肉营养成分、蛋白质氨基酸组成及其脂肪酸组成的影响。结果表明,不同剂量电子束辐照对泥蚶水分、蛋白质含量没有显著影响,9kGy辐照对泥蚶的灰分含量有显著影响;辐照后泥蚶脂肪均显著减少,并随辐照剂量增大损失率上升;辐照对氨基酸组成无显著影响,必需氨基酸与总氨基酸比(EAA/TAA)和必需氨基酸与非必需氨基酸比(EAA/NEAA)均符合FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式;辐照处理并没有改变泥蚶的限制性氨基酸种类(第一、第二限制性氨基酸分别为蛋氨酸+半胱氨酸、缬氨酸);1～7kGy辐照后泥蚶多不饱和脂肪酸总相对含量显著上升;5、7、9kGy剂量组泥蚶中亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸相对含量均有所提高,尤其是9kGy处理后泥蚶中这3种必需脂肪酸的相对含量分别增加94.61%、41.37%和89.91%;3、5、9kGy处理后,泥蚶肉的二十碳五烯酸(EPA)相对含量显著提高,而二十二碳六烯酸(DHA)则对辐照表现出较高的敏感性,随着剂量的增加,DHA的相对含量减小,9kGy组泥蚶肉未检测到DHA。结合电子束辐照对泥蚶的杀菌效果及感官评分,3～5kGy是电子束辐照泥蚶的适宜剂量。

大苞栝楼的药用价值分析

比较了常用的三种提取天花粉蛋白（Tichosanthin,TCS）方法的提取效果,通过SDS-PAGE分析了大苞栝楼籽的蛋白组成和分子质量分布,以及大苞括楼的根、叶、茎和愈伤组织中蛋白组成的异同,同时分析了各个器官中26ku蛋白的氨基酸组成。结果表明,Wong的方法较好;栝楼和大苞栝楼的图谱符合程度为56.3％,图谱特征系数为43.7％;大苞栝楼的各个器官的蛋白组成差异较大,其中多数为低分子质量蛋白,具有很多共同的谱带,而且,根、叶、茎和种子中都具有与TCS和核糖体失活蛋白TCK电泳行为相似的蛋白,氨基酸分析也证明了它们组成上的一致性。从而证明大苞栝楼具有潜在的药用价值。

蚯蚓粉、丝兰提取物对生长猪生长性能、养分消化代谢及粪尿发酵期间恶臭物质和有害气体排放的影响

本试验旨在研究饲料中添加蚯蚓粉、丝兰提取物对生长猪生长性能、养分消化代谢以及粪尿发酵期间恶臭物质和有害气体排放的影响。采用双因素随机试验设计,选取56头30~35 kg的健康杜长大(DLY)生长猪,按照体重相近、性别一致的原则分为4组,每组14个重复,每个重复1头猪。其中,对照组饲喂基础饲粮,蚯蚓粉组在基础饲粮中添加0.500%的蚯蚓粉,丝兰提取物组在基础饲粮中添加0.012%的丝兰提取物,蚯蚓粉+丝兰提取物组在基础饲粮中添加0.500%的蚯蚓粉和0.012%的丝兰提取物。试验期为80 d。结果表明:1)与对照组相比,单独添加丝兰提取物可显著降低生长猪的料重比(P<0.05);组合添加蚯蚓粉和丝兰提取物可显著增加粗蛋白质表观消化率及粗蛋白质表观代谢率(P<0.05)。2)在厌氧发酵过程中,与对照组相比,单独添加丝兰提取物能显著增加粪尿中有机质含量(P<0.05),从而使粪尿的碳氮比增加至16,提高发酵期粪便产气量。3)与对照组相比,单独添加蚯蚓粉或者丝兰提取物均能显著降低发酵粪尿的三甲基吲哚、氨气和硫化氢浓度(P<0.05);这2种添加剂组合使用对减少粪尿发酵期间挥发性脂肪酸、臭味物质以及有害气体产生均有协同促进效果。由此可见,饲粮中组合添加蚯蚓粉和丝兰提取物能促进生长猪对蛋白质的消化吸收,减少粪尿发酵期间挥发性脂肪酸、恶臭物质和有害气体的排放,可作为饲料添加剂从源头上减少养殖粪污排放,对于加强养殖环境防控、缓解畜禽粪污资源化处理压力具有重要意义。

