植物多酚-壳聚糖抑菌保鲜膜的研究进展

植物多酚作为一种天然抗菌剂,因具有良好的抗氧化和抗菌活性,在抗菌膜材料领域倍受关注。针对植物多酚-壳聚糖复合抗菌膜的研究现状,本文综述了以植物多酚为主要抑菌剂的壳聚糖保鲜膜的研究进展,并重点对植物多酚-壳聚糖抑菌保鲜膜的成膜方法、成膜机理、物理性能、抗氧化能力、抑菌性能及抑菌机理、食品应用等方面进行阐述。并对植物多酚-壳聚糖抑菌保鲜膜的研究前景进行讨论,为植物多酚-壳聚糖抑菌保鲜膜的进一步研究提供一些建议。

食品保鲜膜对烹饪蔬菜中维生素C含量的影响

了解使用和不使用食品保鲜膜的烹调蔬菜中维生素C含量的差异。 [方法 ] 模拟家庭中蔬菜的烹饪和储存过程 ,采用 2 ,4-二硝基苯肼法测定其中维生素C的含量。 [结果 ] 食品保鲜膜在 6小时储存时对 9种烹饪蔬菜中维生素C有保护作用 (P <0 .0 1) ;在 2 4小时储存由于各种因素对烹饪蔬菜中的维生素C不能都起到保护作用 ;在菜肴未冷却时加盖食品保鲜膜反而会导致烹饪蔬菜中维生素C含量的下降。 [结论 ] 这些研究结果对正确合理地使用和推广食品保鲜膜具有一定的经济效益和社会意义。

PBAT作为食品用塑料自粘保鲜膜的食品安全性分析

对聚对苯二甲酸-己二酸丁二醇酯(PBAT)作为新型食品用塑料自粘保鲜膜材质的食品安全性进行分析探讨。利用高效液相色谱仪、气相色谱仪、气质谱联用仪和红外光谱仪等设备,采用标准检测方法,研究PBAT保鲜膜在不同的食品模拟物(水、4%乙酸、20%乙醇、95%乙醇)和不同温度环境下的总迁移量、1,4-丁二醇、对苯二甲酸和邻苯二甲酸酯类的含量变化。结果表明,总迁移量和邻苯二甲酸酯类迁移量受温度影响明显,随温度升高而增多;在20℃/10 d和100℃/2 h迁移条件下,总迁移量(95%乙醇)不符合标准要求。建议保鲜膜应尽量避免在冷冻、冷藏和高温环境下使用。

食品保鲜膜隔离法在麻醉视频喉镜的应用

视频喉镜是临床麻醉工作中最常用的气管插管工具,具有材料特殊、精密、包含电子元件等特点,镜柄及电子屏幕不能使用热力灭菌,目前常规的消毒方式是采用碘酒或者乙醇擦拭,但消毒效果并不理想,依然存在交叉感染的风险。麻醉诱导前用食品保鲜膜包裹可视喉镜的镜柄和显示屏,可以有效减少和避免镜柄及屏幕的污染。

GB/T 10457-2021《食品用塑料自粘保鲜膜质量通则》内容解读

本文系统解读GB/T 10457-2021《食品用塑料自粘保鲜膜质量通则》的相关内容,对生产企业和质量检验单位的产品检测具有重要意义。