罗非鱼皮色素的提取分离及其抗氧化作用研究

以清除DPPH自由基的能力为指标,研究罗非鱼皮色素抗氧化成分的提取工艺,探讨了提取物的分离纯化和抗氧化性能。结果表明,用柠檬酸预处理鱼皮,以甲醇为溶剂提取鱼皮色素提取率及其对DPPH自由基的清除率最高。在树脂吸附分离过程中,鱼皮色素在40 min内达到吸附平衡;吸附效率随样品浓度的增大而降低;丙酮洗脱鱼皮色素的解吸率最高;洗脱时间在20 min内达到解吸平衡;洗脱料液比为1∶2(mL/mL)时效果最优;上样流速在0.10 mL/min^0.20 mL/min范围内吸附效率达85%以上;解吸速度在0.15 mL/min^0.40 mL/min范围内解吸效率可以达到90%以上。鱼皮色素经树脂分离后,清除DPPH自由基的能力显著提高。X-5树脂对色素活性成分具有较强的吸附分离能力,有望应用于鱼皮色素中天然抗氧化成分的分离纯化。

高蛋白食品中多种人工合成色素的提取及检测

鱼肉样品经处理后,采用体积比为1∶1的尿素(4mol/L)-甲醇溶液超声提取,在酸性条件下用聚酰胺粉吸附后,在碱性条件下解吸浓缩,经C18柱分离,用紫外检测器检测。此法提取分离效果好,成功实现了柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、红色2G、诱惑红、偶氮玉红7种色素的同时分离检测。

微波法提取鱼鳞色素研究

[目的]探讨微波技术提取锦鲤鱼鳞总色素的适宜条件,并与振荡浸提法进行比较。[方法]采用单因素试验设计,以石油醚为提取溶剂,在不同辐射功率(160～800W)和辐射时间(60～180s)微波处理下,测定相同质量鱼鳞色素提取液的吸光度。[结果]微波辐射功率为640W、辐射时间为150s的条件下,鱼鳞总色素提取效率最高;微波法(辐射功率为640W,时间为150s)提取鱼鳞总色素的效果比振荡法(提取温度为30℃,时间为3h)差。[结论]建立了微波技术提取鱼鳞色素的适宜条件。

响应面法优化榛子壳棕色素萃取工艺

在单因素实验的基础上,采用响应面法优化超临界CO2流体萃取榛子壳棕色素的工艺条件。结果表明,在夹带剂流速为0.62 mL·min^-1、萃取时间为25.3 min、萃取温度为39.0℃的最优条件下,榛子壳棕色素萃取液吸光度的实测值与理论预测值的相对误差在7%左右,与预测值接近。说明响应面法优化得到的榛子壳棕色素萃取工艺可行,准确可靠,具有实用性。