分离菌株在荔枝果酒酿造中的应用

研究了本实验室自行分离的4株酵母菌株在荔枝果汁中的发酵性能,通过对发酵过程中各理化指标进行检测,并对新酒进行品评,最终确定4号菌株SCY1比较适合用于荔枝果酒的酿造。以该菌株发酵后的果汁残糖含量2.6g/L,其中还原糖含量为1.15g/L;pH值为3.69,总酸为6.9g/L,其中挥发酸含量为0.66g/L;酒精度为13.5%Vol;总SO2含量为35mg/L,其中游离SO2含量为21mg/L;干浸出物含量为23.8%;感官评定得分90.6分。

2014—2023年中国水果市场形势展望

在回顾近年来特别是2013年水果供需形势的基础上,对2014—2023年水果生产、消费、贸易和价格走势进行了展望。预计未来10年,中国水果生产增速放缓,生产结构继续优化,消费需求扩大,加工率提高,总体价格持续上行,对外贸易小幅扩大。预计到2023年水果总产量达2.96亿t,水果直接消费需求量11 090万t,加工消费需求量5 719万t。气候变化、消费偏好和贸易环境的不确定性对水果供需存在较大影响。

金樱子火棘复合果酒的研制

以金樱子火棘为原料生产复合保健果酒,采用正交试验法对发酵型金樱子火棘果酒的加工工艺及影响因素进行分析。原料配比V(金樱子)∶V(火棘)为2∶1,SO2添加量40mg/L,发酵温度30℃,酵母菌用量为1.0%时所得产品颜色橙红,风味纯正,口感醇厚,具有独特的金樱子火棘果香。

苹果梨酒生产工艺的研究

以苹果梨为原料,研究发酵温度、初始糖度和NaHSO3加入量对苹果梨果酒的影响。结果表明,发酵温度对酒精度和发酵速度均有影响,在糖度一定时,20℃发酵酒精含量最高,25℃时发酵速度最快;温度一定时,初始糖度不同对酒精发酵有很大影响,糖度越高,酒精度越高。NaHSO3加入量为60～80mg/kg时,酒精含量高于NaHSO3加入量为100mg/kg时。正交试验得出,最佳发酵条件组合为发酵温度20℃,初始糖度20%,NaHSO3添加量60mg/kg。

高橙果酒降酸技术研究

对高橙果酒的降酸技术进行了研究。试验结果表明,高橙果酒的降酸剂以Na2CO3的使用效果最好,滴定酸为14.01g/L的高橙果酒添加3.0g/L的Na2CO3,果酒滴定酸下降到9.98g/L,不仅改善了口感,还保持了果酒的稳定性。

基于MFOA-GRNN模型的年电力负荷预测

精确的年电力负荷预测为电力建设和电网运行提供可靠的指导。受多种因素的影响,年电力负荷曲线呈现出非线性特性,因此年电力负荷预测问题的解决需要建立在非线性模型的基础之上。广义回归神经网络（GRNN）已被证明在处理非线性问题上是非常有效的。该网络只有一个扩展参数,如何确定适当的扩展参数是使用GRNN进行预测的关键点。提出了一种将多种群的果蝇优化算法（MFOA）和GRNN相结合的混合年电力负荷预测模型,用以解决上述问题。其中,MFOA用作为GRNN电力负荷预测模型选择适当的扩展参数。最后通过模拟实验数据分析,MFOA-GRNN模型的年电力负荷预测平均绝对百分比误差为0.510%,均方误差为0.281。并且将其结果与差分进化的支持向量机模型（DE-SVM）、粒子群优化的GRNN模型（PSO-GRNN）、以及果蝇优化的GRNN模型（FOA-GRNN）的预测结果进行了比较。最终得出,文中所提出的MFOA-GRNN模型在年电力负荷预测中的预测性能优于上述3种模型。

香蕉新品种‘红研一号’的对比试验研究

在云南省河口县沙坝,将高产、优质的香蕉新品种‘红研一号’与当地生产上的主栽品种‘威廉斯8818’、‘巴西蕉’及福建省近年来推广的优质品种‘漳蕉1号’进行对比试验。结果表明,4个品种3年的平均果实质量性状(指净重量,净重量=实际的毛重量×0.9)表现为:‘红蕉一号’(23.52kg)>‘巴西蕉’(23.06kg)>‘威廉斯8818’(22.99 kg)>‘漳蕉1号’(22.79 kg),但均未达到显著性差异(P<0.05)。同时,试验还对其它主要性状进行了检测。综合来看,改良、选育出的矮杆、速生、丰产、优质的新品种‘红研一号’,在河口地区表现最佳,特别是茎干比较粗,山地栽培比较容易作业,抗风(倒伏)能力较强。建议,加大该品种在河口地区的栽培面积,同时,我国广东、海南、广西、福建等有台风及冬季温度相对较低的地区也可加快引种并进行适地种植。