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直投式生物法快速生产泡菜工艺条件的研究 被引量:16
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作者 蔡永峰 熊涛 +2 位作者 岳国海 李绩 张贵林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期73-76,共4页
对直投式生物法泡菜快速生产工艺条件进行了研究。研究结果表明,采用直投式泡菜发酵专用菌粉生产泡菜与采用液体菌种生产泡菜发酵周期一致,发酵效果相同。添加糖类物质有利于提高发酵产酸速度;葡萄糖对发酵的影响最大,最适添加量为2.0%... 对直投式生物法泡菜快速生产工艺条件进行了研究。研究结果表明,采用直投式泡菜发酵专用菌粉生产泡菜与采用液体菌种生产泡菜发酵周期一致,发酵效果相同。添加糖类物质有利于提高发酵产酸速度;葡萄糖对发酵的影响最大,最适添加量为2.0%;泡菜专用复合菌粉的最佳投加量为0.02%,最适发酵温度为30℃,发酵周期为48 h。 展开更多
关键词 泡菜 菌粉 直投式 发酵工艺
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氮源NH_4Cl浓度对粪产碱杆菌发酵生产热凝胶的影响 被引量:13
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作者 孙永生 王磊 +2 位作者 詹晓北 郑志永 陈远志 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期328-331,共4页
研究了利用粪产碱杆菌 (Alcaligenesfaecalis)发酵生产热凝胶的发酵条件 ,氮源是菌体生长的限制性底物 ,单纯地提高初始底物 (氮源 )浓度并不一定能促进细菌的生长和产物的合成。在分批发酵过程中 ,底物消耗导致培养环境pH的改变也是影... 研究了利用粪产碱杆菌 (Alcaligenesfaecalis)发酵生产热凝胶的发酵条件 ,氮源是菌体生长的限制性底物 ,单纯地提高初始底物 (氮源 )浓度并不一定能促进细菌的生长和产物的合成。在分批发酵过程中 ,底物消耗导致培养环境pH的改变也是影响细菌进一步生长和产物合成的重要因素。通过增加培养基中初始氯化铵的浓度并同时控制发酵过程的pH条件 ,得到了较高的菌体浓度 ,热凝胶的合成水平也得到了显著提高。当培养基中NH4 Cl浓度提高到 3 6g L时 ,菌体浓度达到 7 2g L ,热凝胶合成的产量可达 30 5g L ,比原来NH4 Cl浓度为 1 1g L时提高了 5 1 7%。提高菌体浓度意味着需要提高溶氧水平来满足细菌的生长和代谢。初始氮源NH4 Cl浓度的增加虽然能使菌体浓度得到提高 ,但发酵过程对溶氧的需求也相应增加 ,需要提高搅拌转速和通风以增加供氧水平。但高搅拌速率产生的高剪切力对热凝胶的凝胶性能将产生破坏作用 ,因此在发酵过程中需要综合考虑细菌培养密度对合成热凝胶产量和质量的影响。 展开更多
关键词 粪产碱杆菌 热凝胶发酵 氯化铵 菌体浓度
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酿酒酵母呼吸缺陷型和野生型酒精发酵特性的比较分析 被引量:9
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作者 金建玲 刘巍峰 高东 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期9-14,共6页
比较了酒精发酵生产菌株IFFI 1 30 0及其呼吸缺陷型突变株在酒精产量、发酵动力学、耐酒精能力及与酒精发酵相关的乙醇脱氢酶活性等方面的特性。结果表明 :1 )发酵终期的酒精产量 ,45株呼吸缺陷型的平均值与野生型没有显著性差异 ;但部... 比较了酒精发酵生产菌株IFFI 1 30 0及其呼吸缺陷型突变株在酒精产量、发酵动力学、耐酒精能力及与酒精发酵相关的乙醇脱氢酶活性等方面的特性。结果表明 :1 )发酵终期的酒精产量 ,45株呼吸缺陷型的平均值与野生型没有显著性差异 ;但部分缺陷型的酒精产量高于野生型。2 )酒精发酵动力学结果显示 ,呼吸缺陷型酒精产生速度略高于野生型。3)单位重量干菌体的乙醇脱氢酶活性 ,呼吸缺陷型高于野生型。以上结果提示 :呼吸缺陷型用于酒精发酵以提高酒精产量和缩短发酵周期是有潜力的。4)单位体积发酵液的乙醇脱氢酶活性则野生型高于呼吸缺陷型 ,主要原因在于呼吸缺陷型的生物量明显低于野生型。 5)呼吸缺陷型菌株之间的耐酒精能力差别很小 ,耐酒精能力的高低与酒精产量的高低没有明显的正相关性。一般的 ,酒精产量高的菌株耐酒精能力较强。在实验结果的基础上 。 展开更多
