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2013年黑龙江省大中城市婚宴食品安全调查分析
被引量:
1
1
作者
王桂姬
何志一
张德宝
《中国卫生监督杂志》
2014年第4期357-361,共5页
目的了解黑龙江省大中城市婚宴食品安全状况,为预防食源性疾病提供科学监管依据。方法 2013年春夏季节采用随机抽样和监督检查相结合的方法对黑龙江省大中城市27家承办婚宴的餐饮服务企业进行监督检查,并对凉菜、生食水产品等高风险食...
目的了解黑龙江省大中城市婚宴食品安全状况,为预防食源性疾病提供科学监管依据。方法 2013年春夏季节采用随机抽样和监督检查相结合的方法对黑龙江省大中城市27家承办婚宴的餐饮服务企业进行监督检查,并对凉菜、生食水产品等高风险食品进行抽样检测,按照国家标准对样品进行检验和评价。结果 52批样品中检出不合格样品为2批,不合格率为3.85%。不合格样品为熟肉制品1批次,凉拌菜1批次,均检出金黄色葡萄球菌。结论熟肉制品和凉拌菜为婚宴食品安全高风险品种,存在金黄色葡萄球菌污染,具有散在发生的特点,其他易导致有毒动植物中毒的菜品烹饪情况良好。
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关键词
婚宴
食品安全
专项检查
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职称材料
稳定同位素技术在河岸带功能研究中的应用
被引量:
3
2
作者
董子为
李建华
+1 位作者
杨长明
赵建夫
《环境科学与管理》
CAS
2009年第7期116-120,共5页
简要概述稳定同位素技术在生态学的应用领域,通过对河岸带反硝化作用限制因素、效率以及机理的回顾,体现稳定同位素技术应用的优势。重点阐述该技术在研究河岸带功能实现机理、分析河岸带生态系统物质来源和时空迁移转化规律以及研究河...
简要概述稳定同位素技术在生态学的应用领域,通过对河岸带反硝化作用限制因素、效率以及机理的回顾,体现稳定同位素技术应用的优势。重点阐述该技术在研究河岸带功能实现机理、分析河岸带生态系统物质来源和时空迁移转化规律以及研究河岸带与外界环境物质联系,生态系统食物网络组成及营养级关系中的应用,指出其能够科学反映物质空间变化和时间累积效应的特点。稳定同位素技术与传统地球化学技术的结合对国内河岸带功能研究以及生态河岸带建设具有重大的实际应用价值。
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关键词
稳定同位素
河岸带
反硝化作用
河流生态系统
碳循环
食物网
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职称材料
一起布伦登卢普沙门氏菌食物中毒调查
被引量:
1
3
作者
郑玉柱
周亚平
+2 位作者
杨春秀
郑玲
刘代会
《预防医学文献信息》
1999年第1期14-15,17,共3页
报道了对一起食物中毒的调查.参加婚宴者131人,其中117人先后在餐后5~56h发生中毒.分析参加婚宴者进食不同食物后的发病情况,认为中毒与进食几种被污染的菜肴有关.现场调查,对可疑食物、中毒者与婚宴食物加工与服务人员粪便标本的检验...
报道了对一起食物中毒的调查.参加婚宴者131人,其中117人先后在餐后5~56h发生中毒.分析参加婚宴者进食不同食物后的发病情况,认为中毒与进食几种被污染的菜肴有关.现场调查,对可疑食物、中毒者与婚宴食物加工与服务人员粪便标本的检验结果,证实这起食物中毒是因为从业人员中的布伦登卢普沙门氏菌(S.Braenderup)带菌者污染食物所致.提示应加强食品从业人员的健康检查和职业道德教育.以避免类似事件的发生.
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关键词
食物中毒
布伦登卢普沙门氏菌
流行病学
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职称材料
湿地食物网研究中基线物种及分馏因子的可变性对营养级评估的影响
4
作者
严淋露
庞博
+3 位作者
查穆哈
陈星瑶
康振坤
王强
《湿地科学》
CSCD
北大核心
2024年第2期291-302,共12页
湿地食物网研究是湿地生态系统结构和功能评估的重要组成部分。物种营养级反映了物种间的营养关系以及物种在食物网中的相对位置,营养级的变化可以间接反映湿地生态系统的变化。稳定同位素技术已经被越来越广泛地应用于湿地食物网研究中...
