后疫情时代食品安全与日常饮食课程在线教学实践路径

在新冠肺炎疫情防控的特殊时期,为实现停课不停教、停课不停学以及线上线下实质等效的教学目标,高等院校均大规模地采用在线课程教学方式,这既是做好疫情防控的应急之举,也是大范围使用现代化信息技术实现高等教育网络教学的探索与实践。食品安全与日常饮食课程作为面向大学生选修的通识教育类课程,依据问题或任务教学模式(PBL)的教学理念,对网络教学平台的选择、在线教学内容的更新、课前预习及课后作业的设计和课程教学目标的达成及课程思政建设等方面进行教学实践与改革,帮助大学生理论联系实际,激发大学生的学习兴趣。食品安全与日常饮食课程教学改革与实践结果表明,大学生学习热情高,学习食品安全与日常饮食课程效果较好。

基于营养学调查的《食品安全与健康饮食》课程改革与实践

本文依据我院大学生营养状况的调查现状，设计和制订了《食品安全与健康饮食》全校公共选修课的内容和教学组织计划。旨在针对性提升高职院校大学生食品安全认知和合理膳食水平。

初探限制性在线课程的现代教学模式

面对大型开放式网络课程(massive open online courses,MOOC,慕课)高速发展的浪潮,分析了MOOC的优势与不足。以线下课程《食品安全现状与对策》与线上课程《食品安全与日常食品》的翻转教学为例,体验限制性在线课程(small private online course,SPOC)教学模式的特点,希望吸引更多的同仁共同探讨这一新型教学模式。