Food Microbiology and Safety 实验课的教改探索

该文作者所在大学与新西兰梅西大学合作开展了食品科学与工程专业国际化培养本科教育项目,全英文课程Food Microbiology and Safety是该项目的核心课程之一。该实验课以应用性为前提,以课程思政为引领,强调食品微生物学与食品安全学的融合,中外师资合作开展了系列教学探索与实践。课程设计以食品产品和食品生产为情境,以微生物安全为话题,模拟真实生产场景,丰富内涵和拓展外延;自主设计实验激发主观能动性、自主规划进程锻炼统筹能力、线上资源平台支撑自主学习与评价、随机分组培养团队合作能力。实践表明,课程有效实现了食品微生物学与食品安全学的有机融合,目标驱动型实验教学过程更利于激发学生的主动性,大量综合性和设计性实验提高了课程的两性一度。与同期对照班级相比,该项目所培养学生具有更强的专业素养和实践能力,为食品专业其他实验课程的教学改革提供了参考。

现代食品微生物学课程教学改革初探

现代食品微生物学是食品科学与工程专业的核心必修课程,是食品专业教学体系中的一门重要课程。针对目前课程教学中存在的教学内容陈旧、教学方式单一、教学考核方式不够科学等问题,教学团队开展了教学改革研究。将食品微生物时事热点案例引入课堂以更新教学内容,鼓励学生在课堂上进行微生物专题研讨展示,在“作业提交-评阅打分”后增加反馈、互动环节,实现教学闭环。经过3轮教学改革实践,学生的教学反馈良好,现代食品微生物学的教学效果得到明显提升。

“双一流”背景下食品质量安全实验教学示范中心建设与实践

我国“双一流”建设的战略决策为高校的发展带来了新的机遇和挑战,在此背景下实践教学显得尤其重要。华南农业大学以培养具有创新思维和实践能力的一流人才为出发点,通过优化整合校内外食品安全实验教学资源,建成了具有农林院校特色的省级食品质量安全实验教学示范中心。通过完善实践教学体系、创新实践教学平台、优化实验教学师资队伍、建设信息化管理平台和完善实验室条件等举措,有效地提高了人才培养质量和促进学科提升,也为学校深入实施“双一流”建设提供了重要保障。

全程量化的考核模式在微生物学实验中的建设与实践

针对原有微生物学实验考核模式存在的不足,本次改革采取全程量化的考核模式。改革后的考核模式分为七个环节,且每个环节考核标准明确、客观性强,采用线上、线下结合的模式,旨在提高学生学习的积极性和主动性。此次改革可有效帮助教师在第一时间发现学生学习的难点,及时给予靶向性指导。相较于传统考核模式,改革后的考核模式不仅提高了学生的学习效率,也为学生在实验课中的动手操作练习提供了充足的时间保障。

基于案例教学的对分课堂教学模式研究与实践——以“食品质量管理与控制”课程为例

“食品质量管理与控制”是食品专业的一门核心必修课程,为克服该课程实际教学过程中存在的问题,提高课程教学效果和学生参与积极性,通过以当前食品安全热点问题构建案例资源库,探索基于案例教学的对分课堂教学模式在“食品质量管理与控制”课程教学中的应用,并对进一步深入该课程与优化教学效果提出对策建议,旨在提高专业课程教学质量,促进高素质食品专业人才的培养。

高分子材料加工实验教学课程体系的设计与探索

“双一流”建设背景下,结合北京航空航天大学材料科学与工程专业的实际情况,从改变教学理念、建设教学平台、优化实验内容、改革教学方法等方面对高分子材料加工成型实验教学体系进行了设计和建设。通过小型桌面实验平台的开发和建设;新颖实验内容的引入;不同年级实验课程的有机整合;以及小组轮换、组间讨论、自助式实验等教学方法,初步建成了“高分子3D打印成型及其耗材制备技术实验”教学体系。实践表明,该体系能够有效调动学生的积极性和主动性,培养学生的动手能力、科研意识和创新精神,有助于卓越拔尖人才的培养。

省级一流本科课程“食品化学”教学模式改革与创新

“食品化学”是陕西师范大学食品相关专业的主干课程,致力于食品化学理论和实践教育教学改革和创新,不断优化教学内容,将智慧教学、信息化教学等创新模式融入课堂。“食品化学”课程的建设经历了校级精品课程、省级精品课程、校级双语课程、省级资源共享课程建设的发展历程,并于2021年获批省级一流本科课程。为了培养学生的科学思维和激发创新活力,对“食品化学”进行了教学理念及模式改革、教学资源优化和考核评价方式革新等方面的建设探索。

