食药同源新型蔬菜菘油1号及其高产栽培技术

为打造河西走廊“菜篮子”工程,丰富蔬菜种类,从华中农业大学引进1种食药同源的新型蔬菜——菘油1号,在酒泉市粤港澳大湾区生产基地试种成功,产品受到南方市场青睐。该品种是甘蓝型油菜与菘蓝的远缘杂交种,根系发达,株型较大,株高60~120 cm,叶幅65~80 cm;耐寒、不耐热,抗病性强;腋芽萌发能力极强;主、侧薹兼收,采收期较长。通过了解菘油1号作物生长习性,从基地选择、茬口安排、播种方式、田间管理等方面建立了1套标准化栽培技术,实现了菘油1号持续高产,每667 m^(2)每茬可产菜薹2445.5 kg,每667 m^(2)纯收益17346元,经济效益显著,适宜在甘肃省河西走廊中部冷凉区及同类型地区大面积推广。

食用花卉营养成分研究进展

食用花卉具有一定的观赏价植和丰富的生物活性物质,是重要的药食同源食品之一,应用前景广阔。本研究结合相关研究进展,对常见食用花卉的种类、营养成分及产品开发等方面展开讨论。食用花卉种类较多,常见食用花卉包括菊花、茉莉、玫瑰、桂花和槐花等;食用花卉开发的重点价值是其营养潜力,抗氧化活性成分、矿物成分等是食用花卉的主要营养成分;食用花卉产品包括花茶、花酱等,相关产业仍需根据各自特点进行进一步改造升级。研究结果为食用花卉的深入研究和产业链升级提供参考,对推动相关产业的创新和发展具有重要意义。

蝉花多糖的提取和生物活性及产品研发进展

蝉花是一种珍贵的药食两用真菌,具有很高的食用和药用价值,而蝉花多糖是其重要的生物活性成分。文章综述了近年来蝉花多糖提取、分离纯化的技术,对蝉花多糖的抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、抑菌作用、降血脂、降血糖、抗病毒和镇痛等生物活性进行了阐述,总结了蝉花产品开发与应用的现状,指出了当前蝉花相关研究中存在的问题和未来研究方向。

球孢白僵菌与食诱剂对西花蓟马的联合作用

为发展球孢白僵菌和食诱剂联合应用对西花蓟马的防控技术,本研究在室内测定了不同条件下食诱剂对球孢白僵菌分生孢子萌发的影响,在温室测定了食诱剂相对球孢白僵菌接种装置不同位置对球孢白僵菌分生孢子萌发率、蓟马引诱量和装置外蓟马侵染量的影响。室内结果表明:开放空间下,孢子萌发率随食诱剂距球孢白僵菌的距离增加而增加,当距离为20 cm时,孢子萌发率与对照无差异。温室结果表明:食诱剂放置于接种装置内时,孢子萌发率为23.4%,显著低于食诱剂距装置0 cm(42.9%)、10 cm(43.9%)和20 cm(46.5%)三个处理以及对照(56.3%)。当食诱剂距接种装置0 cm时,接种装置吸引到的蓟马数量最高;而食诱剂置于接种装置内时,装置对蓟马的引诱效果最差。装置外蓟马侵染效果显示:食诱剂距接种装置10 cm时,装置周围植株上蓟马获菌量最高,且显著高于其他处理。同时,随着时间的延长,接种装置周围植株上蓟马获菌量逐渐增加。球孢白僵菌和食诱剂联合应用可建立起“诱集-侵染-传播”系统,为西花蓟马新型防治技术研发奠定基础。

从“好吃”到“好想”:河南方城地区洋槐花的饮食人类学反思

洋槐树传入河南方城地区百余年间,其生物特性结合特定年代的物质条件使洋槐花迅速成为一种“好吃”的春季食物,并通过与乡土社会、地方性知识、历史记忆和情感投射发生联系,由此获得其符号意义。这一尚在进行中的符号构建个案再次验证了饮食人类学关注的“好吃”与“好想”是可以调和的,而人们为事物赋予本土化意义的文化本能则使得“好吃”终将走向“好想”,“好想”则能够促进“好吃”,由此也可呈现饮食人类学中国化的一种应然视角。