关键词 呼吸缺陷型 酒精发酵 酿酒酵母
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海洋微藻高密度异养发酵的研究进展 被引量:3
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作者 荣辉 吴兵兵 +5 位作者 杨贤庆 李来好 吴燕燕 戚勃 胡晓 李春生 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期325-330,共6页
微藻的异养发酵是上世纪八十年代末提出的新的研究方向,时至今日利用海洋微藻高密度异养发酵生产高附加值活性物质已受到人们越来越广泛的关注,本文对海洋微藻高密度异养发酵的优点、方式、所产生的高价值活性产物、影响因素以及存在的... 微藻的异养发酵是上世纪八十年代末提出的新的研究方向,时至今日利用海洋微藻高密度异养发酵生产高附加值活性物质已受到人们越来越广泛的关注,本文对海洋微藻高密度异养发酵的优点、方式、所产生的高价值活性产物、影响因素以及存在的缺点和解决途径进行了全面综述。 展开更多
关键词 海洋微藻 异养发酵 发酵方式 活性产物
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微生物发酵生产多不饱和脂肪酸的研究进展 被引量:17
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作者 张羽航 林炜铁 +1 位作者 鲍时翔 姚汝华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期42-45,共4页
多不饱和脂肪酸对人体健康有重要意义。微生物发酵生产的PUFAs具有稳定性好、易于纯化和工业化等特点,因此受到广泛的关注。着重论述了在微生物发酵生产PUFAs领域取得的最新进展,包括二十碳三烯酸、双高γ-亚麻酸、花生四... 多不饱和脂肪酸对人体健康有重要意义。微生物发酵生产的PUFAs具有稳定性好、易于纯化和工业化等特点,因此受到广泛的关注。着重论述了在微生物发酵生产PUFAs领域取得的最新进展,包括二十碳三烯酸、双高γ-亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。 展开更多
关键词 不饱和脂肪酸 微生物 发酵 研究
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黑果枸杞果醋发酵工艺研究 被引量:8
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作者 陈海魁 刘雅琴 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第32期16126-16127,共2页
[目的]探讨黑果枸杞果醋发酵工艺参数。[方法]采用正交试验设计分别对酒精发酵和醋酸发酵工艺进行研究,确定了最优发酵条件。[结果]酒精发酵最佳工艺组合为:糖含量15%,酵母接种量0.1%,发酵温度30℃;醋酸发酵最佳工艺组合为:初始酒度10%... [目的]探讨黑果枸杞果醋发酵工艺参数。[方法]采用正交试验设计分别对酒精发酵和醋酸发酵工艺进行研究,确定了最优发酵条件。[结果]酒精发酵最佳工艺组合为:糖含量15%,酵母接种量0.1%,发酵温度30℃;醋酸发酵最佳工艺组合为:初始酒度10%,发酵温度30℃,摇床转速150r/min。[结论]该条件下制得的黑果枸杞果醋风味纯正,具有水果香味,是一种价值较高的营养保健型果醋。 展开更多
关键词 黑果枸杞 果醋 酒精发酵 果醋发酵
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不同收获期玉米青贮结构性碳水化合物对奶牛瘤胃发酵的影响 被引量:4
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作者 苗树君 曲永利 +2 位作者 杨柳 姜宁 韩华 《中国牛业科学》 2006年第5期32-36,共5页
