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Study of the Effect of Food Habit, Lifestyle and Daily Trip on Physical and Mental Status of Subjects at Islamic University in Kushtia, Bangladesh
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作者 Shahedur Rahman Anowar Khasru Parvez +1 位作者 Abdus Sabur Shahjahan Ali 《Open Journal of Statistics》 2012年第2期219-223,共5页
This is a qualitative (study that used framework analysis) to examine by interviews among University personnel who live inside and outside the Islamic University campus in Kushtia, Bangladesh. In the present study, we... This is a qualitative (study that used framework analysis) to examine by interviews among University personnel who live inside and outside the Islamic University campus in Kushtia, Bangladesh. In the present study, we found that subjects who live inside of the University feel better physically and mentally than the nonresident subjects. It was found that residents are more fit and feel better during and after class time. Resident subjects have less stress and maintain balanced diet for which they have good average BMI value than the nonresident subjects. In addition nonresident subjects have suffered diseases comparatively much more than resident subjects. 展开更多
关键词 food HABIT life Style DAILY TRIP PHYSICAL HEALTH Mental HEALTH HEALTH Risk
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粮食生命周期碳排放研究现状与发展趋势
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作者 刘畅 尚杰 《中国农业气象》 CSCD 2024年第10期1131-1145,共15页
全球经济持续发展与环境变化的双重背景下,粮食生产与消费过程对环境的影响愈发显著,特别是粮食生命周期中温室气体排放问题,已成为气候变化和生态平衡的一项重要挑战。综合分析国际和国内粮食生命周期碳排放研究进展可揭示该领域研究... 全球经济持续发展与环境变化的双重背景下,粮食生产与消费过程对环境的影响愈发显著,特别是粮食生命周期中温室气体排放问题,已成为气候变化和生态平衡的一项重要挑战。综合分析国际和国内粮食生命周期碳排放研究进展可揭示该领域研究趋势和前沿热点。本研究通过检索WebofScience(WoS)和中国知网(CNKI)数据库的中英文文献,运用科学知识图谱以及CiteSpace文献可视化工具进行深入分析和可视化呈现。结果表明:2003年国际上开始出现粮食生命周期碳排放相关研究,国内于2009年开始关注此问题,两者均呈稳步增长态势;国际和国内研究侧重点不同,国际研究包括粮食生产与消费、整个粮食系统及供应链的综合研究,注重粮食系统及供应链的碳排放管理;国内研究侧重于粮食生产端、区域差异研究。未来国内粮食生命周期碳排放相关研究应更注重粮食生产与消费平衡,外卖服务等新兴行业需引发关注。粮食生命周期碳排放的区域差异对区域粮食可持续生产和消费的发展至关重要。混合生命周期评估将成为主流研究方法,全面评估粮食生命周期碳排放的多个方面。政策效果也将成为重要的研究焦点,以推动粮食生命周期碳减排。 展开更多
关键词 粮食生命周期 碳排放 可持续生产和消费 WEBOFSCIENCE 中国知网
