竹叶黄酮提取优化及其在四川泡菜中的应用研究

采用70%乙醇提取淡竹竹叶中的竹叶黄酮,并对其在泡菜中的功能特性进行研究。通过单因素试验和响应面试验,以竹叶黄酮提取率为考察指标,确定竹叶黄酮的最佳提取工艺条件,并考察其对泡菜中亚硝酸盐含量的影响。结果表明,竹叶黄酮的最佳提取工艺条件为水料比25、提取时间20 min、提取功率400 W。在此条件下,竹叶黄酮的提取率为11.85 mg/g。添加竹叶黄酮后,泡菜中亚硝酸盐含量降低,当竹叶黄酮添加量为0.004%时,其对亚硝酸盐的抑制率最大。此外,泡菜的“亚硝峰”和泡菜表面的白膜也推后出现。该研究可为竹叶黄酮的功能性研究以及泡菜的品质调控提供理论依据。

竹叶对食品致病菌的抑菌作用

竹叶的乙醇醋酸提取液A和乙醇提取液B对食品致病菌伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌、小肠结炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、魏氏梭菌、肉毒梭菌均有不同程度的抑制作用。在相同时间内，竹叶提取液浓度越高，抑菌率就越高。同一浓度的提取液，作用时间越长，抑菌率也就越高。

淡竹叶中茶多酚的微波辅助提取

以淡竹叶为原料,采用乙醇作为提取溶剂,研究了在微波辐射下提取茶多酚的工艺条件。探讨了茶多酚的提取方法及相应的提取条件;对微波功率、溶剂浓度、料液比、提取时间和提取级数等影响因素进行了研究,按照GB/T8313-2002标准,用UV-9200型分光光度计对茶多酚的吸光度进行了测定,同时对提取得到的茶多酚收率进行了分析。结果表明,微波辅助法从淡竹叶中提取茶多酚的适宜工艺条件为:淡竹叶在60%乙醇溶液中浓度为0.125g/mL,3级提取,提取功率320W,提取时间4min。此条件下茶多酚收率为1.43%。

基于循环经济的毛竹产业链设计

为改变我国毛竹产业高消耗、低效率、粗放型经营的现状,以循环经济理念为指导,对毛竹产业进行了产业链设计.产业链以毛竹资源的深加工为主线,构建了从毛竹林培育、鲜笋加工到毛竹全株利用的产业体系,形成了多层次的产品结构;设计了一条生产竹叶黄酮的清洁工艺,对竹炭生产中产生的余热进行了合理的利用,并对各生产流程中的部分环节进行了工艺的选择;通过笋竹两用林、笋制品厂、竹叶黄酮厂、竹材人造板厂、竹炭厂、手工厂和饲料厂之间物质交换、能量和水的高效利用,基本实现了物质和能量的闭路循环.所设计的产业链低消耗、低排放、高效率,是一种毛竹产业可持续发展的模式.

竹叶防腐剂研究

本项研究从竹叶中提取防腐剂，测定了竹叶防腐剂的抑菌效果。结果证明竹叶防腐剂对食品腐败菌确有较强的抑菌作用，其对各种食品腐败菌的最小抑制浓度分别为：大肠杆菌0.08％，枯菌杆菌0．04％，巨大芽孢杆菌0．04％，苏云金杆菌0．08％，青霉0．32％，毛霉0．32％，曲霉0．16％，根霉0．32％，啤酒酵母0.64％。

淡竹花期不同类型叶片的生理指标变化

以淡竹(Phyllostachys glauca McClure)花期内佛焰苞为研究对象,选取开花植株正常叶和未开花植株正常叶作对照,根据花序发育形态分为前、中、后期,分析3种类型的叶片不同时期的激素含量(GA3、ABA、ZR、IAA)和其他生理指标含量(叶绿素、可溶性蛋白、可溶性糖、淀粉酶、SOD、POD、MDA等)的变化。结果表明:(1)佛焰苞、开花植株正常叶与未开花植株正常叶的GA3含量均呈现出先增加后降低的趋势;佛焰苞中ZR含量持续上升,开花植株正常叶与未开花植株正常叶中则不断下降;3种类型叶片ABA含量均不断增加;佛焰苞和开花植株正常叶中IAA含量开花植株正常叶中先增加而后下降,未开花植株正常叶中则是不断上升。(2)佛焰苞、开花植株正常叶与未开花植株正常叶的叶绿素含量均不断降低,且佛焰苞中降幅最大;佛焰苞与开花植株正常叶中SOD与POD的活性先上升后下降,未开花植株正常叶的SOD活性的变化与佛焰苞和开花植株正常叶中相一致,POD活性则持续升高;3种类型叶片中MDA的含量不断升高;可溶性糖含量与淀粉酶活性在开花过程中不断下降;可溶性蛋白含量在3种类型叶片中的含量均先增加后减少,且佛焰苞与开花竹正常叶中的含量始终高于未开花竹正常叶。因此,淡竹开花期间,佛焰苞中激素与各生理指标的含量变化显示开花植株处于逐渐加剧的衰老状态。

竹叶对食品致病菌抑菌作用

本文测定了淡竹竹叶提取液对食品致病菌的抑制作用。实验结果认为,竹叶的乙醇醋酸提取液A、乙醇提取液B和水提取液C对食品致病菌均有不同程度的抑制作用。A、B和C提取液对食品致病菌的最小抑制浓度分别为:伤寒沙门氏菌0.125％,10％,20 ％;痢疾志贺氏菌0.125％,10％,20％;小肠结肠炎耶尔森氏菌0.25％,20％,40％;金黄色葡萄球菌0.25％,10％,20％;蜡样芽孢杆菌0.125％,10％,20％;魏氏梭菌0.25％,20％,40％;肉毒梭菌5％,40％,80％。在相同时间内,竹叶提取液浓度越高,抑菌率也就越高。同一浓度的竹叶提取液,作用时间越长,抑菌率也就越高。

竹叶、六月霜提取物抑菌作用比较研究

研究测定了淡竹竹叶、六月霜提取液对细菌的抑制作用,并对两者的抑菌效果进行了比较,结果表明:不同提取液有不同程度的抑制作用,比较而言,竹叶的总体抑菌能力强于六月霜。