用3头装有永久性瘘管的中国荷斯坦牛,采用3×3拉丁方设计对蜡熟期、乳熟期和乳熟前期的玉米青贮的NDF和ADF进行了瘤胃降解率及其日粮对瘤胃发酵内环境的影响进行了研究。结果表明,乳熟期玉米青贮NDF在瘤胃中的有效降解率(30.77%)... 用3头装有永久性瘘管的中国荷斯坦牛,采用3×3拉丁方设计对蜡熟期、乳熟期和乳熟前期的玉米青贮的NDF和ADF进行了瘤胃降解率及其日粮对瘤胃发酵内环境的影响进行了研究。结果表明,乳熟期玉米青贮NDF在瘤胃中的有效降解率(30.77%)分别高于蜡熟期(28.59%)和乳熟前期(26.71%,P<0.05),蜡熟期和乳熟前期之间差异不显著。蜡熟期(25.73%)和乳熟前期(25.23%)玉米青贮ADF有效降解率均高于乳熟期(23.39%,P<0.05),但蜡熟期和乳前熟期之间没有明显差异。饲喂乳熟前期、乳熟期、蜡熟期玉米青贮组成的日粮的奶牛瘤胃液pH值变动范围分别为6.37~7.27,6.37~6.97,6.33~7.27;NH3-N浓度的平均值分别为33.32 mg/dl, 38.87 mg/dl,34.53 mg/dl;乙酸、丙酸和丁酸浓度分别为49.48,12.58,4.54 mmol/L、49.83,10.28,6.41 mmol/L和44.24,9.32,5.43 mmol/L。表明三组牛瘤胃pH值、NH3-N和VFA浓度没有显著性差异(P>0.05)。 展开更多
关键词 奶牛 玉米青贮 结构性碳水化合物 瘤胃发酵
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L-缬氨酸的发酵工艺研究 被引量:2
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作者 徐庆阳 刘树海 陈宁 《生物技术通讯》 CAS 2006年第3期381-383,共3页
目的:以黄色短杆菌XV0505为生产菌株,探讨发酵培养基和发酵控制条件对L-缬氨酸的产量和糖酸转化率的影响。方法:应用单因素实验确定发酵的工艺条件;利用纸层析-色斑洗脱比色法测定发酵液中L-缬氨酸的含量。结果:在最优发酵条件下,通过10... 目的:以黄色短杆菌XV0505为生产菌株,探讨发酵培养基和发酵控制条件对L-缬氨酸的产量和糖酸转化率的影响。方法:应用单因素实验确定发酵的工艺条件;利用纸层析-色斑洗脱比色法测定发酵液中L-缬氨酸的含量。结果:在最优发酵条件下,通过10L罐流加发酵72h,产酸量可达53.4g/L,糖酸转化率为26.7%,分别比补料分批发酵提高11.9%和3.5%。结论:环境因子和发酵控制工艺对发酵生产L-缬氨酸具有重要影响。 展开更多
关键词 L-缬氨酸 发酵 黄色短杆菌
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Monitoring and Fault Diagnosis for Batch Process Based on Feature Extract in Fisher Subspace
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作者 赵旭 阎威武 邵惠鹤 《Chinese Journal of Chemical Engineering》 SCIE EI CAS CSCD 2006年第6X期759-764,共6页
Multivariate statistical process control methods have been widely used in biochemical industries. Batch process is usually monitored by the method of multi-way principal component analysis (MPCA). In this article, a n... Multivariate statistical process control methods have been widely used in biochemical industries. Batch process is usually monitored by the method of multi-way principal component analysis (MPCA). In this article, a new batch process monitoring and fault diagnosis method based on feature extract in Fisher subspace is proposed. The feature vector and the feature direction are extracted by projecting the high-dimension process