食品检验检测中样品管理和控制存在的问题及对策

规范食品检验检测流程,加强样品管理和控制,不仅能够保证检测结果的准确性和可靠性,还有助于提高食品安全监管的效率和水平。食品安全问题一直是社会关注的焦点,食品检验检测作为食品安全监管的关键技术手段,其结果的准确性和可靠性至关重要。本文在分析样品选择、样品保存、检测设备及方法、样品污染和样品追溯性等问题的基础上,提出针对性的解决对策,旨在提高检验检测结果可信度,守护民众饮食安全。

食品安全抽样技术发展与提升

食品安全抽样技术指通过科学的方法和手段,对待检食品进行规范、合理的抽样,以确保样本能准确反映食品总体的属性的一种技术。其主要作用在于提供食品质量安全的评估和监控基础,为保障公众的身体健康和生命安全提供科学依据。本文对食品安全抽样技术的历史脉络进行了回顾,并对目前广泛应用的几种食品安全抽样技术的特点及应用场景进行了归纳总结,在此基础上对当前食品安全抽样技术的面临的挑战及未来发展趋势进行了分析,并提出了应对策略及未来研究的重点,以期为提升我国食品安全保护水平及食品安全监管政策的制定和实施略尽微薄之力。

激励抑或约束:政绩考核压力如何影响食品安全监督抽检效率

监督抽检是食品安全监管的首要环节,有效提高食品安全监督抽检效率是全面提升我国食品安全监管水平的核心和关键。文章从食品安全监督抽检的目标宗旨和落实情况出发,把中央政府政绩考核初衷和地方政府监督抽检行为纳入同一个分析框架,理论分析政绩考核压力与食品安全监督抽检效率之间的逻辑关系与作用机理,并利用2017—2020年全国30个省(区、市)的面板数据进行实证检验。结果显示,在以“监督抽检合格率”和“监督抽检批次”为政绩考核指标的前提下,政绩考核压力是制约地方政府食品安全监督抽检效率提高的重要因素。采用变量替换法进行稳健性检验,相关结论依然成立。因此,建议中央政府在考核地方政府食品安全监管工作时,优化政绩考核指标、建立考核追评机制、拓展考核参与主体,为有效提高地方政府食品安全监督抽检效率创造有利条件。

2020~2022年国家食品安全监督抽检不合格情况分析

目的:对比分析2020~2022年国家食品安全监督抽检不合格情况。方法:汇总2020~2022年国家食品安全监督抽检不合格样品信息,从抽样数量、抽样种类占比、食品类别、不合格项目及其涉及的指标和产品进行分析。结果:全国年抽样量不断增大,食用农产品和餐饮食品的抽样占比之和达到52.31%。抽检的34类食品中,3类食品不合格率呈上升趋势,其中食用农产品类的抽检不合格率由2.23%(2020年)上升至3.63%(2022年);餐饮食品类的抽检不合格率由5.99%(2020年)上升至8.07%(2022年)。在不合格项目中,农兽药残留超标的占比最高,且呈现逐年增长的趋势(由35.31%增大至41.16%);微生物污染的占比次之,但其占比逐渐降低。结论:近三年来,食品安全抽检力度不断增大。整体上看,各类食品的不合格率保持稳定或呈现下降趋势,但是食用农产品和餐饮食品的不合格率逐年增大。农兽药残留超标依然是目前亟待解决的问题。残留超标的农药主要集中在豇豆和韭菜表面的灭蝇胺和腐霉利上;兽药方面,恩诺沙星在各产品中均有滥用。微生物污染涉及产品主要集中在谷物糕点和方便食品类食品中,需要后续加强监管。

食品安全监督抽检制度的规范构建

食品安全成为国家重点关注的民生问题,食品安全监督抽检是保障食品安全的重要举措。在实施食品安全战略的时代背景下,本文重点分析国家出台的相关规章制度和行政法规,提出了食品抽检应遵循的行政法规和抽检程序规范。从规章制度、指标设定、适用范围、权力责任和程序规范等方面阐述了如何对食品安全监督抽检的合法性控制。根据科学、合理的食品安全国家标准,从设定指标、卫生要求、适用范围、检验方法等维度出发,提出了食品安全监督抽检的合法性控制规范。

2020—2022年安阳市食品安全监督抽检不合格情况分析

2020—2022年河南省食品安全监督抽检共检出安阳市不合格食品186批次,201项次,涉及食品大类17个。不合格问题突出的食品大类有食用农产品、糕点、餐饮食品,不合格批次分别为71、25、19批次,分别占不合格总批次的38.17%、13.44%、10.22%;不合格项目较多的项目类别有农药兽药、质量指标、食品添加剂,不合格项次分别为74、57、41项次,分别占不合格总项次的36.82%、28.36%、20.40%。食用农产品农药兽药不合格问题,糕点、餐饮食品等食品质量指标不达标、超限量、超范围使用食品添加剂问题,应引起重视。

