旅游世界的美食意象及旅游者的美食具身体验——基于表征和非表征的双重视角

旅游者的美食体验与其他旅游体验类型相比显然具有更强的具身性。同时,旅游者在美食体验方面所体现出来的文化体验转向也表明,它也是旅游者借以探索旅游地传统人文特质的一把符号性的钥匙。旅游者美食体验的这种具身性和符号化特点,显示出针对旅游者美食体验的研究不仅可以从表征视角下的符号意义入手,也可以从非表征视角下的情境与具身观点出发予以展开。基于此,文章选取在旅游者眼中独具美食体验魅力的新疆为案例地,综合表征与非表征两个理论视角,利用访谈和网络游记得来的文本材料,采用扎根理论的编码方法进行分析,并得出以下结论:旅游者的美食体验认知一般会经历一个结构-解构-再结构的过程。在首个结构化过程中,旅游者借助于目的地美食景观的话语表征,构建其对目的地的美食符号意象。在其后的解构化过程中,旅游者通过其具身性美食体验行为,借助向目的地美食背后所存在的广泛的社会文化关系进行“索引式”的探求,将先期产生的符号化意象不断地消解在具体的旅游场景当中,使旅游者的美食体验不断突破单一的、刻板化的美食景观意象,凸显了旅游者美食具身体验的解构性,完成了其美食体验的具身性延展。在最后的再结构化过程中,尽管旅游者美食体验的刻板意象会消解于具身体验当中,但不可避免地,具身体验的结果将重新成为影响旅游者未来美食体验的结构化认知基础。由此可见,旅游者的美食体验是一个心理场和物理场之间动态化平衡过程。

岁时年节礼仪食品中的神话积淀

中国传统礼仪食品颇有意味,它们从时间上与节日紧密结合,甚至成为节日代表性的礼物或者符号,从形式上来看都是有皮有馅的包蕴式结构。节日食用这些食品不只是一次单纯的饮食活动,更是一项神圣庄严的节庆仪式,并逐渐形成节日礼仪食品深厚的文化积淀。

从布依族神话、古歌看布依族的生活习俗

布依族有着丰富多彩的神话和古歌,它与布依族先民的生活息息相关。拨开历史的尘埃,我们看到了布依族先民生活状况,从而揭开布依族神话、古歌神秘的面纱。

中国传统节日生成发展方式分析

传统节日是人们在生产生活实践中,在对自然和自身的体认过程中,逐渐形成的反映民众集体意愿及观念诉求的载体。其生成和发展遵循着文化发展的客观规律,并形成了一定的生成发展方式。这些生成发展方式主要有:原始信仰的催生、神话传说及人物的附会、借用已有民俗仪式、吸纳饮食习俗等。分析这些生成发展方式,对于我们探讨节日建构系统,对传统节日创造性转化和创新性发展,具有借鉴作用。