食用菌保鲜技术研究及其在花菇保鲜上的应用

食用菌是大型真菌的子实体,是人们公认的“健康食品”。花菇是菌中之星、香菇中的上品,素有“山珍”之称。采后花菇子实体含水量高,组织脆嫩,在贮运过程中易受到机械损伤和腐败微生物侵染,极易开伞、褐变甚至腐烂变质。阐述了食用菌采后生理特性,综述近年来食用菌保鲜技术的研究进展,为花菇保鲜提供技术支撑。

原木花菇与袋栽花菇中香菇多糖抗氧化和抑菌能力比较

为了比较原木花菇和袋栽花菇的香菇多糖含量、抗氧化能力和抑菌能力的差异,从原木花菇和袋栽花菇的子实体中提取香菇多糖,并对其含量、清除活性氧及抑菌能力进行分析。结果表明:原木花菇的香菇多糖含量高于袋栽花菇;提取的香菇多糖在体外均具有较强的活性氧和NO2-的清除能力,且原木花菇的香菇多糖抗氧化能力和抑菌能力也均优于袋栽花菇。

香菇花菇形成因素的研究

从香菇品种特性、温度、菇木含水量、空气相对湿度等几个因素的研究表明,花菇的形成并非某一品种固有的遗传特性,其关键的环境因子是湿度,在菇木和环境空气相对湿度“内湿外干”的情况下有利于花菇的形成。

适合高血糖和糖尿病人群的健康食品开发

以薏仁粉、黑豆芽粉、玉米淀粉、红豆泥、香蕉、葛根、罗汉果花、草菇、莲子心等为主要原料,开发适合高血糖和糖尿病人群的健康食品。以感官评分为考察指标,进行单因素实验和响应面优化试验,优化产品配方和工艺,制作出营养成分搭配合理且具有降血糖效果的健康食品。

花卉温室大棚闲置空间栽培平菇研究

以平菇"早秋615"为试材,将其栽培在花卉温室大棚闲置空间,通过对比生料栽培和熟料栽培2种模式下平菇子实体在大棚内的生长情况、产量等,研究不同栽培模式对平菇生长的影响。结果表明:生料栽培模式出菇时间较为集中,76d内子实体转化率为87.5%,子实体含水较多,受瘿蚊危害较重;熟料栽培模式出菇时间较为分散,76d内子实体转化率为71.9%,子实体含水较少,受瘿蚊危害较轻。按当地市场行情估算,生料和熟料栽培模式带来的经济效益分别为1.14万元/667m2和1.68万元/667m2。Bti农药防治瘿蚊幼虫的结果表明,5g/L是最合适的施用浓度。

香菇新品种‘申香1513’

香菇‘申香1513’是由高产品种‘申香18号’和硬质菇品种‘L808’通过孢子单单杂交选育出的新品种。菇形圆整,菇肉紧实,产量高,生物学转化率95%以上,易形成花菇;属中温型,中长菌龄品种,适合在全国范围内进行香菇代料栽培,在适宜条件下亦可生产花菇。

香菇覆土栽培技术

香菇覆土栽培技术,是在原有香菇袋料野外栽培技术上的一次改进,较好的解决了香菇后期生长所需的温度、湿度等环境条件,具有更广泛的适应性,使菇期相对延长了两倍多,产量提高20％～30％,大大增强了花菇的比例.