星点设计-效应面法优化茴香茶中挥发油的包合物制备工艺

目的利用星点设计-效应面法优化茴香茶中挥发油的β-环糊精包合物制备工艺。方法以β-环糊精为包合材料,采用饱和水溶液法制备包合物,以挥发油包合率为包合工艺评价指标,以β-环糊精与挥发油的投料比、包合温度、包合时间为主要影响因素,采用星点设计-效应面法优化挥发油的包合参数。结果最佳包合工艺为:β-环糊精和挥发油用量比为5∶1,包合温度为46℃,超声时间92 min,挥发油的包合率预测值与实际值的偏差为0.51%。结论试验设计简单可行,拟合结果合理、可靠。

小茴香茶的炒制工艺及挥发性风味物质研究

以感官评价为指标,研究并优化小茴香茶的炒制工艺,并对小茴香茶中的主要挥发性风味物质进行检测,明确香气成分及其相对含量。结果表明:小茴香茶的最优炒制工艺条件为第一阶段焙炒温度为130℃,焙炒时间8min,第二阶段焙炒温度为160℃,焙炒时间6min,在此条件下制得的小茴香茶的香气、滋味、汤色达到最优。采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术研究小茴香茶中的香气物质,共检测出包括烯烃类、醛类、酮类、醇类、杂环、醚类、酚类、酯类以及其他类等共66种香气成分,其中酮类和烯烃类化合物含量较高,分别占香气物质的41.45%和33.30%。研究为小茴香茶的工业化制备与品质控制提供了理论依据。

陕西省茯砖茶“金花”菌的鉴定分析

采用稀释平板法,利用马铃薯葡萄糖琼脂培养基进行培养,首次对茯砖茶发源地陕西省生产的茯砖茶中的"金花"菌进行了鉴定研究。通过分离纯化,获得了菌株JW0;通过菌落特征和形态学观察及回接陕南晒青毛茶,确认该菌株为子囊菌纲、曲霉目、曲霉科、散囊菌属、冠突散囊菌;其无性型为小冠曲霉,异名冠突曲霉、针刺曲霉。

小茴香代茶饮对妇科恶性肿瘤术后肠道功能恢复的研究

目的探索小茴香代茶饮对妇科肿瘤患者腹部手术后肠道功能恢复的影响。方法前瞻性纳入159例妇科恶性肿瘤经腹手术患者,随机分为试验组（n=78）和对照组（n=81）。试验组予术后第1d晨开始口服小茴香代茶饮（小茴香5g＋沸水130mL）,2次/d,至首次肛门排气,对照组予同时口服等量温水。采集术后肠功能恢复情况和并发症指标,比较两组间的差异,同时观察患者对小茴香代茶饮的耐受情况。结果本研究所有纳入患者均能良好耐受小茴香代茶饮。试验组与对照组相比,术后首次排气时间〔（53.1±11.3）h vs.（64.2±13.6）h,P〈0.001）〕、首次排便时间〔（4.3±1.0）d vs.（5.4±1.2）d,P〈0.001）〕和术后住院日〔（5.6±1.2）d vs.（6.7±2.0）d,P〈0.001）〕均缩短。对照组肠梗阻发生率较试验组明显增加〔相对危险度为2.6,95%置信区间为1.5~4.5,P=0.001〕。结论小茴香代茶饮可促进妇科恶性肿瘤患者术后肠功能恢复,减少并发症,并且安全耐受。

茯砖茶中冠突散囊菌的次级代谢产物及其生物活性研究

目的研究茯砖茶中冠突散囊菌Eurotium cristatum的次级代谢产物及其生物活性。方法采用正、反相硅胶柱、凝胶柱和薄层制备等色谱方法和重结晶技术进行分离纯化,通过各种波谱技术进行结构鉴定;以3种肿瘤细胞SF-268、MCF-7和NCI-H460为供试细胞株,采用SRB法对化合物进行细胞毒活性研究;以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌肠炎亚种、痢疾志贺氏菌和普通变形杆菌等肠道致病菌为供试细菌,采用MTT法对化合物进行抗菌活性研究。结果从茯砖茶中冠突散囊菌发酵液提取物中分离得到9个化合物,分别鉴定为大黄素甲醚(1)、1,5-二羟基-3-甲氧基-7-甲基蒽醌(2)、灰绿曲霉黄色素(3)、2-(2′,3-环氧基-1′,3′-庚二烯基)-6-羟基-5-(3-甲基-2-丁烯基)苯甲醛(4)、2-(2′,3-环氧基-1′,3′5′-庚三烯基)-6-羟基-5-(3-甲基-2-丁烯基)苯甲醛(5)、2-(3E,5E-庚二烯基)-3,6-二羟基-5-(3-甲基-2-丁烯基)苯甲醛(6)、酪醇(7)、对羟基苯甲酸(8)、苔黑酚(9)。活性测试结果显示化合物3～6对3种肿瘤细胞株有较好的细胞毒活性;除化合物1和6外,其他化合物对普通变形杆菌具有明显的抑制活性,其中化合物9还对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌表现出很好的抑菌效果。结论苯甲醛类化合物是冠突散囊菌的主要代谢产物,化合物7和9为首次从该属真菌中分离得到,化合物2、3、5、6和8均为首次从该真菌中分离得到。