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Commercial Bakery, Fast-Food, and Soft Drink Consumption and Quality of Life in the SUN Project
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作者 Cristina Ruano Patricia Henríquez +3 位作者 Miguel Ruiz-Canela Miguel ángel Martínez-González Maira Bes-Rastrollo Almudena Sánchez-Villegas 《Food and Nutrition Sciences》 2014年第14期1299-1308,共10页
Objective: Few studies have related nutritional factors with quality of life in healthy populations. Our aim was to analyze the relationship between commercial bakery, fast food or soft drinks consumption and mental a... Objective: Few studies have related nutritional factors with quality of life in healthy populations. Our aim was to analyze the relationship between commercial bakery, fast food or soft drinks consumption and mental and physical quality of life. Study Design: This analysis included 8335 participants from the 'Seguimiento Universidad de Navarra' (SUN) Project (a multipurpose, dynamic cohort). Methods: The consumption of commercial bakery, fast food and soft drinks was assessed through a validated food-frequency questionnaire at baseline. Quality of life was measured after 4 years of follow-up with the Short-Form 36 (SF-36) Health Survey. Generalized Linear Models were fit to assess the regression coefficients (b) and their 95% confidence intervals (95% CI) for the association between commercial bakery, fast food and soft drinks consumption and each domain and the two standardized measures of the SF-36. Results: As compared to the participants in the lowest quintile of consumption, those participants in the highest quintile of consumption of commercial bakery, fast food and soft drinks showed a score significantly lower (>2 points) for vitality (b = -2.14, 95% CI = -3.31 to -0.96), role emotional (b = -2.23, 95% CI = -4.33 to -0.13), and role physical (b = -2.31, 95% IC = -4.26 to -0.36) domains with statistically significant dose-response relationships (p for trend < 0.05). When the food groups were analysed separately, significant inverse associations were found only for commercial bakery and fast-food consumption. Conclusions: The results suggest that high consumption of commercial bakery, fast-food and soft drinks at baseline was associated with worse scores on self-perceived quality of life. This association was stronger for the mental domains of the SF-36. 展开更多
