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食品红花黄色素抗氧化作用的研究
被引量:
14
1
作者
金鸣
李金荣
吴伟
《首都医科大学学报》
CAS
2004年第2期174-176,共3页
为观察食品红花黄色素 (foodsaffloryellow ,FSY)的抗氧化作用 ,用邻二氮菲 Fe2 + 氧化法检测FSY清除H2 O2 /Fe2 + 体系产生的羟自由基的作用 ,用硫代巴比妥酸比色法观察小鼠肝匀浆的脂质过氧化 ,用比色法观察Fe2 + /H2 O2 体系产生的...
为观察食品红花黄色素 (foodsaffloryellow ,FSY)的抗氧化作用 ,用邻二氮菲 Fe2 + 氧化法检测FSY清除H2 O2 /Fe2 + 体系产生的羟自由基的作用 ,用硫代巴比妥酸比色法观察小鼠肝匀浆的脂质过氧化 ,用比色法观察Fe2 + /H2 O2 体系产生的羟自由基致红细胞膜的破裂。发现 :2 .0 0~ 5 .3 3 g/LFSY对羟自由基的清除率为 2 9.6%~ 1 0 0 % ,呈明显的量效关系 ;0 .2 98~ 1 .1 94g/LFSY对小鼠肝匀浆脂质过氧化的抑制率为 4.6%~ 70 .6% ,呈明显的量效关系 ;0 .0 2 3~ 0 .2 2 8g/LFSY缓解羟自由基引发红细胞破裂的抑制率为 1 6.0 %~ 2 9.8%。研究结果提示 :FSY具有明显的抗氧化作用。
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关键词
FSY
羟自由基
脂质过氧化
红细胞
食品红花黄色素
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职称材料
题名
食品红花黄色素抗氧化作用的研究
被引量:
14
1
作者
金鸣
李金荣
吴伟
机构
北京市心肺血管疾病研究所首都医科大学附属北京安贞医院药理研究室
出处
《首都医科大学学报》
CAS
2004年第2期174-176,共3页
基金
国家自然科学基金 ( 3 0 17114 6)资助项目
文摘
为观察食品红花黄色素 (foodsaffloryellow ,FSY)的抗氧化作用 ,用邻二氮菲 Fe2 + 氧化法检测FSY清除H2 O2 /Fe2 + 体系产生的羟自由基的作用 ,用硫代巴比妥酸比色法观察小鼠肝匀浆的脂质过氧化 ,用比色法观察Fe2 + /H2 O2 体系产生的羟自由基致红细胞膜的破裂。发现 :2 .0 0~ 5 .3 3 g/LFSY对羟自由基的清除率为 2 9.6%~ 1 0 0 % ,呈明显的量效关系 ;0 .2 98~ 1 .1 94g/LFSY对小鼠肝匀浆脂质过氧化的抑制率为 4.6%~ 70 .6% ,呈明显的量效关系 ;0 .0 2 3~ 0 .2 2 8g/LFSY缓解羟自由基引发红细胞破裂的抑制率为 1 6.0 %~ 2 9.8%。研究结果提示 :FSY具有明显的抗氧化作用。
关键词
FSY
羟自由基
脂质过氧化
红细胞
食品红花黄色素
Keywords
food safflor yellow
hydroxyl radical
lipid peroxidation
hemocytocatheresis
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品红花黄色素抗氧化作用的研究
金鸣
李金荣
吴伟
《首都医科大学学报》
CAS
2004
14
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参考文献
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