云南大叶种茶树花与5种滇产食药同源花卉中游离氨基酸含量的分布特征

随着茶树(Camellia sinensis L.)在代谢产物、生物活性等方面研究的深入,茶园副产品——茶树花作为一种潜在功能性食物资源而备受关注.但其营养组分含量分布方面的研究甚少,鲜见有关于云南大叶种茶树花中游离氨基酸含量分布特征的研究报道.本文以云南大叶种茶树花和5种滇产食药同源花卉(墨红玫瑰花、三七花、铁皮石斛花、金银花和金丝皇菊花)为研究对象,采用全自动氨基酸分析仪对其游离氨基酸(FAA)的含量进行测定,结果表明,各花卉中总游离氨基酸(TFAA)的含量和可检出游离氨基酸的种类均差异显著.具体表现为,大叶种茶树花的总游离氨基酸含量与铁皮石斛花、金丝皇菊花相近,略高于金银花,但远低于三七花和墨红玫瑰花;在可检出游离氨基酸种类方面,三七花可检出22种,金银花可检出21种,大叶种茶树花、墨红玫瑰花和铁皮石斛花可检出20种,金丝皇菊花可检出19种.磷酸乙醇胺和蛋氨酸仅在三七花和金银花中检出,而茶氨酸(Thea)和脯氨酸(Pro)仅在大叶种茶树花中检出.氨基酸评分结果表明,墨红玫瑰花、三七花和金丝皇菊花的第一限制性氨基酸是蛋氨酸+胱氨酸,铁皮石斛和金银花的第一限制性氨基酸是赖氨酸,而大叶种茶树花的第一限制性氨基酸则是苯丙氨酸+酪氨酸,比较而言,三七花和大叶种茶树花的氨基酸营养结构更均衡.氨基酸滋味分析结果表明,墨红玫瑰花、三七花、铁皮石斛花、金银花和金丝皇菊花中的氨基酸分布均呈“无味”滋味特征,而大叶种茶树花中的氨基酸分布则由于富含茶氨酸(4.47 mg/g DW,FAAThea/TFAA 38.07%)而呈现出以“鲜爽味”为主的滋味特征.总体而言,大叶种茶树花中的游离氨基酸种类丰富,以鲜爽滋味为主,营养较均衡,极具进一步开发价值.

云南大叶种茶树花生化成分及体外抗氧化活性研究

本文对云南大叶种茶树花的生化成分和体外抗氧化活性进行了研究。实验对13个云南大叶种茶树花的主要生化指标与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)自由基清除能力、总抗氧化能力(Total antioxidant capacity,TAC)、羟自由基(·OH)清除能力、超氧阴离子清除能力,5种体外抗氧化指标进行测定,主要生化成分和体外抗氧化指标进行了相关性分析。结果表明:茶树花水浸出物、茶多酚、氨基酸含量范围分别为41.22%~63.73%、7.74%~13.56%、1.61%~5.91%;咖啡碱、黄酮含量分别为4.98~8.46、4.21~8.63 mg/g,样品间生化含量及组成表现出一定的差异性。不同茶树花样品体外抗氧化能力存在显著性差异(P<0.05)。其中,地界古茶树花、布朗山古茶树花、冰岛古茶树花抗氧化活性表现良好,而秧塔大白茶古茶树花最弱。茶树花体外抗氧化活性与生化指标呈现相关性,茶多酚含量与总抗氧化能力极显著相关(P<0.01),表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin gallate,ECG)含量与总抗氧化能力显著相关(P<0.05),结果可作为预测茶树花抗氧化活性的重要指标。

长期种植云南大叶种茶对土壤真菌多样性的影响

为探究长期种植云南大叶种茶(Camellia sinensis var.assamica)对土壤真菌多样性的影响,在云南省双江县冰岛老寨茶园选取树龄依次为10年、40年、80年和100年以上的茶树片区(各设3个样方),同时选择相邻无植茶史的林区作为对照(CK),采集表层(0-20 cm)土壤并利用Illumina NovaSeq高通量测序技术鉴定真菌类群,解析植茶年限对土壤真菌群落结构与多样性的影响,并探究真菌群落与土壤化学因子之间的关系.结果发现,随着植茶年限的增加,土壤真菌多样性指数呈先减小后增加的趋势,其中40年的最低,且年限间存在显著差异(P<0.05).Spearman相关性分析表明土壤真菌多样性主要受速效钾、碱解氮、全钾、有机质含量和pH值影响;优势门子囊菌门(Ascomycota)和担子菌门(Basidiomycota)的相对丰度均大于10%,前者呈先减小后增加的趋势,而后者呈先增加后减小的趋势.非度量多维尺度分析(non-metric multidimensional scaling analysis,NMDS)和相似性分析(analysis of similarities,ANOSIM)表明不同植茶年限土壤真菌群落与对照明显分开且存在显著差异(R=0.56,P=0.0001),线性判别分析(linear discriminant analysis effect size,LEfSe)进一步表明对照和不同植茶年限土壤中均存在显著差异物种;Spearman相关性分析结果显示土壤有效磷、全磷、碱解氮和全钾是影响真菌群落的主要驱动因子.综上,长期种植云南大叶种茶树改变了土壤化学性质,进而使土壤真菌群落组成和多样性发生变化,植茶40年是土壤真菌群落产生重大变化的关键时期.