data onto the low-dimension Fisher space. The similarity of feature vector between the current and the reference batch is calcu- lated for on-line process monitoring and the contribution plot of weights in feature direction is calculated for fault diagnosis. The approach overcomes the need for estimating or filling in the unknown portion of the process vari- ables trajectories from the current time to the end of the batch. Simulation results on the benchmark model of peni- cillin fermentation process can demonstrate that in comparison to the MPCA method, the proposed method is more accurate and efficient for process monitoring and fault diagnosis. 展开更多
关键词 BATCH MONITORING fault diagnosis feature extract FISHER DISCRIMINANT analysis PENICILLIN fermentatio
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色醇对斯达氏油脂酵母产油能力的影响 被引量:6
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作者 武双 华艳艳 +1 位作者 仲崇斌 赵宗保 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期200-203,共4页
研究在发酵培养基中添加色醇对斯达氏油脂酵母发酵的影响。结果表明,在接种后0h或12h时添加色醇,能够明显抑制菌体生长和油脂积累;而在培养24h或36h添加,能够明显促进菌体生长,并增强菌体对底物利用率。与对照组比较,在36h添加100μmol/... 研究在发酵培养基中添加色醇对斯达氏油脂酵母发酵的影响。结果表明,在接种后0h或12h时添加色醇,能够明显抑制菌体生长和油脂积累;而在培养24h或36h添加,能够明显促进菌体生长,并增强菌体对底物利用率。与对照组比较,在36h添加100μmol/L色醇,生物量、油脂量和脂肪系数分别增加7.4%、13.9%和14.2%,发酵时间缩短13.3%,明显提高了油脂生产效率。气相色谱分析表明,添加色醇对菌油脂肪酸组成及其相对含量无显著影响。实验结果有助于建立调控油脂发酵的新策略,具有重要的理论和工程应用意义。 展开更多
关键词 斯达氏油脂酵母 微生物油脂 色醇 发酵
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克氏原螯虾肠道产植酸酶菌的筛选、鉴定、酶学性质及固态发酵研究 被引量:1
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作者 张紫娟 郑苗欣 +3 位作者 邓威 饶俊辉 赵青 凌洁玉 《水产学杂志》 CAS 北大核心 2020年第5期38-44,共7页
采用植酸钙平板从克氏原螯虾Procambarus clarkii肠道筛选产植酸酶菌株,经过初筛、复筛、形态学和分子生物学鉴定,共得到8株产植酸酶菌株。其中蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus Z11具有较高酶活及抑菌活性而被用于后续研究。酶学性质研究表... 采用植酸钙平板从克氏原螯虾Procambarus clarkii肠道筛选产植酸酶菌株,经过初筛、复筛、形态学和分子生物学鉴定,共得到8株产植酸酶菌株。其中蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus Z11具有较高酶活及抑菌活性而被用于后续研究。酶学性质研究表明,Z11所产植酸酶最适反应温度为37℃,最适pH为5.5,Ca2+与Mg2+对其有激活作用。以麸皮为主要原料进行固态发酵,单因素试验及正交优化试验表明:Z11的最优发酵条件为:30℃下发酵36 h,接种量7%,添加硫酸镁0.01%,所得发酵产品植酸酶活性达220.80 U/g,活菌数为1.6×10^9 CFU/g,对副溶血弧菌Vibrio parahaemolyticus及嗜水气单胞菌Aeromonas hydrophila有较好的抑制作用。本研究结果有益于研发克氏原螯虾新型饲料添加剂。 展开更多