关键词 COMMERCIAL BAKERY Fast-food Soft DRINK Dynamic Cohort Epidemiology Quality of life
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药食同源理论及其在航天营养健康研究中的应用
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作者 董海胜 臧鹏 +5 位作者 陈军丽 陈朴 杜秉健 武晓瑞 兰海云 吴斌 《载人航天》 CSCD 北大核心 2024年第3期393-399,共7页
载人航天飞行中面临的重力场变化、辐射、狭小空间孤闭隔离、噪声及生物节律变化等航天特因环境给维持航天员机体营养健康带来了挑战。根据载人航天实践,综述了航天特因环境下机体适应性变化,阐述了药食同源在航天营养健康保障中的应用... 载人航天飞行中面临的重力场变化、辐射、狭小空间孤闭隔离、噪声及生物节律变化等航天特因环境给维持航天员机体营养健康带来了挑战。根据载人航天实践,综述了航天特因环境下机体适应性变化,阐述了药食同源在航天营养健康保障中的应用预先研究现状,分析并提出了药食同源在支持未来载人深空探测方面的潜在应用价值。 展开更多
关键词 载人航天 药食同源 生物节律 受控生态生命保障系统
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南北主食差异对家庭食物浪费碳足迹的影响——来自CHNS的经验证据
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作者 钱龙 熊可馨 胡文华 《安徽农业大学学报(社会科学版)》 2024年第3期106-117,共12页
减少食物浪费是保障粮食安全、缓解全球气候变暖的重要举措。基于中国健康与营养调查(CHNS)和中国食品生命周期评估数据库(CFLCAD),从南北主食差异这一视角出发,基于生命周期理论分析中国居民家庭的食物浪费碳足迹。研究发现,中国居民... 减少食物浪费是保障粮食安全、缓解全球气候变暖的重要举措。基于中国健康与营养调查(CHNS)和中国食品生命周期评估数据库(CFLCAD),从南北主食差异这一视角出发,基于生命周期理论分析中国居民家庭的食物浪费碳足迹。研究发现,中国居民家庭人均日食物浪费碳足迹为62.255 g CO^(2)eq。相比以小麦为主食的北方家庭(人均食物浪费碳足迹为53.704 g CO^(2)eq/d),以大米为主食的南方家庭有着更高的人均食物浪费碳足迹(69.628 g CO^(2)eq/d)。此外,显著影响家庭食物浪费碳足迹的还有户主年龄、主要女性成员年龄、主要女性成员受教育年限、家庭人口规模与结构、收入水平、储藏条件和膳食知识、家庭类型等变量。 展开更多
关键词 食物浪费 南北主食差异 碳足迹 生命周期理论
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厨余垃圾厌氧消化过程的生命周期评价:以湖南省娄底市为例
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作者 李帅 李晓东 +2 位作者 夏声鹏 管冬辉 赵坤 《新能源进展》 CSCD 北大核心 2024年第5期511-519,共9页
选取湖南省娄底市厨余垃圾处置过程为研究对象,基于生命周期评价方法分析处置过程各个环节对环境和能源的影响,解析各功能单元的环境影响贡献,并结合经济性分析提出优化方案。结果表明,厨余垃圾处置过程对环境酸化潜值、人体毒性和水生... 选取湖南省娄底市厨余垃圾处置过程为研究对象,基于生命周期评价方法分析处置过程各个环节对环境和能源的影响,解析各功能单元的环境影响贡献,并结合经济性分析提出优化方案。结果表明,厨余垃圾处置过程对环境酸化潜值、人体毒性和水生生态毒性、富营养化和陆地生态毒性等方面具有一定程度的负面影响,主要是由于污水净化阶段带来的负面效应,处置过程中的非生物资源消耗主要源于污水净化过程中所使用的碱性物质和运输转运过程中的化石能源消耗,而沼气利用过程所产生的收益则可在一定程度上抵消对环境产生的负面影响。与沼渣焚烧工艺相对比,沼渣堆肥工艺的碳排放降低了54%,其他废气排放降低了76%,同时可增加11 827 t有机肥,具有明显的环境优势和副产物优势。结合经济性分析,可从减少能耗、增加沼气产气率、回收粗油和沼渣等副产品方面着手,尽可能提高厨余垃圾处置过程的环境效益和经济效益。 展开更多
