中国18岁及以上成人膳食硒的摄入状况

目的:分析和描述中国18岁及以上成人膳食硒的摄入量、食物来源并进行评价。方法:数据来自“2015—2017年中国居民营养与健康状况监测”项目,问卷调查获取一般人口学特征,采用3天24小时膳食回顾结合家庭油盐调味品称重的调查进行膳食调查,计算膳食硒摄入量,并根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023)》进行评价,采用Kruskal-WallisH秩和检验比较城乡间膳食硒摄入量差异。结果:本研究共纳入66890名18岁及以上调查对象,膳食硒摄入量平均值为(39.0±24.2)μg/d,中位数为33.9(24.4,47.1)μg/d,男性高于女性,城市居民摄入量高于农村居民,除城市男性以30~44岁年龄组最高,其他人群均以18~29岁年龄组为最高,随后摄入量均随年龄升高而降低。我国18岁及以上成人膳食硒摄入不足(低于EAR)的比例为78.7%,处于安全摄入范围(RNI-UL)的比例为12.5%,摄入过量(高于UL)的比例仅占不足0.1%。膳食硒主要食物来源是粮谷类,其次为畜肉类和鱼虾类。结论:中国18岁及以上成人存在膳食硒摄入不足风险,农村、女性和老年人群的硒摄入不足问题尤为突出。

2010—2012年中国居民含添加糖食物消费状况

目的：分析我国居民含添加糖食物消费状况,为了解居民饮食行为、开展健康教育、慢性病预防提供科学依据。方法：使用2010—2012年中国居民营养与健康状况监测中的膳食回顾数据,结合《中国食物成分表》,对消费含添加糖食物的17 053名居民的消费特征进行分析。结果：中国居民2010—2012年含添加糖食物消费率为26.90%,人均含添加糖食物供能比为9.09%,消费最多的前3类食物为速食食品,蛋糕、甜点类,乳类及制品;消费率最高的人群为6~11岁城市女性。结论：2010—2012年我国居民平均含添加糖食物的供能比为9.09%,消费水平相对较低。

1998年国家食物与营养监测报告系统

国家食物与营养监测报告系统是 1 998年国家食物与营养监测系统的重要组成部分。它的功能是利用现代的信息技术将调查表的内容计算机化 ,并使用相应的程序对获得的数据进行科学分析 ,从而得到有用的信息。它主要包括食物与营养监测系统调查表的计算机录入程序 ,儿童生长发育指标计算和数据分析 ,以及数据传输程序等几个主要模块。该系统还是一个开放的系统 ,用户可利用系统提供的工具 ,结合自己的情况 ,对数据进行进一步的分析和计算 ,或开发自己的监测系统。

1998年度食物营养监测总报告与政策建议

依据 1 998年营养监测数据 ,分析了目前我国儿童营养状况 ,城市及农村居民食物消费与膳食营养状况 ,并提出了当前几个主要营养问题及相关的对策建议 :儿童营养改善是我国社会经济发展的结果 ,改善儿童营养的对策应以农村为重点 ,强化辅食添加 ,将合理辅食的添加提高到与母乳喂养同等重要地位加以推行 ;迅速推动大豆消费及生产加工应成为改善营养的最优先措施 ;贫困人群的营养关系到扶贫工作的成效 ,是必须也是可能解决的。

