气味指纹分析技术在植物油识别中的应用

利用电子鼻对不同来源以及不同品牌的植物油进行检测,得到电子鼻传感器的响应信号,采用主成分分析法(PCA)和判别因子分析法(DFA)等多元统计方法进行数据分析。结果表明:不同来源(海藻油、亚麻籽油、玉米油、葵花籽油)的植物油在风味上有一定差别,而不同品牌的植物油(福临门葵花籽油和多力葵花籽油、纯度不同的海藻油)在风味上没有明显的差异;在模式识别分析中,主成分分析和判别因子分析对于不同来源的植物油均具有良好的区分效果,指纹图能更好地反映不同类型传感器对植物油中挥发性物质响应信号的强弱。

气味指纹技术在食品品质鉴别中的应用进展

气味指纹技术在食品风味品质鉴别中有很好的应用前景,着重综述电子鼻气味指纹技术在鉴别食品品质方面的优势与应用情况,并展望了这一快速鉴别新技术在食品质量与安全监测领域的应用与发展趋势。

牛肉香精的制备技术研究

探讨了以天然动植物资源(牛肉、辛香料等)为主要原料制备膏状牛肉香精的工艺技术,重点考察了不同因素对牛肉酶解效果的影响,确定了相对优化的工艺条件。并利用气味指纹分析技术对牛肉香精的热稳定性进行了表征。

烟用香精香料质量控制系统的模型及架构

传统的烟用香精香料质量控制解决方案针对单一香精香料分析,缺乏统一的平台支持,导致管理、重用和整合香精香料资源面临一系列困难。分析烟厂应用的需求,利用协同控制、xml语义和P2P网络技术为支撑,建立烟用香精香料质量控制系统模型,模型能较好的满足烟用香精香料质量控制应用。同时,结合主动服务、科学数据可视化、公共门户、P2P和语义以及指纹图谱技术设计出统一的烟用香精香料质量控制系统平台体系架构。通过实际应用表明本架构具有较好的可重用性、可扩展性和协同性。

一种红烧鸡肉香精的制备工艺研究

以天然动植物资源(鸡骨素和辛香料)等为主要原料,在温度为100℃,反应时间90min下,进行美拉德反应,制得天然逼真感强的香精前体物,结合调配型的红烧香韵感强的液体香精,经增稠、均质等工艺制得成品香精,并运用气味指纹分析技术研究了香精香型的相似情况与热稳定性情况。

加味五指毛桃汤治疗乙肝后肝硬化40例

目的:观察岭南草药方加味五指毛桃汤治疗乙肝后肝硬化的临床疗效。方法:将80例随机分为两组。治疗组给予加味五指毛桃汤口服,对照组给予阿德福韦酯胶囊口服。观察治疗前后肝功能、肝纤、乙肝病毒定量以及临床体征的变化情况。结果:①两组治疗前后,在临床体征、肝功能、肝纤、乙肝病毒数改善方面都具有明显的临床疗效(治疗组P<0.01;对照组P<0.05)。②治疗组与对照组治疗后比较,在改善患者肝功、肝纤方面治疗组优于对照组(P<0.01);而在改善乙肝病毒方面两组无差异(P>0.05)。结论:加味五指毛桃汤在改善乙肝后肝硬化患者的临床体征、肝功能、肝纤方面优于对照组;而在控制乙肝病毒数方面,两组无差异,有待于进一步研究。

热反应牛肉香精的制备及性能研究

探讨了以天然动植物资源(牛肉、辛香料等)为主要原料,通过酶解、美拉德反应制备牛肉香精的工艺技术,确定了相对优化的工艺条件,并利用气味指纹分析技术对牛肉香精的热稳定性进行了表征。