菊花鲜切花染色技术的研究

利用苹果绿、亮蓝和胭脂红3种食用色素对白色菊花切花品种"秀芳白"进行人工染色试验。结果表 明:3种色素均可使"秀芳白"染色。但花瓣开始着色和达到最佳观赏效果所需时间以及染色效果有明显差别。 亮蓝质量浓度为20 mg/L时染色约13 h效果最好,染色后切花具有较高的观赏性。

月季切花染色技术研究

探讨了6种食用色素对月季切花的染色效果。结果表明,月季切花对亮蓝、柠檬黄适应性较好,其次为胭脂红、苋菜红,而对葡萄紫、牛奶巧克力棕适应性较差。温度高、切花开放程度大时染色速度快,花枝去叶与否对染色效果影响不明显,染色后的月季切花瓶插寿命明显缩短。

牡丹鲜花在食品中的应用现状及展望

综述牡丹鲜花的营养保健功能研究进展、牡丹鲜花在食品加工方面的应用现状及产业发展中存在的问题,并提出相应的对策。

我国花卉食品的开发利用及展望

花卉食品的开发利用综述,并提出展望,为进一步开发利用花卉资源作参考。

菜心食品的深加工研究进展

菜心是华南地区栽培的主要蔬菜,广东省栽培面积最大是全年生产供应的重要蔬菜之一。文章介绍了菜心的营养价值和保健功能,综述了菜心的深加工产品(传统食品和休闲食品)的研究应用进展,并对菜心食品的前景做了展望。

鲜切花保鲜剂研究概述

简要介绍了鲜切花衰老的原因,并对国内外几种常见的鲜切花保鲜剂进行了对照。

菊米复合保健饮料的研制

为了开发一种方便即食且富有营养保健功能的新型饮品,以浙江省遂昌县的特产——菊米为原料,以金银花、枸杞等为辅料,采用科学方法,通过合理调配来开展菊米复合保健饮料的加工研制,并通过正交试验分别对菊米汁提取工艺中的主要参数条件及菊米复合保健饮料产品的最佳配方进行了研究.结果表明:菊米浸提以水为溶剂,采用1∶50的固液比(g/mL),在90℃的浸提温度下,控制2h的浸提时间为最佳;菊米复合保健饮料产品的最优配方为菊米汁、金银花汁、枸杞汁三者的比例采用3∶1∶1,且三者的用量合计占成品总量的25%,柠檬酸含量占0.3%,蜂蜜含量占3%,白砂糖含量占1.75%.所得产品色泽诱人,香气独特,口感清凉,且有较好的营养价值和保健作用.

花果两用观赏桃新品种——满天红的选育

满天红是以2-7(白凤×红寿星)自交育成的花果两用、高抗南方根接线虫的观赏桃新品种。该品种重瓣花,花红色,花冠大、花径4.4cm、花瓣4～6轮,花瓣数22～26枚;节间短,节长1.8cm,满树红艳。果实可以食用,单果质量130g,风味甜,可溶性固形物含量12%;郑州地区果实7月中下旬成熟,4月初开花,花期持续18d;需冷量800h,可用于盆景、庭院、公园、观光果园、插花艺术。

花卉果蔬的真空预冷及预冷气调保鲜贮藏技术

介绍了花卉果蔬的真空预冷和预冷气调保鲜贮藏的原理和设备、以及发展趋势和经济效益 .该技术与花卉果蔬的其它保鲜贮藏技术相比 ,具有明显优势 。

枇杷花的生物活性及食品开发利用研究进展

我国枇杷产量占世界的2/3以上,枇杷花资源非常丰富。枇杷花在我国具有很长的药食两用历史。2019年枇杷花被批准为新食品原料,其资源开发利用前景广阔。本文主要对近年来枇杷花的生物活性及食品开发利用研究进行综述,为枇杷花的综合利用提供理论参考。