1998年国家食物与营养监测系统(CFNSS)调查方案与质量控制

建立中国食物与营养监测系统是一项具有战略意义的工作 .以目前卫生部在全国设立的 1 45个疾病监测点为基础 ,结合国家统计局城市社会经济调查总队 ,农村社会经济调查总队分布在全国的 60 0个样本县 (区 ) ,依照经济发展水平分为城市、一般农村和较贫困农村 3个分层 ,随机抽取 40个县 (区 )作为全国食物与营养监测点的监测方案是切实可行的 ,所抽取的 40个监测点既是国家食物与营养监测点 ,作为国家疾病监测网和国家统计局的城乡住户样本的共同二级样本 ,可以作到三网合一 ,资源共享 ,很有特点。“国家食物与营养监测系统”的 40个监测点分布在 2 6个省、自治区、直辖市 ,定期收集各点住户中儿童营养状况、家庭健康情况等有关方面的资料 ,同时通过收集相应点的上一年的抽样住户全年食物消费资料 ,以及相应的基础卫生资料 ,通过综合的数据分析 ,得到食物营养与卫生关系的信息。本文介绍了调查的具体方案、方法和准则。为了保证 1 998年全国儿童营养监测现场调查数据的质量 ,项目技术组抽取了 5个食物与营养监测点进行现场质量控制 (城市 2个 ,农村 3个 )。每个点抽取 40份调查表检查质量 ,并对 2 0名已测量过的 3～ 5岁儿童再测量身高、体重 ,检查数据的准确性和可靠性。检查结果是表格填写完整率为 96%

我国谷类及其制品主要成分分析

目的:研究近年来我国谷物主要营养素成分的分布和变化,为慢性病防控、营养改善及相关政策提供科学依据。方法:通过全国食物成分监测项目采集各省主产和主流消费谷物并进行统一检测和统计分析。结果:与以往相比,大部分谷物维生素E、维生素B 1水平明显降低;糙米、全麦粉等全谷物食品的膳食纤维、维生素E、维生素B族,以及大部分矿物质含量水平明显高于精制谷物,差异有统计学意义。结论:我国谷物维生素E、维生素B 1以及部分矿物质水平较以往偏低,全谷物与精制谷物之间营养素水平差异明显。我国居民应加强对食物成分数据的了解,合理搭配主食谷物。

用Foxbase建立食物成品库进行膳食计算

本文用Ｆｏｘｂａｓｅ建立的成品库处理“天津项目”１９８９年营养调查数据。除对人群的一般膳食状况进行了准确的描述性分析，还对多种膳食危险因素进行了深入的分析。为“四病”基地干预方针的制定提供了理论依据。同时证明使用成品库进行膳食分析是一种简单而行之有效的方法。

中国成年居民粗杂粮摄入状况

目的探讨我国不同地区成年居民粗杂粮摄入状况。方法使用2010～2012年中国居民营养与健康状况监测的数据,对55529人的粗杂粮消费情况进行分析。膳食调查方法为3 d 24 h膳食回顾法。结果中国成年人每日粗杂粮的摄入量为男性13.9g,女性14.6g,农村人群的平均摄入量高于城市人群,但城市人群粗杂粮的消费率明显高于农村。消费率最高的粗杂粮是小米,其次是玉米。燕麦、薏米主要由城市居民消费,而黄米、荞麦主要由贫困农村居民消费。结论我国居民粗杂粮消费率及消费量仍较低,并且种类较为单一。

北京市昌平区居民食物消费现状及变化趋势分析

目的了解昌平区居民食物消费现状及变化趋势。方法采用分层整群随机抽样的方法,在昌平区抽取4个居委会、2个村委会共198户居民进行询问调查及膳食调查。结果昌平区居民每标准人日谷类、薯类、豆及豆制品、蔬菜、水果、坚果、畜禽肉、奶及奶制品、蛋及蛋制品、水产品、食用油、糕点小吃、糖及淀粉、盐、酱油、酱类的消费量分别为311.1g、44.4g、9.6g、351.5g、149.1g、13.5g、81.2g、66.3g、46.7g、19.4g、37.1g、16.2g、5.6g、9.2g、16.6g和4.7g。与2002年比较,昌平区居民杂粮、深色蔬菜、奶类消费量增加,畜禽肉、油盐消费量明显减少。城镇居民杂粮、农村居民米类、奶类消费量与年人均收入水平成正相关,畜禽肉、城镇居民面类、酱油、农村居民豆及豆制品消费量与年人均收入水平成负相关。结论昌平区居民膳食状况较2002年有较大改善,膳食结构有所优化,但仍然存在不利于健康的因素,油盐消费量依然较高,豆类、奶及奶制品、水产品摄入量亟待提高。

