尼泊金丁酯对常见食品污染菌抑制作用的研究

用分光光度法和滤纸圆片法研究了尼泊金丁酯对四种细菌、四种酵母菌和两种霉菌的抑制作用。结果表明 ,尼泊金丁酯对食品中常见污染菌有明显的抑制作用 ,其中对酵母、霉菌的抑制作用较强 ,而对细菌尤其是芽孢杆菌抑制作用较弱 ,其抑菌的 MIC为 0 .0 1 % ,该防腐剂热稳定性较好 ,1 2 1℃ 30