关键词 厨余垃圾 生命周期评价 碳排放 无害化处置 资源化利用
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鸡蛋保鲜技术研究进展
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作者 王贝贝 常心雨 +4 位作者 郝二英 王晶 张海军 邱凯 武书庚 《中国家禽》 北大核心 2024年第10期133-140,共8页
鸡蛋是人类饮食中最完整的全营养食物之一,由于其功能和物化特性,被食品行业广泛使用。在贮藏期间,由于水分和二氧化碳扩散以及微生物入侵,导致鸡蛋新鲜度降低。因此,寻找一种延长鸡蛋保质期的方法成为当前研究热点。文章综述了鸡蛋新... 鸡蛋是人类饮食中最完整的全营养食物之一,由于其功能和物化特性,被食品行业广泛使用。在贮藏期间,由于水分和二氧化碳扩散以及微生物入侵,导致鸡蛋新鲜度降低。因此,寻找一种延长鸡蛋保质期的方法成为当前研究热点。文章综述了鸡蛋新鲜度的评价指标、鸡蛋新鲜度的检测技术、影响鸡蛋新鲜度的因素、贮藏期间鸡蛋的内部变化、鸡蛋的保鲜原理、常见食品保鲜技术及其在鸡蛋贮藏上的应用进展,为鸡蛋保鲜提供参考。 展开更多
关键词 新鲜度 保鲜技术 鸡蛋品质 食品储存 货架期
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论食品安全权的权利伦理基质及其价值
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作者 王泽应 林翠霞 《湖南大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2024年第3期103-108,共6页
在当代权利伦理学和人权伦理学的价值谱系中,食品安全权因其与生命权、发展权以及健康权、怯弱权等的密切关系而有其既基础、本源又核心、根本的价值意义。作为一种集法律权利和道德权利于一体的基本人权,食品安全权既是一种源自人最内... 在当代权利伦理学和人权伦理学的价值谱系中,食品安全权因其与生命权、发展权以及健康权、怯弱权等的密切关系而有其既基础、本源又核心、根本的价值意义。作为一种集法律权利和道德权利于一体的基本人权,食品安全权既是一种源自人最内在、最常见和最基本的人权,也是人之为人最基本的价值诉求和社会所需要的最基本最核心的价值关怀。生而为人必然具有对生命的珍重、对健康的珍惜,此则构成人最为内在亦最为强烈的生命权和健康权,而生命本身和健康的脆弱性又使人产生了与生命权和健康权相契合的怯弱权。生命权、健康权、怯弱权内在地要求食品安全权。尊重和保护公民的食品安全权既是生命权的价值诉求,也是怯弱权和健康权的集中表现。食品安全权因其特有的基础性、本原性权利诉求和价值追求必然成为当代权利伦理学和人权伦理学以及人本主义伦理学、人道主义伦理学和生命伦理学价值大厦的“拱心石”和“顶梁柱”。 展开更多
关键词 食品安全权 权利伦理 生命权 健康权 怯弱权
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食物丰度对褶皱臂尾轮虫耐受盐度能力的复杂效应
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作者 孙运菲 李燕楠 +1 位作者 王公元 杨州 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期42-51,共10页
由于海洋环境的复杂性,一些生态因子常处于波动状态。为了阐明不同食物丰度条件下,褶皱臂尾轮虫对盐度的耐受能力是否会发生变化,本实验在选取5个盐度(S=3、5、20、30、45)基础上,结合不同丰度的球形棕囊藻种群,模拟轮虫在自然环境中经... 由于海洋环境的复杂性,一些生态因子常处于波动状态。为了阐明不同食物丰度条件下,褶皱臂尾轮虫对盐度的耐受能力是否会发生变化,本实验在选取5个盐度(S=3、5、20、30、45)基础上,结合不同丰度的球形棕囊藻种群,模拟轮虫在自然环境中经历的一系列多样化的食物丰度,检测轮虫生活史参数的变化。结果表明,除了存活时间外,轮虫发育时间和繁殖力均受到盐度与食物丰度的显著交互作用。在所有盐度下,棕囊藻丰度较低时,轮虫的发育成熟所需时间均显著延长,且繁殖力受到显著抑制,但这种限制作用可随着棕囊藻丰度的增加呈指数式快速恢复至各自盐度下的正常值。不管食物条件如何,当盐度为20时,轮虫的首次繁殖时间最短且总后代数最高,其次为盐度30,其他3个盐度(S=3,5,45)处理的轮虫则显著受到不良影响,而食物丰度的增加在一定程度上可以缓解低渗和高渗环境给轮虫繁殖带来的负面影响。综合不同盐度不同棕囊藻丰度下轮虫的生活史参数可以发现,轮虫的寿命和繁殖之间存在权衡,且这种权衡在适宜盐度(S=20、30)下表现的最明显。上述发现对于准确评估变化环境下浮游动物的综合表现具有重要指导意义。 展开更多