2018年四川省部分医疗机构特殊医学配方食品不良反应监测现状调查

目的调查四川省医疗机构特殊医学配方食品(food for special medical purpose,FSMP)临床应用不良反应的监测现状,为后续建立FSMP上市后风险监测体系提供依据。方法采用问卷星形式通过四川省临床营养质控中心、华西医院临床营养专科联盟/西部医学营养联盟平台进行线上调查,调查内容主要包括FSMP销售归属部门、FSMP不良反应监测开展情况以及具体的监测方式、内容、机构等。运用SPSS 22.0软件对数据进行统计分析,定性资料·采用例数或构成比(%)描述,定量资料采用(■±s)描述。结果 73家医院参与本次调查,其中72.60%FSMP销售归属于营养科,67.12%开展了FSMP不良反应监测。在开展监测的医院中,负责监测的机构依次为营养科(83.67%)、医教部(8.16%)、FSMP管理委员会(6.12%);95.92%FSMP监测以自查为主,监测记录方式手写(51.72%),电子(32.76%),无记录(15.52%)。具有FSMP不良反应日常监测流程及质量控制(53.06%);具有规范的FSMP不良反应处理机制(51.02%);具有FSMP不良反应定期监测报告(36.73%)。结论医疗机构应加强对FSMP不良反应的监测,未来需成立专门的FSMP管理机构,加强对医护人员FSMP应用相关的教育,不断健全完善FSMP监管制度,并实施信息化管理。

中国2016—2017年6~17岁儿童主要食物摄入状况及评价

目的 分析和评价2016—2017年中国6~17岁儿童主要食物摄入状况,为科学引导我国6~17岁儿童合理选择食物提供依据。方法 数据来源于2016—2017年中国儿童与乳母营养健康监测。采用多阶段分层随机抽样方法,在全国31省抽取275个监测点开展营养健康监测,6~17岁儿童纳入膳食调查分析的有效样本量为16 042人。膳食调查采用连续3 d 24 h膳食回顾法收集食物摄入信息,按中国食物成分表中的食物分类划分为粮谷类、薯类、全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及其制品、坚果、大豆类等,计算各类食物的摄入量。依据中国学龄儿童平衡膳食宝塔推荐量,将主要食物平均每人日摄入量占膳食宝塔推荐量的百分比按<60%、60%~、80%~、>100%分布进行分析。结果 6~17岁儿童粮谷类、薯类、全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、坚果、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及其制品和大豆类的日均摄入量分别为(236.20±118.45)、(33.32±51.86)、(12.12±24.67)、(164.03±127.08)、(47.85±75.76)、(2.16±8.68)、(103.39±78.99)、(15.45±32.45)、(33.25±32.51)、(72.83±113.66)和(9.29±18.41) g。粮谷类和畜禽肉的日均摄入量过高,超出中国学龄儿童平衡膳食宝塔推荐量的比例分别为58.43%和76.06%,全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、坚果、鱼虾类、奶类及其制品和大豆类的日均摄入量较低,低于推荐量60%的比例分别为80.55%、76.21%、85.21%、88.99%、79.67%、86.93%和70.81%。除坚果外,其他食物的日均摄入量在年龄方面差异均有统计学意义(均P <0.05);粮谷类、全谷物和杂豆、新鲜水果、畜禽肉类、蛋类和坚果的日均摄入量在性别方面差异均有统计学意义(均P <0.05);主要食物的日均摄入量在城乡和不同地域差异均有统计学意义(均P <0.05)。结论 我国6~17岁大部分儿童粮谷类和畜禽肉摄入充足,甚至过多;全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、鱼虾类、奶类及其制品、坚果和大豆类摄入不足;6~17岁儿童主要食物摄入量有明显的城乡和地域差异。