不同类型果袋对蟠桃果实品质的影响

为了明确蟠桃果实优质生产的果袋类型,以金霞油蟠和瑞油蟠2号2个蟠桃品种为试验材料,6月上旬分别选用外黄内黑双层袋、白色单层袋进行果实套袋处理,以不套袋处理为对照,研究了不同类型果袋对蟠桃果实外观品质和内在品质的影响。结果表明:与未套袋的对照相比,2个蟠桃品种果实套袋后单果重和可食率明显增大,成熟期果面黄色度增加、红色度降低,果面亮度和光洁度有效提高,果皮擦伤度和果实裂果率明显降低,带皮硬度、去皮硬度和可溶性固形物含量降低不显著,其中套外黄内黑双层袋的效果优于套白色单层袋。外黄内黑双层袋对提高蟠桃果实外观品质和内在品质的效果优于白色单层袋,研究结果可为今后生产实践中提高蟠桃果实品质,尤其是解决蟠桃裂果问题提供理论参考。

蟠桃果实发育成熟过程中果肉细胞超微结构的变化

【目的】研究两种不同熟期蟠桃果实发育成熟过程中细胞超微结构的变化。【方法】以早露蟠桃和英格尔蟠桃为材料,采取盛花后不同发育时期的果实确定单果重变化趋势,并据此对相应发育时期果实果肉组织进行固定切片、透射电镜观察。【结果】早露蟠桃在果实发育初期及果重迅速增大期超微结构差异不大,细胞壁结构完整;果实发育后期细胞壁中胶层开始溶解,至盛花后70 d时细胞壁明暗分区结构已丧失;英格尔蟠桃在果实发育后期可观察到结构完整的线粒体等细胞器,至盛花后110 d仍可观察到细胞壁的明暗分区结构。【结论】细胞超微结构分析认为英格尔蟠桃耐贮性优于早露蟠桃;英格尔蟠桃果实的适宜采收期可根据采后用途的不同来确定。

桃在低温贮藏过程中品质变化研究

为比较不同类型桃在低温条件下的贮藏特性,以水蜜桃‘美香’和蟠桃‘银河’为试材,研究了低温贮藏过程中果皮颜色、果实硬度、可溶性糖和有机酸含量等的变化。结果表明:低温贮藏期间桃果皮颜色的变化在不同品种间表现有较大差异,‘银河’在贮藏过程中果皮颜色略微加深;2个品种果实硬度总体下降比较明显;不同品种果实可溶性糖含量的变化比较复杂,其中果实可溶性糖总量波动较小,蔗糖含量在贮藏后期明显下降;有机酸总量方面,‘美香’和‘银河’总体都呈现前期下降,至贮藏后期小幅上升的变化趋势,其中柠檬酸的含量在贮藏后期出现明显下降。

液体深层发酵蟠桃果醋工艺研究

试验以蟠桃为原料、经清洗、破碎、榨汁后,通过液体深层发酵法研究蟠桃果醋生产工艺,分析了发酵温度、起始酒度、接种量等对蟠桃果醋发酵过程的影响。正交试验结果表明,在通气量为0.2N.M3/h,发酵温度为30℃、起始酒度为8%、接种量为10%的条件下,所酿制的蟠桃果醋香气浓郁、酸味柔和,酸度可达5.2%.

‘银河’蟠桃果实性状遗传评价及育种利用探讨

【目的】探讨‘银河’蟠桃果实性状的遗传特点及育种利用价值。【方法】以‘银河’为亲本的10个杂交组合F1群体为材料,分析后代果实类型、大小、成熟期、果肉颜色、风味及裂果情况。【结果】果实质量有偏向小果遗传的趋势;果实成熟期存在连续不规则变异的特点;当母本为黄肉,后代单株果肉白色与黄色的比例接近1,父母本果肉均为白色时,后代单株以白肉桃为主,白色∶黄色≈3∶1,说明‘银河’的肉色基因型为Yy;后代果实风味偏向亲本遗传的特点,除组合7(‘霞光’ב银河’)后代平均可溶性糖含量及糖酸比高于父本‘银河’外,其他组合均低于‘银河’;后代平均可滴定酸含量高于父本‘银河’及亲中值。杂交后代有蟠桃、油蟠桃、油桃和普通桃,说明其基因型为GgSs;后代单株果实为蟠桃、油蟠桃和油桃时,裂果率较高,其中5个组合后代油蟠桃单株全部裂果;后代为普通桃的裂果较少。【结论】‘银河’是一个优良的生产栽培品种,但杂交后代果个偏小,蟠桃、油桃和油蟠桃裂果现象严重,其大果、果心小、不裂果的优良性状未能稳定遗传至F1代。