2022—2023年江苏省Y市食品安全监督抽检不合格情况分析及建议

为改善江苏省Y市食品安全状况,应用Excel对2022—2023年江苏省Y市食品安全监督抽检的总体情况、食品大类、不合格项目等方面的结果进行分析。结果表明:2022年,江苏省Y市累计完成抽检13102批次样品,不合格率为3.91%;2023年,江苏省Y市累计完成抽检14657批次样品,不合格率为2.80%。这表明该市食品不合格率有所下降,食品安全状况稳步提升。但农药残留超标、微生物污染等问题依旧严峻,建议加大对不合格食品生产经营者的跟踪抽检力度,并引进先进便携检测设备,将快检和法检相结合,提高抽检靶向性。

论食品监督抽检对食品安全监管的重大意义

食品安全是民生安全的“稳定器”、经济发展的“动力源”,同时也关系着和谐社会建设。为保障食品安全,我国食品安全监管工作持续推进。食品监督抽检是落实食品安全监管的主要手段,对提升食品安全监管效率意义重大。因此,文章基于食品监督抽检的基本概念,分析了食品安全监管中食品监督抽检的意义以及食品监督抽检中存在的问题,并提出了有关的解决策略,以促进食品监督抽检的高效应用,提升我国食品安全问题的监管水平。

2020—2022年全国食品安全监督抽检数据分析

对2020—2022年我国食品安全整体情况和食品安全抽检过程中发现的食品安全问题进行分析,通过对不合格食品的种类、不合格指标、以及抽样环节等进行分析,有助于为食品监管部门的日常监管进一步实施“监检联动”,助推食品安全监管工作提质增效。收集汇总2020—2022年全国食品安全监督抽检结果,从整体情况、食品大类不合格情况、项目类别主要问题分布情况等方面进行分析。结果显示,2020—2022年全国完成食品安全监督抽检共计1990.5192万批次,检出不合格样品52.2661万批次,总体不合格率为2.63%。监督抽检样品涉及34个食品大类,检出不合格率最高的是餐饮食品、食用农产品、蔬菜制品等。农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂是造成食品安全抽检不合格的主要原因。2020—2022年我国食品安全总体形势良好,食品安全问题应得到持续关注。

食品安全抽检监管工作的常见问题和措施研究

食品安全抽检是市场监管部门有效防范食品安全质量事故的重要举措。基于此,本研究通过分析食品安全抽检监管工作的现状,得出食品安全抽检监管工作存在抽样不具有代表性、重复抽样导致资源浪费、样品抽样运输操作不当、缺乏应急抽样响应机制、缺乏专业技术检验人才、检验程序不规范、检验资源分配不均衡、检验能力落后等问题,进而提出优化食品安全检测流程,提高检测人员专业水平;完善应急抽检响应机制,加大日常抽检监督管理力度;扩大抽检样品的覆盖范围,加强抽样样品运输储存管理等措施。

食品检验检测中样品管理存在的问题及对策探讨

食品检验检测是食品安全监管的重要技术支撑,其中样品管理是保证检测数据准确可靠的关键环节。本文深入分析当前食品检验检测样品管理中存在的问题,包括样品采集过程中的代表性不足、专业能力欠缺,样品保存过程中的存储条件不达标、管理制度不完善,样品处置过程中的规范性不足、环境污染风险等。针对这些问题,提出强化样品采集管理、完善样品保存管理、规范样品处置管理等对策建议,以提高食品检验检测的质量和效率。

浅谈食品检验检测机构在支撑食品安全监管方面的作用

一直以来,食品安全问题都是人民群众关注的热点问题,关系到国计民生的重要社会问题。食品安全检测作为食品安全监管的重要技术支撑手段,行业社会责任日益凸显。因此,不断加强食品安全检测工作、提高食品检测技术保障的手段,是食品安全监管的迫切需求。文章分析了各级市场监管部门对检测机构的技术需求,并探讨了现阶段食品检验检测机构为食品安全监管提供的服务。此外,对食品安全抽样和检验中存在的问题及解决措施进行了分析。

2023年江苏省某市食品安全监督抽检结果分析

食品安全关系产业发展、社会稳定,为了解和掌握江苏省食品安全水平,本文对2023年江苏省某市食品安全监督抽检结果进行了分析。结果显示,2023年江苏省某市食品安全监督抽检共计2 820批次,覆盖辖区内所有街道,包括生产、流通和餐饮环节中的多个业态,涉及食品30大类。不合格样品39批次,涉及蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、餐饮具和食用农产品4大食品类别,主要问题集中在超限量使用食品添加剂、微生物污染、农药残留污染等方面,监管部门可进一步加强监管、精准抽检,充分发挥食品安全监督抽检的作用。