湿地食物网研究是湿地生态系统结构和功能评估的重要组成部分。物种营养级反映了物种间的营养关系以及物种在食物网中的相对位置,营养级的变化可以间接反映湿地生态系统的变化。稳定同位素技术已经被越来越广泛地应用于湿地食物网研究中,在利用氮稳定同位素核算物种营养级时,需要选择合适的基线物种和分馏因子以确保营养级核算的准确性。以营养级核算过程中基线物种和分馏因子两个关键点为核心,介绍了在湿地食物网研究中常用的4种基线物种和2种分馏因子;系统分析了基线物种和分馏因子的影响因素及其对营养级评估的影响;对未来湿地食物网研究中如何选择合适的基线物种和分馏因子进行了总结,旨在为进一步开展湿地生态系统的营养生态研究提供参考。
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关键词
湿地生态系统
食物网
稳定同位素
营养级
基线物种
分馏因子
原文传递
事件性消费的食物浪费及影响因素分析--以婚宴为例
被引量:
15
5
作者
曹晓昌
张盼盼
+1 位作者
刘晓洁
成升魁
《地理科学进展》
CSSCI
CSCD
北大核心
2020年第9期1565-1575,共11页
事件性消费是中国特色的饮食消费方式,其中的食物浪费问题尤为突出。论文基于2015年餐饮业食物浪费调研,开展北京、上海、成都、拉萨食物浪费对比分析,研究结果表明:事件性消费的人均食物浪费量[95.43 g/(人·餐)]大于非事件性消费[...
事件性消费是中国特色的饮食消费方式,其中的食物浪费问题尤为突出。论文基于2015年餐饮业食物浪费调研,开展北京、上海、成都、拉萨食物浪费对比分析,研究结果表明:事件性消费的人均食物浪费量[95.43 g/(人·餐)]大于非事件性消费[59.28 g/(人·餐)];事件性消费的食物浪费量存在较大的区域差异性,其中成都浪费量最高,为101.20 g/(人·餐);不同类型的事件性消费的食物浪费量存在较大差异性,其中朋友聚会的食物浪费量最高,为103.61 g/(人·餐)。论文选取典型事件性消费——婚宴为案例开展研究,以2015年9月至2016年11月在北京的婚宴调研一手数据为基础,研究发现:婚礼婚宴和答谢宴的食物浪费量分别为295.32 g/人和144.27 g/人,远大于一般事件性消费(商务/公务餐、家庭聚餐、朋友聚餐);从结构上看,婚宴的肉类和水产品类浪费比例明显高于一般事件性消费,分别占总浪费量的22.05%和20.96%,一般事件性消费肉类和水产品浪费量仅占总浪费量的15.93%和8.57%。婚宴食物浪费的影响因素主要包括区域因素、经济收入、面子、打包等,未来应该从国家、社会、行业和消费者等不同层面出发,倡导绿色节约、营养导向的婚宴模式,多路径减少中国婚宴的食物浪费。
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关键词
事件性消费
婚宴
食物浪费
路径分析
原文传递
一起盐酸克伦特罗导致食物中毒事件调查
被引量:
7
6
作者
刘如春
张锡兴
+5 位作者
陈田木
胡艳红
谢强明
李亚曼
胡伟红
胡世雄
《实用预防医学》
CAS
2013年第9期1094-1096,1091,共4页
目的调查造成长沙市某镇食物中毒的原因,为采取针对性的防控措施提供依据。方法采用统一的病例定义和调查问卷进行现场个案调查,根据现场调查资料初步确定可疑餐次、可疑食物等危险因素,并开展现场卫生学调查以掌握可疑食物的制作过程...