基于新工科理念的“食品微生物学”课程教学改革探索

培养多元化、实用型、具有新工科思维的创新创业人才是“新工科”对高等工程教育的新要求。食品微生物学是一门理论与实践相结合、具有较高应用价值的课程,亦是食品科学与工程专业的专业基础课程,对于食品生产加工及质量把关具有重要影响。文章以食品微生物学课程的教学改革探索为研究课题,展开论述在“新工科”理念下如何将专业知识有效融入教学中,提升学生动手操作能力,培养具有专业竞争力的应用型、创新型人才,提升食品学科专业人才的教育质量。教师结合新工科建设要求,明确教学目标,优化教学内容,深化教学改革,全面系统地对学生进行培养。

“食品微生物学”课程教学改革初探——以“三融”教学理念为基础

针对食品微生物学科前沿研究发展较快、学生理论知识与实践应用脱节、创新能力欠缺等学情问题,对“食品微生物学”课程进行了教学模式的创新变革与实践,提出了“课程思政与课程教育相融合、科学研究和课堂学习相融合、食品产业与专业教学相融合”的“三融”理念。通过设计完整课程体系、引入课程思政、创新课堂教学方法、重视实验教学质量、搭建科研创新平台和增设考核考查方式等六个方面措施的实施,对课程进行教学创新改革,取得了良好的教学效果,达到人才培养目标要求。

“食品试验优化设计”实验教学改革与探索

实验教学是“食品试验优化设计”课程教学的一个非常重要的环节。本文主要从实验内容构建、教学软件选择以及实验教学方法改革等几个方面探索并总结了课程实验教学过程中的一些有效方法,以期为进一步提高“食品试验优化设计”及相似课程实验教学效果提供一定参考。

“双一流”背景下海洋调查实习教学模式探索

海洋调查实习是海洋科学人才培养的重要环节,其实验教学质量直接影响学生实验实践与科研创新能力培养。在“双一流”建设推动下,中国海洋大学致力于培养具有优良实践技能和卓越创新能力的海洋科学一流人才,开展“学生为主导”的海洋调查实习教学改革,令教学模式由学生被动参与、机械学习,转变为主动参与、自主学习。改革内容包括实施“学生首席负责制”等新实验教学方法,完善实习考核机制等。结果表明,教学模式改革有效提高了学生的学习积极性,提升了实践教学水平,达到了培养高素质海洋人才的教学目的。

基于目标导向的“食品工厂设计”课程教学改革探索——以河北农业大学为例

“食品工厂设计”是食品科学与工程专业的核心课程.线下满堂灌教学方式和线上讲授为主的无监督模式,使得学生的课程参与度低且注意力差.课题组在课程导入、过程参与和课程小结三个重要环节中注重学生课堂主人翁的意识培养、作用发挥和价值体现,从而实现“食品工厂设计”的高效课堂.此外,还丰富了课程考核的内容和方式,注重理论与实践的有机结合,注重学生个人与团队的建设,使得学生从被迫接受知识向主动地学习和思考转变.这为今后培养具有食品工程技术及其产业化思维的食品人打下良好的基础.

医学微生物学科研课题式实验体系的探索研究

培养创新能力强的应用型护理人才是新医科背景下护理人才的培养目标。医学微生物实验是护理专业的基础课程,集应用性和实践性于一体,培养了学生的实践动手能力和解决问题的能力。为了更好地提升学生实践创新的能力,实现课程的人才培养目标和强化护理学生的岗位胜任力,课题组将医学微生物学科研课题式实验体系应用于护理学生的实验教学中,通过实验设计、实验操作、数据分析和论文撰写的课题研究过程,提升学生自主学习、积极思考和实践论证的能力,锻炼创新思维和科研实践能力,增强学生的综合素养的同时,课程教学质量也得以提高,教学改革成效初显。