白蟠桃和黄桃果实发育的果形和色泽变化分析

研究了早中熟白肉蟠桃‘沪蟠1号'和黄肉圆桃‘锦香'果实发育中后期的果形和色泽变化。结果表明:‘沪蟠1号'的果形变化较小,‘锦香'逐步从椭圆形变为近圆形;‘沪蟠1号'和‘锦香'红果皮L~*值、B~*值和C~*值低于同发育期的绿果皮,红果皮A~*值高于同发育期的绿果皮;‘沪蟠1号'和‘锦香'的果皮A~*值呈先下降后上升趋势,果皮B~*值与C~*值呈上升趋势;‘沪蟠1号'和‘锦香'的果肉L~*值呈先上升后下降的趋势,果肉A~*值呈上升趋势,果肉B~*值和C~*值呈下降趋势。

不同授粉方式下贵妃红果实发育过程中多胺含量的差异

【目的】研究内源多胺在蟠桃果实发育过程中的变化。【方法】对石河子地区主栽蟠桃品种贵妃红进行自花、异花授粉,并以天然授粉为对照,采用高效液相色谱法测定不同授粉方式下贵妃红果实发育过程中多胺含量的变化。【结果】在贵妃红果实发育过程中,亚精胺(Spd)、腐胺(Put)和精胺(Spm)的含量变化均呈现先增加再减小的趋势,在果实授粉后第6周达到最大;且果实发育过程中亚精胺(Spd)、腐胺(Put)的含量始终明显高于精胺(Spm);自花、异花授粉后的果实发育过程中的内源多胺水平均高于天然授粉。【结论】在蟠桃品种贵妃红果实发育开始,自花、异花授粉以及天然授粉组合的多胺水平差别不大,但是在授粉后,异花授粉组合的果产内源多胺的合成速度明显增高,在果实的发育后期,多胺的水平迅速下降。

增施钾肥对大棚蟠桃品质及营养生长的影响

该研究以蟠桃品种‘金霞蟠桃’和‘玉霞蟠桃’为试材,分别在2个品种成熟前3周(3W)、2周(2W)和1周(1W)每树环施钾肥(K2O)1 000g,比较不同时期施肥处理蟠桃果实外观品质、内在品质以及营养生长的变化。结果表明:(1)在蟠桃果实成熟前2W和3W尤其是2W施用钾肥,蟠桃果实单果重和体积总体较大,‘金霞蟠桃’2W处理果实单果重、横径和侧径分别显著高于1W处理11.48%、3.51%和3.03%,‘玉霞蟠桃’2W处理则分别显著高于1W处理56.86%、14.97%和3.67%;(2)不同时期增施钾肥对‘玉霞蟠桃’果实颜色的变化影响总体较小,‘金霞蟠桃’2W和3W处理果实的a*值分别显著高于1W处理55.02%和44.49%,但2W和3W处理之间差异不显著;(3)增施钾肥后,2个蟠桃品种果实可溶性固形物含量、蔗糖含量从高到低依次为2W>3W>1W,可溶性糖总量大小也依次为2W>3W>1W,但2W和3W处理间差异不显著;不同时期增施钾肥对2个蟠桃品种果实有机酸总量和枝叶营养生长总体影响不大。研究认为,在蟠桃果实成熟前2周左右施用钾肥,成熟时果实体积、单果重增大,果肉可溶性固形物、蔗糖、可溶性总糖含量以及糖酸比高,果实综合品质得到有效改善,但增施钾肥过早或过晚都无法达到最佳效果。

不同修剪方法对油蟠桃生长及果实品质的影响

2011—2014年,以‘紫月’、‘新月’、‘美月’油蟠桃新品种为试材,进行长枝修剪与传统修剪比较试验,研究不同修剪方法对油蟠桃叶片光合速率、树体生长、各类果枝、1年生枝条萌发情况以及坐果率和产量、果实品质的影响。结果表明:油蟠桃长枝修剪后叶片的光合速率明显提高;翌年萌发的1年生枝中,15~30 cm果枝数量明显高于传统修剪方法;长果枝数量减少,中果枝、短果枝、花束枝数量明显增加,徒长枝数量相差不大。第1次、第3次生理落果后,长枝修剪方法的坐果率高于传统修剪。长枝修剪后的单株产量、单果重均高于传统修剪。在果实品质方面,长枝修剪后,可溶性固形物含量、优质果率高于传统修剪。

