中国饮食文化在越南之传承与嬗变——以河内民间小吃为视角

中国—东盟自由贸易区建成以后,中越两国各方面的交流变得更加频繁。民以食为天,两国的饮食交流在今天显得日益重要。通过选取在越南河内的中国特色民间小吃为考察对象,探讨它们在越南的发展现状和本土化过程,分析其本土化的形式和原因,印证中越源远流长的历史关系,展望两国美好发展未来。

民间名小吃标准化产业化发展思考

我国民间名小吃资源丰富,但标准化、产业化生产程度较低,挖掘民间名小吃资源,制定相应的生产标准,走产业化发展之路是开发民间名小吃食文化资源,促进民间名小吃良性发展,做大做强饮食文化产业的重要内容。文章提出了民间名小吃标准化、产业化生产构想,探讨了其标准化产业化发展的策略。

民俗主义视角下的“天一角”温州小吃营销策略分析

作为温州著名的连锁餐厅品牌,天一角以温州小吃多而全著称,其营销策略运用了诸多的民俗元素,并取得了良好的效果。民俗营销策略的应用使天一角既满足了本地人忆昔念旧的需要,又迎合了外来观光客的体验需求。天一角的成功之处在于:全方位挖掘了地方民俗资源,用现代化的手段对其加以包装,并在营销过程中积极与政府活动配合。

浅谈云南民间小吃的旅游开发

小吃，是民间饮食中的一朵奇葩，也是吸引旅游者的重要旅游资源之一。云南的民间小吃文化底蕴深厚、特色突出。但在旅游开发中仍存在着明显的问题和不足。对此，文章就促进云南民间小吃旅游开发的对策构想做出了一些初步的探讨。

苏州糕团民俗文化内涵探析

苏州糕团民俗历史悠久,文化内涵丰富,其民俗文化主要包括顺应自然的和谐观念、苏式点心的传统韵味、细腻重礼的文化心理、特色鲜明的地域文化等方面。文化是民俗活动之根,苏州糕团民俗的保护与传承必须坚持文化优先,在深入挖掘和整理其文化内涵的基础上进行保护利用,才能使其发挥更大的作用。

文化外宣视角下广西民俗小吃名称英译策略

民俗小吃是广西民俗饮食文化的重要组成部分,其英译对于促进广西民俗文化外宣翻译尤为重要。当前广西民俗小吃英译存在方法单一、对菜名文化内涵理解不够、译文不够准确等问题,译者应采用归化策略再现小吃原貌,采用补偿策略以挖掘文化内涵,采用异化策略以凸显小吃文化特色,旨在促进广西民俗饮食文化外宣,推动广西小吃文化的对外输出。

河南上蔡县地方小吃与文化

上蔡县在其独特的历史背景、地理特征、风俗习惯的影响之下,形成了一系列独具特色的地方小吃。例如朴实无华的家常便饭、洋溢着喜气并谨遵着礼仪的婚宴、充满传统文化气息的庙会小吃,还有流淌着民俗、民风的季节节气小吃等。这些小吃具有厚重的历史积淀和别样的人文气息。但是随着现代人们思想观念的更新、生活节奏的加快、生活水平的提高、饮食结构的多样化等原因,这些小吃正不断地被冲击、走向衰落,其文化气息也正在消逝。

旅游语境下的民间小吃文化开发策略研究——以崇州“怀远三绝”为例

“怀远三绝”由“叶儿耙”、“冻糕”、“豆腐帘子”组成,是崇州怀远古镇民间小吃的典型代表。随着现代社会的发展和旅游市场的需要,“怀远三绝”不仅承续着作为当地民众日常生活的食物,还衍生为一种文化资源裹挟于时代的发展中,成为政府、市场、民间为之意趣互动的保护与开发对象。“怀远三绝”作为四川省非物质文化遗产,虽然担负起饮食文化旅游的新形象,以此来促进地方经济的发展。但是在旅游市场化开发中缺乏民间小吃的整合性、文化资源开发不够深、产品较为单一、品牌宣传力度不够等问题。对此,论文提出相应的解决办法。