关键词 褶皱臂尾轮虫 球形棕囊藻 盐度 食物丰度 生活史
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食品天然防腐剂及其应用研究进展 被引量:1
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作者 张彤 杨忠仁 张凤兰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第4期206-211,220,共7页
天然防腐剂主要从植物、动物和微生物中提取分离,其在食品中的应用提高了食品的安全性并延长了其保质期。文章阐述了天然防腐剂的类别和作用机理,以及天然防腐剂在食品加工中的应用,以期为食品天然防腐剂的研究和发展提供参考。
关键词 天然防腐剂 食品安全 食品加工 保质期 作用机理
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冷等离子体处理在食品中的应用研究进展
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作者 刘非凡 温纪平 +3 位作者 展小彬 石松业 李柯新 唐浩洁 《食品研究与开发》 CAS 2024年第12期181-188,共8页
冷等离子体作为一种新兴的非热处理技术,因其具有降菌保鲜、改善食品原料加工品质、延长食品货架期和绿色安全等优点,在食品工业中得到广泛研究。该文对冷等离子体的概念、原理和作用机制以及冷等离子体在谷物、果蔬、水产品、肉制品和... 冷等离子体作为一种新兴的非热处理技术,因其具有降菌保鲜、改善食品原料加工品质、延长食品货架期和绿色安全等优点,在食品工业中得到广泛研究。该文对冷等离子体的概念、原理和作用机制以及冷等离子体在谷物、果蔬、水产品、肉制品和乳制品等方面的应用进行概述,以期为提高食品的质量、安全和延长食品的保质期提供参考依据。 展开更多
关键词 冷等离子体 食品工业 降菌 食品保鲜 货架期
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炎症性肠病患者饮食相关生活质量的研究现状
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作者 黄海群(综述) 王贺 +2 位作者 潘秋花 刘白灵 李萍(审校) 《现代医药卫生》 2024年第11期1950-1953,共4页
该文综述炎症性肠病(IBD)患者饮食相关生活质量(FR-QoL)的影响因素、评估工具及干预措施,以期提高研究者对IBD患者饮食FR-QoL的关注度,为促进IBD患者的护理发展,提高其生活质量提供参考。
关键词 炎症性肠病 饮食相关生活质量 现状 综述
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基于安全营养视角的食品加工工艺研究 被引量:1
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作者 邹国健 《现代食品》 2024年第8期104-106,共3页
随着社会进步,人们对食品安全与营养的重视程度日益提高。因此,本文从食物的营养与安全角度入手,简述了一些食品加工工艺的特点,以供参考。
关键词 安全营养 食品加工工艺 生命健康
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山梨糖醇黄桃桃酥工艺优化及其货架期预测
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作者 谢玮 肖灿 +2 位作者 文华理 周雪 黄微微 《美食研究》 北大核心 2024年第2期90-96,共7页
为提高山梨糖醇黄桃桃酥品质,采用模糊数学感官评价研究山梨糖醇、玉米油和黄桃粉的不同添加量对桃酥品质的影响,结合正交试验优化桃酥工艺配方,并应用食品加速货架期法对其货架期进行预测。结果表明:以100 g混合粉(黄桃粉与低筋面粉)... 为提高山梨糖醇黄桃桃酥品质,采用模糊数学感官评价研究山梨糖醇、玉米油和黄桃粉的不同添加量对桃酥品质的影响,结合正交试验优化桃酥工艺配方,并应用食品加速货架期法对其货架期进行预测。结果表明:以100 g混合粉(黄桃粉与低筋面粉)为基准,山梨糖醇黄桃桃酥最佳工艺为黄桃粉27 g、玉米油51 g、山梨糖醇25 g,产品的感官评分为79.78。以过氧化值为品质指标,得出本产品在20℃贮藏温度下货架期预测值为85 d。 展开更多
关键词 黄桃桃酥 过氧化值 模糊数学感官评价 食品货架期
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食源性细菌群体感应系统调控胞外酶产生的研究进展
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作者 丁婷 战宏维 +6 位作者 李艳青 张丽秀 曲冠源 李娇 鞠文明 孙永军 邓阳 《生物加工过程》 CAS 2024年第5期483-491,共9页