阿拉尔市食品安全情况分析与建议

本文对阿拉尔市2019-2023年食品安全监督抽检和检验数据进行整理,分析其存在的食品安全问题,旨在了解阿拉尔市食品安全状况,为监管部门提供参考。结果显示,阿拉尔市2019-2023年食品安全监督抽检共计4 027批次,合格率98.14%,食品安全状况相对稳定,但仍需特别关注不合格食品情况。

2023年厦门市食品监督抽检结果分析

本文对2023年厦门市食品安全监督抽检数据进行了统计分析。2023年厦门市全年累计抽检食品22930批次,抽检合格率为97.53%,不合格566批次。主要不合格项目为农兽药残留超标、重金属污染、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、质量指标不达标、有机物污染和生物毒素污染等,其中食用农产品的农兽药残留问题、餐饮食品的微生物污染和有机物污染问题较为突出,需要监管部门持续关注。

2021—2023年平凉市食品安全监督抽检情况分析

本文对2021—2023年甘肃省平凉市食品安全监督抽检结果进行梳理、汇总,从抽检数量、食品类别、不合格项目及其成因等方面进行系统分析,深度解析近3年平凉市食品安全抽检整体情况,并给出指导性建议,为监管部门加强食品安全监管、规范市场治理等提供参考。

2021—2023年四川省食用农产品监督抽检情况分析

目的:分析四川省食用农产品质量安全现状,发现风险点,为后续食品安全监管提供科学依据并提出建设性的意见。方法:汇总四川省市场监督管理局官网发布的2021—2023年关于食品安全监督抽检情况的通告中食用农产品的信息,从抽检整体情况、不合格类别、不合格项目方面进行分析。结果:2021—2023年共抽检食用农产品20084批次,合格率为96.92%,涉及7个食品亚类,其中生干坚果与籽类食品不合格率最高,水产品不合格率次之。检出的不合格问题中兽药残留超标问题最为突出,农药残留超标问题次之。结论:四川省食用农产品的总体质量安全水平较为稳定,对于风险较高的品类和农药兽药残留超标问题需重点关注,建议从源头进行管控,优化供应链,加强宣传教育,强化法律责任。

基于时空Transformer模型的食品监督抽检分类预测研究

目的:研究构建一种时空趋势与风险食品类别相关的多维分析模型,旨在实现对食品安全风险的高效预警,并为监督管理的智能化和精准化提供科学依据和决策支持。方法:依托江苏省市场监督管理局2019年至2024年间的食品抽检数据,设计一种基于时空Transformer的多分类预测模型。该模型深度挖掘食品安全事件在时间与空间维度的演变规律,并建立与风险类别的内在关联,实现对全时空点风险食品类别的预测。为解决多类别数据量差异导致的长尾分布问题,引入加权均方误差损失函数以优化训练,增强模型对尾部类别数据的敏感性。结果:采用4种最高风险类别分类指标与3种全类别风险分类指标综合评估模型的准确性,不仅在已发生风险区域的预测精度上与统计方法相当,而且在全时空范围内实现了全类别风险的高效预测。结论:时空Transformer多分类预测模型为食品安全监管部门提供了一种新颖且有效的工具,能够优化随机抽检策略并提升监管效率。

基于抽检大数据的国内猪肉产品食品安全风险分析

本研究基于抽检大数据,开展了对国内近10年猪肉产品的总体安全状况及各指标风险程度的全面分析。结果表明,国内猪肉产品的抽检总体合格率为99.50基本表现出逐年上升的趋势;区域经济水平与食品安全状况间存在显著关联,农村地区的不合格率略高于城市,各省份的不合格率与其居民经济水平成反比;超市和食堂的不合格率低于其他经营业态。不合格样本涉及22个项目,多种兽药残留、非食用物质等有不同程度检出。本研究充分展现了食品安全监管大数据的显著优势,相较于同类研究具有样本基数庞大、数据权威、针对性强等特点,为大数据时代下食品安全的社会共治探索提供了全新的视角和思路。

食品安全抽检工作常见问题及措施分析

为更好地保障食品安全,基于食品安全抽检工作的重要性,结合食品安全抽检工作基本流程,本文从抽样环节和检验环节两方面着手,分析食品安全抽检工作的常见问题,并针对这些问题提出一些具体的解决措施,以供食品安全抽检工作相关人员参考。