创新驱动背景下绿色食品供给者与消费者演化博弈策略研究

在目前以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的关键时期,满足广大群众的消费需求是创新发展的出发点与落脚点。随着创新驱动发展战略的深入实施,绿色食品的供给者与消费者表现出不同的行为特征。文章引入政府激励的相关要素,在完全竞争市场及有限理性假设下,构建绿色食品供给者和消费者两类行为主体之间的演化博弈分析模型,探究双方的相互作用及不同情形下两者做出何种策略选择行为及不同状态下演化博弈的均衡解。最后,根据研究结论,从政府、产业、消费者角度提出相应建议。

可持续食品供应商选择决策

党和国家高度重视生态文明建设。为响应国家号召,许多食品企业开始推行可持续供应链管理。作为上游企业,食品供应商对供应链的经济、环境和社会效益起着至关重要的作用。如何有效选择可持续供应商,是供应链管理的重中之重。本文依据三重底线理论设计了可持续食品供应商选择指标体系,构建了基于BWM以及ELECTRE-I方法的供应商选择模型,通过算例分析验证了模型的有效性和实用性。模型可以为企业选择可持续食品供应商提供依据,以促进食品产业的可持续发展。

连锁餐饮企业供应商食品安全管理探究

随着食品行业的快速发展,食品安全问题逐渐突出。一旦出现食品安全事故,便会严重影响人们的身体健康,甚至威胁人们的生命安全。安全性是连锁餐饮企业的基本保障,只有强化供应商食品安全管理,才能从根源上提高连锁餐饮企业的食品质量。本文主要围绕连锁餐饮企业供应商的食品安全管理重要性展开研究,就现有问题提出了一些策略,以期能全面提高连锁餐饮企业供应商的食品安全管理质量,促进连锁餐饮企业平稳发展。

蔬菜质量安全可追溯体系中的供货商行为分析

可追溯体系具有明确潜在责任等特点,近来作为一种有效的控制手段为大多数国家所推崇。以批发市场为核心构建蔬菜质量安全追溯系统,是现阶段中国实现蔬菜质量安全全程追溯的有效途径。研究发现:当前蔬菜供货商实施蔬菜质量安全可追溯的比例不高,对可追溯体系的了解不够,对蔬菜实施可追溯体系的行为受获取方式、入场登记、政检频率、经营年限、收入比例、经营规模、制度认知等因素的显著影响。因此,可采取积极推进蔬菜生产基地和合作社建设、提升批发市场的流通业态等相应对策。

基于改进型主成分分析法的食品供应商评价模型研究

根据食品行业的特点建立供应商评价指标体系,利用改进型主成分分析法消除评价指标之间相关影响,减少指标选择的工作量,并通过专家打分及相关的评价指标建立判别模型对备选的供应商进行筛选,然后选择最优的供应商。最后通过实例分析验证了该方法的有效性,对企业选择物流供应商具有一定参考价值。

基于供应链风险管理的食品供应商选择

从供应链风险管理的角度.对食品供应商选择的影响因素进行分析.运用层次分析法(AHP)建立食品供应商选择方案的评价指标体系及评价模型.井应用模糊理论进行模糊综合评价。结合算例.较好地解决了供应链风险管理下食品供应商的选择问题。

高低质量同类食品供应商关联定价及利润比较

针对高低质量食品供应商先后定价与同时定价的不同时序定价情况,利用优化模型分别分析了低质量食品供应商优先定价、高质量食品供应商优先定价与高低质量食品供应商同时定价三种不同情况下,高质量供应商与低质量供应商的价格及其利润比较。同时在高质量食品供应商实施内部质量监督的条件下,对上述不同情况的供应商定价及其利润进行了分析。研究表明:高质量食品供应商优先定价时更易实现供给高质量食品具有利润优势的条件;在高质量食品供应商实施内部质量监督的条件下,消费者对食品质量关注度与对价格敏感度的高低比较,对供给高质量食品获利影响更为显著。

论食品安全事故中的赔偿责任人

发生食品安全事故,往往会涉及多个责任人,其责任是不同的。食品生产者承担严格责任并不意味着其他连带责任者也一样承担严格责任。销售者、广告者承担的是过错责任。《食品安全法》关于销售者的责任规定,有宽纵之嫌;而广告者的责任似乎又过于严厉。为求平衡,销售者、广告者的责任均以过错推定责任为宜。消费者向原材料提供者的索赔,也面临法律障碍。《食品安全法》关于销售者十倍赔偿的责任规定,是"纸老虎",消费者要胜诉十分困难。农民个人作为农产品生产者,其责任监管十分欠缺,是急需研究和完善的一个领域。

斗式电磁振动供料器的设计

对斗式电磁振动供料器的结构、工作原理和主要参数的确定与计算进行了较全面的介绍。

浅析HACCP中供应商的控制

为提高运用HACCP的水平,针对目前频繁出现食品原料安全问题的现象,从实施HACCP这一食品安全管理体系的角度对原料供应商的控制进行了分析和论述,重点对供应商的分类评估、审核标准及审核依据等进行了探讨,明确了HACCP本身的完善性,指出没有真正实施HACCP的供应商控制是原料造成食品安全问题的主要原因。

