微生物发酵柑桔渣提高粗蛋白含量的菌种筛选

对用微生物发酵法提高柑桔渣中粗蛋白含量的菌种进行了筛选。结果表明 :三种菌种混合发酵优于单一菌种 ,以白地霉、假丝酵母和康宁木霉按 1∶ 1∶ 1比例为最佳 ,发酵后产物的粗蛋白含量可由 5 .3%提高到1 1 .2 %。