游离脂肪酸与胰岛素抵抗

胰岛素抵抗是 2型糖尿病的重要组成部分,是引起代谢综合征的病理基础,但它的发病机制还不是很清楚。近年来发现在许多胰岛素抵抗状态均伴随着游离脂肪酸 (freefattyacids,FFA)水平的升高,逐渐引起了人们注意,FFA不仅可以干扰葡萄糖代谢的不同环节,重要的是在胰岛素受体及受体后的信号转导方面发挥作用,降低胰岛素刺激的葡萄糖转运。噻唑烷二酮类药物(TZDs)是近年来上市的胰岛素增敏剂,其主要效应之一就是降低FFA水平。可见,以控制FFA代谢紊乱为目标设计具有新作用机制的药物,将会使胰岛素抵抗和 2型糖尿病的治疗前景变得更加广阔。

废弃油脂脂肪酸甲酯合成C_(22)-三酸三酯

以废弃油脂脂肪酸甲酯和马来酸二丁酯为原料,碘为催化剂,通过Diels-Alder反应合成增塑剂C22-三酸三酯。利用气质联用仪对废弃油脂脂肪酸甲酯组成进行了分析,利用红外光谱对产物进行了分析,利用紫外光谱对合成反应机理进行了研究。结果表明:废弃油脂脂肪酸甲酯中不饱和脂肪酸酯含量高达74.376%,其中亚油酸甲酯含量为39.647%;废弃油脂脂肪酸甲酯中的亚油酸甲酯与马来酸二丁酯反应合成C22-三酸三酯分两步进行:①亚油酸甲酯共轭化;②共轭亚油酸甲酯与马来酸二丁酯发生Diels-Alder反应。通过正交实验得到合成C22-三酸三酯的最优工艺条件为:废弃油脂脂肪酸甲酯中亚油酸甲酯与马来酸二丁酯摩尔比1∶1,反应温度260℃,反应时间8 h,碘用量为废弃油脂脂肪酸甲酯质量的0.7%;在最优条件下,C22-三酸三酯产率为89.9%。

不同发酵方式下泡凉薯的营养成分分析及其风味物质的主成分分析

以凉薯为原料,添加小米辣,分别采用自然发酵、母水发酵、直投式乳酸菌发酵制作泡菜,对比分析了其理化性质、有机酸组成、单糖组成和风味物质的差异,并对其风味物质进行了主成分分析。结果表明:3种不同发酵方式下,泡凉薯的各项指标变化趋势基本一致,直投式乳酸菌发酵泡凉薯成熟后酸度适宜,色泽洁白,脆性好,且亚硝酸盐含量低,优于自然发酵和母水发酵;3种不同发酵方式泡菜中的有机酸存在显著性差异,其中草酸和乳酸含量较高;凉薯经过发酵后,葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸含量有所下降,其他单糖含量有所上升;风味物质主要含有烃类、酯类、醇类和酚类物质,经主成分分析得出,第一主成分和第二主成分的累积贡献率达100%,能够很好的代表原始数据所反映的信息。

环氧脂肪酸甲酯合成的研究进展

介绍以不饱和脂肪酸甲酯为原料,在不同给氧体作用下经环氧化,合成新型环保增塑剂—环氧脂肪酸甲酯的方法。评价了不同给氧体与催化体系对不饱和脂肪酸甲酯环氧化过程和产品性能的影响,并对催化环氧化法制备环氧脂肪酸甲酯进行了展望。

新型荧光衍生试剂2-(2-(1-芘基)-苯并咪唑)-乙基对甲苯磺酸酯的制备及应用研究

合成表征了标题化合物（PBITS）。在DMF溶剂中以K2CO3作催化剂,PBITS与脂肪酸在90℃条件下反应40 min,可获得稳定的荧光产物。以PBITS为柱前衍生试剂,建立了20种饱和脂肪酸的高效液相色谱分析方法。激发和发射波长分别为350和402 nm,各脂肪酸检出限为11.4-29.3 fmol。对瑞香狼毒根中游离脂肪酸测定结果满意。