“双一流”建设背景下金属材料工程专业实验教学改革探索

在“双一流”建设的大背景下,高等学校的定位转型对各专业人才培养提出了更高的要求。作为应用性较强的金属材料工程专业,实验教学是提升学生对专业知识的理解、培养综合实践和创新能力的关键途径,实验教学改革势在必行。从金属材料工程专业的实验教学现状入手,提出优化实验教学的体系和内容,建立层次化实验教学体系,增加综合性和应用性背景的实验内容;构建仿真模拟课程群,将抽象实验直观化;改进实验课程评价考核体系,更为全面、客观地对学生的学习成效进行反馈,从而激发学生学习的兴趣和主动性。

《食品理化检验》“岗课赛证”融通教学改革初探

教育管理体系在食品理化检验领域展现出显著短板,难以满足当前行业对高素质专业人才的需求。本文针对双师型教师队伍建设、教学与实践的融合以及产学研用合作等关键问题,提出了一系列基于“岗课赛证”模式的教学改革策略。这些建议旨在通过加强教师队伍、创新教学方法、促进理论与实践的有效结合以及完善评价机制等方面,提升教育质量,培养符合行业需求的专业人才。

Origin软件在“微生物学”实验教学中的应用——以细菌生长曲线的测定实验为例

针对高校本科“微生物学”实验教学中遇到的数据处理问题,以细菌生长曲线测定的实验为例,使用Origin 2022软件进行数据导入、数据计算、图形绘制及插入误差棒等操作,完成细菌生长曲线的绘制。结果表明,利用Origin软件可以快速对实验数据进行批量处理,操作简捷并可避免人工计算的误差,对实验得到的非线性数据通过软件可以拟合出美观的图形,将实验结果可视化。在教学中通过引入Origin软件,可以在讲授具体微生物知识的同时,让本科生掌握一款专业的数据分析处理软件,有助于培养本科生的数据处理能力,提高综合科研素养,为后续实验课程和科研工作的数据处理工作打好基础。

基于OBE理念的“食品试验设计与数据分析”课程教学改革探究

依据学科特色和行业需求,基于OBE教育理念,以教育成果为导向,对高职院校“食品试验设计与数据分析”课程教学策略进行探究,通过深化校企合作,重构教学内容,建立灵活的“产教融合”教学模式、“学行并进”式教学策略和“校企双评”考核机制,有效提升教学质量,增强学生的实践能力和职业技能,拉近学生与企业的距离,提升人才和行业的匹配度,满足食品行业对高职食品类人才的综合职业能力要求。该课程的教学改革研究可为今后“食品试验设计与数据分析”课程教学提供参考,为高职院校食品类专业人才培养提供依据。

新工科背景下“食品微生物学”课程思政教学实践与探索

为落实新时代立德树人这一根本任务,文章基于《食品微生物学》的课程内容和学生特点,从爱国主义和辩证唯物主义等角度出发结合思政元素,对课程改革进行实践探索。通过确立课程思政目标、增加教学思政元素,以及将课程内容与课程思政有机融合,不仅可以优化教学机制、完善教学评价体系、提升教师科学素养,还可以提高学生学习效率,实现协同育人的目的,为食品相关课程的教学改革提供参考和借鉴。

“双一流”背景下地方高校国家级化学实验教学示范中心的建设与实践

“双一流”背景下,福州大学化学实验教学中心步入了内涵式发展阶段。实验中心贯彻学校的“价值引领、知识拓展、思维训练、能力建构”四位一体育人理念,结合学校“理工结合、基础研究与应用研究相结合”的办学特色,响应学院对化学理科拔尖2.0培养计划以及各专业的新工科、新医科等发展需求,探索地方高校国家级化学实验教学示范中心建设和改革举措和方法。本文将从实验平台建设,实验教学改革,实验师资队伍建设和科普服务等方面介绍过去五年以来福州大学化学实验中心“双一流”建设的经验,突出实践作用,强化实践育人功能,切实提高实验教学内涵。

“分子生物学”教学模式改革与实践——以河南农业大学新农科农学创新实验班为例

“分子生物学”课程紧跟科学前沿,涵盖基因组学、蛋白质组学等新兴领域,注重实验操作技能的培养。新农科农学创新实验班是河南农业大学为培养农业现代化的精英人才设立,“分子生物学”是其培养方案中的核心必修课程。从新农科农学创新实验班的培养目标出发,分析目前教学过程中存在的问题,提出相应的教学改革措施,并为提升农学专业的教学效果提供思路和方法,为培养科研素养高和具有国际化视野的创新型农业人才奠定基础。