寒冷地区双层覆盖式果树越冬技术

对果树越冬进行了不同覆盖方法的比较。结果表明:双层覆盖可以抵御-40℃的极端寒冷天气,果农不必担心冻害问题;而单层覆盖最低温度达-25℃的临界值,并且指出单层覆盖下增加覆草厚度对提高温度没有意义,结果与单层覆盖相同。双层覆盖的果实产量和品质都与传统土埋没有差异。双层覆盖每667m2的费用是传统土埋方法的46.3%,节省2 364元,节本增效。双层覆盖简便易行又能清洁生产,增强了果农种植果树的积极性。这种简单且成本低廉的双层覆盖技术,对促进林果产业可持续发展有重要意义。

花期和幼果期低温对玉露蟠桃花果器官的影响

[目的]研究低温对蟠桃花粉活力、雌蕊受冻率和幼果受冻率的影响。[方法]在低温培养箱中对玉露蟠桃和锦绣黄桃离体带花朵枝条进行不同温度和不同时间的低温处理并测定相关指标。[结果]低温处理降低了2个品种桃花药的花粉量和花粉萌发率,但是对花粉管长度的影响不显著,2个品种间差异不显著;玉露蟠桃柱头较锦绣黄桃柱头抗冻;玉露蟠桃的幼果较锦绣黄桃品种不抗冻害,-2℃处理2 h与-4℃处理1 h后玉露蟠桃的受冻率达40.91%与48.94%(锦绣黄桃受冻率为7.69%和21.05%)。[结论]初步分析认为玉露蟠桃较锦绣黄桃品种坐果率低的主要原因是幼果受到低温的影响比较大,因此幼果期需要做好抗霜冻低温的防御工作,花期与幼果期温度不能低于-4℃。

蟠桃果实总RNA提取方法的研究

【目的】筛选获得提取蟠桃果肉中总RNA的适宜方法。【方法】以盛花后100 d的蟠桃为材料,采用Transplant plus植物总RNA提取试剂提取法、RNAisoTM试剂盒法、改良SDS法、改良CTAB法等四种方法提取总RNA。【结果】两种试剂盒法提取的总RNA质量差,有严重的基因组污染;改良SDS法提取物中含有大量的多糖;采用改良CTAB法所得RNA完整性好,条带清晰无降解,无基因组污染。经过RT～PCR和Northern blot检测后,表明该RNA能够满足后续分子生物学操作的要求。【结论】蟠桃果实总RNA适宜提取方法-改良CTAR法的确定为后续果实发育分子生物学的研究奠定了基础。

蟠桃果醋生产工艺研究

以新鲜蟠桃为原料,对蟠桃果醋制作工艺进行了优化,包括酶解工艺,酒精发酵工艺以及醋酸发酵工艺、通过单因素与正交试验确定了制作蟠桃果醋的最优工艺,最佳酶解工艺为:酶添加量0.04%,酶解温度45℃,酶解时间2.5h,此条件下蟠桃原浆出汁率为86.52%;最佳酒精发酵条件:酵母添加量为0.03%,初始糖度为20%,发酵温度为22℃;醋酸发酵的最优工艺为:发酵温度为30℃,原料配比为3号比例(蟠桃酒1275g,麸皮180g,稻壳45g),醋酸菌接种量为10%,经验证性试验测得,此条件下总酸含量为4.56g/dL。

喷施不同钙肥对桃生长发育和果实品质的影响

[目的]研究4种钙肥对2个桃品种生长发育、矿质元素含量、果实品质、裂果率和贮藏期间病害的影响。[方法]以“早露蟠桃”和“源东白桃”为材料,在果实幼果期、硬核期和成熟前期,分别用170 mg/L康朴液钙、果蔬钙、硝酸钙、硝酸钙+GA 34种钙肥喷施叶子和果实,用活体叶绿素仪SPAD-502测量叶片SPAD值;电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)测量果实和叶片中Ca、K和P含量;成熟时,统计2个品种果实裂果以及储藏期间果实品质变化。[结果]2个品种在不同生长时期,喷施4种钙肥均提高叶片SPAD值,其中康朴液钙效果较好;喷施不同钙肥均提高叶片和果实钙含量,其中以幼果期喷施效果最明显;“早露蟠桃”成熟时果蔬钙处理裂果率最低;不同钙肥均提高果实横径,降低贮藏期间果实腐烂。[结论]不同钙肥处理对桃树不同品种内在生理产生不同作用,影响果实品质以及储藏性。揭示钙与桃果实品质以及采后储藏相关。