生鲜电商食品安全监管机制效用模型仿真

针对生鲜电商食品安全问题,基于现有的监管体系,构造了由生鲜电商供应商、生鲜电商平台、政府监管机构以及消费者四方共同组成的生鲜电商食品质量安全监管仿真模型,评价了生鲜电商供应商的质量偏好及投入策略,探究了政府及平台监管政策对生鲜电商食品质量安全的影响。结果表明,政府对平台进行抽检比直接对供应商抽检更加有效,提高对生鲜电商平台的抽检占比更有助于提高生鲜电商产品的安全水平,若提高惩罚力度,提高平台对供应商的惩罚力度相比提高政府的惩罚力度更为有效。

食品供应商不同时序的质量安全水平决策分析

食品供应商的生产决策对产品质量安全水平具有决定性作用。基于此,通过建立模型重点分析了单个供应商质量安全水平决策、两个供应商同时以及按照先后顺序进行质量安全水平的决策。分析结果表明:市场监管环境、产品价格的质量安全敏感度以及标准质量安全敏感度对供应商供给的产品质量安全水平、价格及利润具有直接影响;两个供应商决定供给高低质量安全水平产品时,其质量安全水平都低于单个供应商供给的标准质量安全水平。据此,为改善我国食品安全提出了对策。

食品企业供应商选择的灰色关联度分析

在信用体系不健全,信息不对称的条件下,食品企业如何选择供应商,以提升企业的质量竞争力和规避产业链上风险的传导?从食品安全的角度,构建食品原料供应商评价指标体系,通过灰色关联度分析,为食品企业科学合理选择供应商提供决策方法。

基于AHP法的食品应急供应商选择评价研究——以海南为例

近年来因台风、暴雨等自然灾害和社会公共卫生事件等造成的食品安全问题引起了海南省政府和社会各界的广泛关注。特别是在突发事件下的食品应急物流工作,关系到海南人民的生命安全。而食品应急供应商作为食品应急物流的关键环节,起到了保证食品安全的重要作用。文章主要研究在突发事件下如何对食品应急供应商进行选择,构建了海南食品应急供应商选择评价体系,通过AHP法对食品质量、食品价格、经营环境和应急能力4个因素进行量化评估,提出了要完善海南食品应急供应商数据库、提高海南食品应急供应商应急能力和建立海南食品应急供应商信息追溯系统的对策,为海南省政府及相关部门在突发事件下选择食品应急供应商提供参考建议。

出口食品生产企业初级农产品原料供应商评价体系的研究与应用

目的探索建立一套适合出口食品生产企业对初级农产品原料供应商的评价体系,以提高出口食品生产企业对原料的自控能力。方法通过对我国初级农产品原料供应商管理现状的分析,应用PDCA的方法对初级农产品原料供应商评价体系的内容进行分析,并应用HACCP方法识别初级农产品原料中的安全危害。结果出口食品生产企业初级农产品原料供应商评价体系应以良好农业规范为基础,将出口生产食品企业原料基地备案要求和出口食品生产企业安全卫生要求中对原料的控制要求相结合,并符合我国的国情,其基本内容应包括:建立质量安全控制准则、体系有效性评价、监测与验证,不合格、纠正与预防措施,文件和记录控制几个方面。结论该评价体系能科学有效地指导出口食品生产企业实施对原料供应商的评价,保证了产品质量。

漏斗式电磁振动供料器的设计

文章对漏斗式电磁振动供料器的结构、工作原理和主要参数的确定与计算进行了较全面的介绍。

食品原料供应商机会主义行为管控探究——以社会资本为视角

食品原料供应商的机会主义行为是导致我国食品安全事件频发的重要原因。从社会资本理论出发,分析品牌食品企业与其供应商之间社会资本的构成要素、功能作用及形成机制,探讨对食品原料供应商机会主义行为进行有效管控的措施。

食品企业供应商质量保证能力的现场审核

供应商质量保证能力的现场审核是供应商管理过程中的重要内容。从质量管理、基础设施、卫生和安全、过程控制、原料控制、检验能力等六个方面对食品企业供应商质量保证能力方面的现场审核进行了详细介绍。

食品企业对原料供应商质量评价的路径分析

对食品企业而言质量犹如生命,原料供应商的质量在很大程度上决定食品企业的最终产品质量,科学地评价原料供应商质量尤为重要.文章分析和比较评价原料供应商常用方法,给出食品企业评价原料供应商质量的实施路径,并结合线性加权法说明其在评价原料供应商质量中的应用,为食品企业评价原料供应商质量提供一套科学和可行的方法.

六西格玛在超市食品安全管理中的应用

首先介绍了六西格玛管理的基本理论,包括概念及方法;然后将六西格玛引入超市,探讨六西格玛管理在超市食品安全管理中的应用,以期有效地减少食品安全隐患,提高食品质量,保障消费者的健康。