食源性细菌产生的胞外酶会分解食品中的蛋白质、脂肪等成分,产生一系列带有腐败异味的物质,这也是导致食品保质期缩短的主要因素之一。目前,通过传统的食品保鲜方式抑制胞外酶的能力有限,而靶向食源性细菌的群体感应(quorum sensing,QS... 食源性细菌产生的胞外酶会分解食品中的蛋白质、脂肪等成分,产生一系列带有腐败异味的物质,这也是导致食品保质期缩短的主要因素之一。目前,通过传统的食品保鲜方式抑制胞外酶的能力有限,而靶向食源性细菌的群体感应(quorum sensing,QS)系统则是防控胞外酶产生、提高食品质量和货架期的一种潜在途径。鉴于此,本文重点介绍了食源性细菌的QS系统、胞外酶的分类、QS系统对胞外酶的调控作用以及通过淬灭QS来抑制胞外酶的研究进展,然后总结了目前基于QS系统调控胞外酶产生的研究现状及其存在的问题,旨在为提高食品质量和安全以及开发基于QS体系的新型食品保鲜剂提供参考。 展开更多
关键词 食源性细菌 群体感应 胞外酶 货架期 食品安全
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超高压哈密瓜罐头工艺研究
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作者 杜娟 张斌 +1 位作者 黎万春 热比古丽·哈力克 《安徽农业科学》 CAS 2024年第2期171-175,共5页
[目的]研究哈密瓜品种、可溶性固形物含量、糖液浓度、包装方式、货架期等因素对超高压罐头加工品质的影响。[方法]以新鲜哈密瓜西州密24号、西州密21号、黄醉仙为试材,以哈密瓜罐头的品质为观察指标,每隔5 d定期测定哈密瓜超高压罐头... [目的]研究哈密瓜品种、可溶性固形物含量、糖液浓度、包装方式、货架期等因素对超高压罐头加工品质的影响。[方法]以新鲜哈密瓜西州密24号、西州密21号、黄醉仙为试材,以哈密瓜罐头的品质为观察指标,每隔5 d定期测定哈密瓜超高压罐头货架期的色差等指标。[结果]西州密24号哈密瓜、可溶性固形物含量13%、糖液浓度45.0%、塑料瓶包装处理,西州密21号哈密瓜、可溶性固形物含量14%、糖液浓度45.0%、塑料瓶包装处理,黄醉仙、可溶性固形物含量14%、糖液浓度45.0%、塑料瓶包装处理货架期罐头果肉总色差值ΔE的变化最小。[结论]可溶性固形物含量14%、糖液浓度45.0%、塑料瓶包装处理货架期黄醉仙哈密瓜罐头果肉总色差值ΔE变化最小,较好地保持了哈密瓜的品质,有效延长了哈密瓜的货架期。 展开更多
关键词 哈密瓜 超高压 食品加工 货架期
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食物系统碳足迹研究进展
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作者 薛佳敏 徐明岗 张建杰 《中国生态农业学报(中英文)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期196-205,共10页
食物系统碳足迹是应对气候变化的重要研究领域之一,也是衡量农业生产中碳排放的关键手段。食物系统碳足迹研究有助于准确理解农业生产的碳排放特征与规律,为制定农业碳减排的策略与实现路径提供科学依据,对实现农业绿色发展具有重要意... 食物系统碳足迹是应对气候变化的重要研究领域之一,也是衡量农业生产中碳排放的关键手段。食物系统碳足迹研究有助于准确理解农业生产的碳排放特征与规律,为制定农业碳减排的策略与实现路径提供科学依据,对实现农业绿色发展具有重要意义。近年来,国内外对种植业、畜牧业与食物消费环节的碳足迹研究持续深入,为减少温室气体排放和构建更加可持续的食物系统提供了重要的科学支撑,然而这一领域的研究仍在不断发展,未来仍有许多科学问题需要解决。本文综述了碳足迹的概念、研究意义、主要方法、国内外研究进展以及未来研究的难点与热点。并指出未来碳足迹研究在研究边界上要从可持续食物系统的视角出发,从“作物-畜牧-食品加工-食物消费”整个链条来定量农业碳足迹,兼顾农村居民生活产生的碳排放;在研究方法上,应考虑土壤、农田生态系统的碳汇作用,同时建立完备的碳足迹指标与参数监测体系;在碳减排途径上既要关注技术本身的革新,也要重视生活方式的转变以及政策的调控。这一研究有助于更好地理解食物系统对于环境与气候的影响,为推进农业绿色发展与助力乡村振兴战略政策制定提供科学依据,促进食物系统的可持续发展。 展开更多
关键词 食物系统碳足迹 环境问题 生命周期分析 食物系统 农村生活碳排放 农业碳减排
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饮食运动管理联合健康宣教模式对老年慢性心力衰竭患者的影响
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作者 郑超 曹红京 《心血管康复医学杂志》 CAS 2024年第1期30-35,共6页
