红色文化主题餐厅的空间体验设计研究

针对地方菜的餐厅设计的同质化、地域性文化元素识别性特征较弱等现状,探索在主题餐厅的空间设计中构建红色文化体验的设计策略,提升顾客的餐饮空间体验和文化体验。以体验营销和文化分层理论为基础构建餐饮空间体验,采用深度访谈调研顾客的需求和痛点,将井冈山红色文化元素融入到多维度的主题餐厅空间体验设计中。在空间形象的时代特征、红色文化感知、健康饮食方式、以及多元互动的参与方式。以这四个顾客需求方面作为设计机会的分析依据,完善不同体验层次的主题餐饮空间体验。总结出基于体验营销理论的主题餐饮空间设计方法要素,提出一种符合地域性红色文化应用方式的空间设计策略,以达成红色文化主题餐饮空间的内容创新、形式创新以及设计创新。