速冻黄花菜预处理工艺

对速冻黄花菜预处理工艺进行了研究,并着重对热烫时间、热烫温度和护色方法进行了探讨.通过在不同的时间和温度条件下热烫后,测定黄花菜中Vc的含量、过氧化物酶的活力、解冻后的褐头率,评价黄花菜的质地,并以此结果来确定最佳的热烫时间和温度,在此最佳热烫时间和温度条件下,用不同的护色液进行护色,最后通过对黄花菜的色泽的评价来确定最佳的护色液.结果表明:选用0.2%NaHCO3作为护色液,在95±1℃下热烫50s的效果最佳.这样既可以保证在解冻后使褐头率尽可能低,又可以充分减少热烫中黄花菜的营养物质的损失,还能保证解冻后黄花菜的质地在有商品价值的水平.

泡桐花抑菌活性成分最佳提取工艺研究

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,食品防腐剂的安全日益受到人们的关注。而化学防腐剂的致癌性和致畸性等问题的存在,使得开发高效、安全、稳定的天然食品防腐剂迫在眉睫。以黑曲霉、桔青霉、黑根霉、米曲霉、绿色木霉、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌为供试菌种,采用菌丝生长速率法和滤纸片扩散法,通过单因素试验,研究不同提取方法、干燥方法和提取剂对泡桐花抑菌活性成分提取的影响,确定了泡桐花抑菌活性成分的最佳提取工艺为:阴干的泡桐花以无水乙醇为提取剂,采用超声辅助提取。

大熊猫栖息地竹子及开花现象综述

大熊猫是中国特有的珍稀动物,被称为“活化石”,栖息地出现的竹子大面积成片开花现象对其生存构成了威胁。现就大熊猫主食竹的分布、生物学特性、竹子开花等相关方面予以综述,为保护大熊猫赖以生存的竹类资源提供参考。

洛阳地区黄胸木蜂访花植物种类及访花行为

【目的】明确黄胸木蜂Xylocopa appendiculata的访花植物种类和访花行为,为进一步开发和利用木蜂资源奠定基础。【方法】2009-2011年连续3年,在洛阳地区黄胸木蜂的活动期3-10月,采用目测、拍照等方法记录其访花植物及访花行为,记录和统计访花植物的生物学特征;测量访花植物种类被盗蜜后盗蜜口的大小。【结果】在洛阳地区黄胸木蜂访花植物种类为27科52种,主要的访花植物有25种。采访的植物种类中,忍冬科和豆科植物最多,分别为9种和8种,占采访植物种类的17.31%和15.38%;其中黄胸木蜂盗蜜的植物有16种,占其采访植物种类的30.77%。在采访的植物种类中,黄胸木蜂喜欢采访中等花型、两侧对称的紫色、黄色和白色花。在不同植物上,黄胸木蜂的盗蜜口大小和访花频率不同,黄胸木蜂在臭牡丹上的盗蜜口最大,为9.43±1.91mm,蝟实上的盗蜜口最小,为3.46±0.98mm;在紫薇上的访花速度最快,访花频率为25.71±2.36朵/min;在蜀葵上的单花停留时间和访花间隔时间均最长,单花停留时间5.89±3.34s,访花间隔时间为2.63±2.04s。【结论】在洛阳地区黄胸木蜂访花植物种类多、访花时间长。对于不同的植物种类,黄胸木蜂的访花行为和访花频率有差异。

天然食用色素——叶黄素

天然色素的研究与开发,已成为当今国际上研究的热点之一。万寿菊的主要成分叶黄素是一种天然的功能性食用色素,不仅具有较强的着色能力,还具有保护眼睛、预防癌症和心血管疾病等多种药用功能。本文综述了国内外对叶黄素提取技术及应用的研究进展,并对其结构和性质进行了表述。