中国淡水鱼油的研究 Ⅱn-3多不饱和脂肪酸乙酯的制备及浓缩工艺探讨

对从淡水鱼的下脚料中制备及浓缩n-3多不饱和脂肪酸乙酯进行了工艺探讨。依次采取冷冻、结晶法、减压蒸馏法和尿素包合物吸附法,使得淡水鱼油的n-3多不饱和脂肪酸乙酯的含量≥65％,其中二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)乙酯和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)乙酯总量≥30％。

鱼油脂肪乳减轻全胃肠外营养引起的肝损害

目的:研究ω-3鱼油脂肪乳对全胃肠外营养(parenteral nutrition,PN)引起的肝损害(parenteral nutrition-associated liver disease,PNALD)的预防和保护作用.方法:将76例需要长期全胃肠外营养的胃肠外科住院患者随机分为对照组(普通脂肪乳组,n=37)和研究组(鱼油脂肪乳组,n=39)两组均根据等氮等热量原则给予PN治疗[104.6-125.5 kJ(25-30 kcal)/(kg·d)],鱼油脂肪乳组联合应用ω-3鱼油脂肪乳100 mL/d.于PN后30 d比较两组患者PNALD发生率,平均血清总胆红素,直接胆红素和转氨酶,碱性磷酸酶和白蛋白水平.结果:PN治疗30 d后,鱼油脂肪乳组患者和普通脂肪乳组相比,PNALD发生率明显减低(2.6%vs 21.6%,χ2=6.60,P=0.01).血清总红素(14.6μmol/L±7.4μmol/L vs 41.8μmol/L±29.7μmol/L,t=5.56,P<0.001),直接胆红素(5.9μmol/L±2.8μmol/L vs 27.8μmol/L±27.6μmol/L,t=4.01,P<0.001),门冬氨酸氨基转移酶,丙氨酸氨基转移酶,碱性磷酸酶,γ-谷氨酰转肽酶等均有显著性差异(P≤0.001).结论:ω-3鱼油脂肪乳能调节长期PN成人患者的肝脏功能,降低PNALD的发生率.

基于特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯的油茶籽油掺伪鉴别模型的建立

基于特征脂肪酸,棕榈酸/硬脂酸、油酸/硬脂酸、亚油酸/油酸以及不同等价碳数甘油三酯的含量等14个指标,运用主成分分析和Fisher判别分析方法,建立油茶籽油掺伪棕榈油、葵花籽油、米糠油、大豆油、花生油和棉籽油的掺伪鉴别模型。结果表明:所建模型都能完全准确识别掺伪20%及以上的掺伪油脂的掺伪量和种类,判别准确率为96. 22%。研究表明基于植物油在特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯的含量的差异,运用PCA建立的掺伪鉴别模型具有一定的可行性。

纳米非晶态Ni-B合金催化剂的室温固相合成及催化氢化活性

以NiCl2·6H1O与KBH4为原料，采用室温固相合成法，制备非晶态纳米Ni—B合金催化荆，用化学分析、XRD、TEM技术对其组成、结构和形貌进行表征．确定了制备非晶态Ni—B合金催化荆的最佳条件：在室温、无氧条件下，硼镍摩尔比为2：1，制备的Ni—B催化剂粒径最小，达到50～60nm，纯度较高．组成为Ni2、27B的催化剂对脂肪酸甲酯加氢的催化活性好，脂肪酸甲酯的转化率达到89．85％．

三种昆虫油脂理化性质及脂肪酸组成的初步研究

随着养殖业的迅速发展,饲料资源相对短缺的状况日益严重。昆虫作为最大的生物类群,因其生物学特点和营养特性,作为非粮型饲料原料逐渐被人们关注。此试验对黑水虻油、黄粉虫油、蚕蛹油的碘价、酸价、过氧化值、皂化值及脂肪酸组成进行了测定分析。结果表明:三种昆虫油的酸价和过氧化值均低于国标值,且黑水虻油具有最低的酸价及最高的皂化值。脂肪酸组成结果表明,黑水虻油C12:0的含量最高(24.34%);黄粉虫油C18:2n-6的含量最高(42.65%);蚕蛹油C18:3n-3的含量最高(40.38%);三种昆虫油不饱和脂肪酸含量分别为51.53%、75.27%、67.57%。研究表明,三种昆虫油的氧化酸败程度都较低,且各以C12:0、C18:2n-6和C18:3n-3为特征性脂肪酸,不饱和脂肪酸含量均高于50%,作为水产饲料资源具有较大的开发潜力。