关键词 克氏原螯虾肠道 产植酸酶菌 抑菌 酶学性质 固态发酵
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超高效液相色谱质谱法同时测定不同发酵天数钩吻中7种化学成分的含量 被引量:5
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作者 黄美霞 叶璐 +4 位作者 洪怀山 王英豪 廖华军 李德森 吴水生 《中国临床药理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第19期2403-2406,共4页
目的建立超高效液相色谱-质谱法(UPLC-MS)同时监测发酵钩吻中的7种有毒生物碱(常绿钩吻碱、钩吻素子、钩吻素甲、钩吻素乙、胡蔓藤碱丙、钩吻绿碱和胡蔓藤碱乙)随着发酵时间的含量变化。方法用Waters Cortecs C18(2.1 mm×100.0 mm,... 目的建立超高效液相色谱-质谱法(UPLC-MS)同时监测发酵钩吻中的7种有毒生物碱(常绿钩吻碱、钩吻素子、钩吻素甲、钩吻素乙、胡蔓藤碱丙、钩吻绿碱和胡蔓藤碱乙)随着发酵时间的含量变化。方法用Waters Cortecs C18(2.1 mm×100.0 mm,1.6μm)色谱柱;以乙腈(A)-0.1%甲酸水(B)进行梯度洗脱(0~0.5 min,12%~12%A;0.5~8.0 min,12%~20%A;8.0~11.0min,20%~20%A;11.0~13.0 min,20%~40%A;13.0~17.0 min,40%~70%A;17~20.0 min,70%~70%A。流速0.25 m L·min-1,柱温45℃。在DAD和QDA光谱仪上进行检测和定量分析。结果 7种成分在各自浓度范围内呈现出良好的线性关系,均r≥0.999 5,平均回收率97.2%~101.1%,RSD为2.1%~3.4%(n=6)。钩吻7种毒性生物含量分别为常绿钩吻碱65%、钩吻素子96%、钩吻素甲97%、钩吻素乙99%、胡蔓藤碱丙99%、钩吻绿碱95%和胡蔓藤碱乙99%,显示随着发酵的进行,含量显著降低。结论该方法简便、准确和重复性良好。钩吻生物碱的含量在发酵过程逐渐降低。 展开更多
关键词 双向固体发酵 钩吻碱 发酵 超高效液相色谱-质谱法
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纳豆菌液体发酵转化黄芩苷和汉黄芩苷的工艺研究 被引量:10
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作者 龙厚宁 张硕 +5 位作者 姚磊 张敏 王鹏娇 孟小夏 高秀丽 张荣平 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2015年第23期4623-4628,共6页
探索研究纳豆菌液体发酵黄芩药材制备黄芩素和汉黄芩素的工艺,利用纳豆菌所产生的活性酶对黄芩苷和汉黄芩苷进行生物转化,以提高黄芩中黄芩素和汉黄芩素的含量。通过考察不同碳源、氮源及无机盐的种类和浓度、培养基p H、药材粉碎度、... 探索研究纳豆菌液体发酵黄芩药材制备黄芩素和汉黄芩素的工艺,利用纳豆菌所产生的活性酶对黄芩苷和汉黄芩苷进行生物转化,以提高黄芩中黄芩素和汉黄芩素的含量。通过考察不同碳源、氮源及无机盐的种类和浓度、培养基p H、药材粉碎度、装液量、摇床转速、液料比、发酵时间等因素对发酵工艺的影响,以黄芩素和汉黄芩素的含量为评价指标,优选得到黄芩生物转化生成黄芩素和汉黄芩素的液体发酵最佳工艺为蛋白胨质量分数为1.0%,氯化钠0.05%,p H 6.0,黄芩药材粉碎过40目,装样量33%,摇床转速200 r·min^(-1),液料比5∶1,温度37℃,发酵6 d,黄芩药材中黄芩苷的转化率为97.6%,汉黄芩苷转化率97.0%。验证试验表明该工艺稳定可行,为黄芩素和汉黄芩素的工业化生产提供数据参考。 展开更多
关键词 纳豆菌 黄芩 液体发酵 黄芩素 汉黄芩素 工艺优化
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