目的:研究饮食运动管理联合健康宣教模式对老年慢性心力衰竭(CHF)患者的影响。方法:于我院治疗的124例老年CHF患者按照数字随机表法,被随机均分为常规护理组与联合干预组(常规护理组基础上加用饮食运动管理联合健康宣教模式的干预),两... 目的:研究饮食运动管理联合健康宣教模式对老年慢性心力衰竭(CHF)患者的影响。方法:于我院治疗的124例老年CHF患者按照数字随机表法,被随机均分为常规护理组与联合干预组(常规护理组基础上加用饮食运动管理联合健康宣教模式的干预),两组均干预两个月。比较两组一般临床资料、干预前后左室收缩末期内径(LVESd)、左室舒张末期内径(LVEDd)、LVEF、6min步行距离(6MWD)、明尼苏达心衰生活质量量表(MLHFQ)评分及心力衰竭患者自我护理行为量表评分。结果:与常规护理组比较,干预后,联合干预组LVESd[(44.88±4.90)mm比(33.09±3.40)mm]、LVEDd[(54.02±5.49)mm比(48.80±5.50)mm],MLHFQ情绪[(17.44±4.55)分比(7.89±4.54)分]、身体[(31.69±5.73)分比(21.89±6.02)分]、其他评分[(32.12±4.22)分比(13.00±2.84)分]及总分[(81.25±9.28)分比(42.77±8.05)分]均显著缩窄或降低,LVEF[(49.64±4.81)%比(52.32±4.22)%]、6MWD[(352.67±28.79)m比(449.38±23.82)m],自我护理维持[(2.06±0.39)分比(3.26±0.51)分]、自我护理管理[(6.21±1.07)分比(9.65±1.18)分]、自我护理信心评分[(1.06±0.26)分比(3.12±0.56)分]均显著升高(P均=0.001)。结论:饮食运动管理联合健康宣教模式可显著改善老年慢性心力衰竭患者心功能,提高自我管理能力及生活质量。 展开更多
关键词 心力衰竭 饮食习惯 运动疗法 生活质量
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青稞在食品中的应用
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作者 仁增 《食品安全导刊》 2024年第17期128-130,共3页
青稞作为一种古老的谷物,主要得益于其丰富的营养价值和多种潜在的功效,在现代饮食结构中的地位越来越显著。传统意义上制作的糌粑、青稞酒,早已成为藏民族文化中不可忽视的一部分。随着青稞研究的不断深入,青稞在粮食方面的应用越来越... 青稞作为一种古老的谷物,主要得益于其丰富的营养价值和多种潜在的功效,在现代饮食结构中的地位越来越显著。传统意义上制作的糌粑、青稞酒,早已成为藏民族文化中不可忽视的一部分。随着青稞研究的不断深入,青稞在粮食方面的应用越来越广泛。近年来,多种形式的青稞食品已悄然融入人们的日常饮食中,如青稞面、青稞酒、青稞糕点和青稞面包等。这些食物不仅美味,还可以促进身体健康,在提供能量的同时提高生活质量。 展开更多
关键词 现代生活 青稞食品 营养价值 问题
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“互联网+”时代在华非洲留学生的食物交流与跨文化适应
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作者 刘田丰 李嘉颖 《湘潭大学学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2024年第4期186-192,F0003,共8页
“互联网+”时代,食物食物在本文中承载了特定社会象征意涵,具备符号性功能,其在本文中的内涵包括两重,既指具体的食物,也兼指与获取、消费食物相关联的行为。它既是跨文化消费行为的“孵化器”也是锚定文化身份认同的核心构件;同时,它... “互联网+”时代,食物食物在本文中承载了特定社会象征意涵,具备符号性功能,其在本文中的内涵包括两重,既指具体的食物,也兼指与获取、消费食物相关联的行为。它既是跨文化消费行为的“孵化器”也是锚定文化身份认同的核心构件;同时,它在跨文化个体身份认同塑造过程中还实现了群体文化在地化构建。作为一种物质文化符号,在文化行为映射、文化身份认同以及构建多元文化社交这三方面对于流动群体的个体化表征具有重要意义。在华非洲留学生通过互联网食物消费构建社会生活互动链,产生社会身份的变化和社会关系的调整。食物在其中发挥“文化粘合剂”效能,使得中非大学生在日常情感交互中自觉生成“全民一体感”。这一新饮食文化认同感的构建过程,为思考来华外国人的社会融入和构建人类命运共同体意识提供了些许启示。 展开更多
关键词 在华非洲留学生 日常生活 跨文化适应 食物交流
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