目的调查造成长沙市某镇食物中毒的原因,为采取针对性的防控措施提供依据。方法采用统一的病例定义和调查问卷进行现场个案调查,根据现场调查资料初步确定可疑餐次、可疑食物等危险因素,并开展现场卫生学调查以掌握可疑食物的制作过程中存在的可疑环节。采用实验室检验检测技术对可疑剩余食品、病例呕吐物、血液进行实验室检查。综合患者流行病学史、临床表现体征及实验室检查结果,确定该起食物中毒的原因。结果本次事件共有病例91例,罹患率约为4.50%(91/2 020)。病人以呕吐、恶心、心悸、头晕、手脚抖动、乏力、头痛为主。病例潜伏期最短数分钟,最长3 h,中位数为40 min。调查结果显示进食4月23日晚餐以及进食该晚餐的发肉杂烩是造成本次事件的可疑餐次和可疑食物。采集的病例呕吐物、血液、发肉杂烩标本中检出盐酸克伦特罗,其它标本中未检出。结论此次事件为一起聚餐引起的盐酸克伦特罗食物中毒事件,中毒食物为4月23日晚宴提供的、制作加工好的成品菜"发肉杂烩"。
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关键词
盐酸克伦特罗
食物中毒
现场调查
婚宴
原文传递
题名
2013年黑龙江省大中城市婚宴食品安全调查分析
被引量:
1
1
作者
王桂姬
何志一
张德宝
机构
哈尔滨市食品药品检验检测中心
黑龙江省中医医院
出处
《中国卫生监督杂志》
2014年第4期357-361,共5页
文摘
目的了解黑龙江省大中城市婚宴食品安全状况,为预防食源性疾病提供科学监管依据。方法 2013年春夏季节采用随机抽样和监督检查相结合的方法对黑龙江省大中城市27家承办婚宴的餐饮服务企业进行监督检查,并对凉菜、生食水产品等高风险食品进行抽样检测,按照国家标准对样品进行检验和评价。结果 52批样品中检出不合格样品为2批,不合格率为3.85%。不合格样品为熟肉制品1批次,凉拌菜1批次,均检出金黄色葡萄球菌。结论熟肉制品和凉拌菜为婚宴食品安全高风险品种,存在金黄色葡萄球菌污染,具有散在发生的特点,其他易导致有毒动植物中毒的菜品烹饪情况良好。
关键词
婚宴
食品安全
专项检查
Keywords
wed
ding banquet
food
safety
special examination
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
稳定同位素技术在河岸带功能研究中的应用
被引量:
3
2
作者
董子为
李建华
杨长明
赵建夫
机构
同济大学长江水环境教育部重点实验室
出处
《环境科学与管理》
CAS
2009年第7期116-120,共5页
基金
上海市科委重大科技专项(07dz12052)
文摘
简要概述稳定同位素技术在生态学的应用领域,通过对河岸带反硝化作用限制因素、效率以及机理的回顾,体现稳定同位素技术应用的优势。重点阐述该技术在研究河岸带功能实现机理、分析河岸带生态系统物质来源和时空迁移转化规律以及研究河岸带与外界环境物质联系,生态系统食物网络组成及营养级关系中的应用,指出其能够科学反映物质空间变化和时间累积效应的特点。稳定同位素技术与传统地球化学技术的结合对国内河岸带功能研究以及生态河岸带建设具有重大的实际应用价值。
关键词
稳定同位素
河岸带
反硝化作用
河流生态系统
碳循环
食物网
Keywords
stable isotopes
riparian zone
denitrification
rivefine ecosystem
carbon cycle
food wed
分类号
X171.1 [环境科学与工程—环境科学]
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职称材料
题名
一起布伦登卢普沙门氏菌食物中毒调查
被引量:
1
3
作者
郑玉柱
周亚平
杨春秀
郑玲
刘代会
机构
湖北省宜昌市卫生防疫站
出处
《预防医学文献信息》
1999年第1期14-15,17,共3页
文摘
报道了对一起食物中毒的调查.参加婚宴者131人,其中117人先后在餐后5~56h发生中毒.分析参加婚宴者进食不同食物后的发病情况,认为中毒与进食几种被污染的菜肴有关.现场调查,对可疑食物、中毒者与婚宴食物加工与服务人员粪便标本的检验结果,证实这起食物中毒是因为从业人员中的布伦登卢普沙门氏菌(S.Braenderup)带菌者污染食物所致.提示应加强食品从业人员的健康检查和职业道德教育.以避免类似事件的发生.
关键词
食物中毒
布伦登卢普沙门氏菌
流行病学
Keywords
wed
ding feast
food
poisoning S. Braenderup
分类号
R595.701 [医药卫生—内科学]
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职称材料
题名
湿地食物网研究中基线物种及分馏因子的可变性对营养级评估的影响
4
作者
严淋露
庞博
查穆哈
陈星瑶
康振坤
王强
机构
东北林业大学野生动物与自然保护地学院
呼伦贝尔市北方寒冷干旱地区内陆湖泊研究院
中国科学院东北地理与农业生态研究所
出处
《湿地科学》
CSCD
北大核心
2024年第2期291-302,共12页
基金
呼伦湖保护区科学技术研究能力加强关键技术研究项目委托课题Ⅲ期项目
呼伦湖流域湿地与湖岸河岸缓冲带保护与恢复试点工程项目(蜣螂种群恢复试点研究工程)资助
文摘
湿地食物网研究是湿地生态系统结构和功能评估的重要组成部分。物种营养级反映了物种间的营养关系以及物种在食物网中的相对位置,营养级的变化可以间接反映湿地生态系统的变化。稳定同位素技术已经被越来越广泛地应用于湿地食物网研究中,在利用氮稳定同位素核算物种营养级时,需要选择合适的基线物种和分馏因子以确保营养级核算的准确性。以营养级核算过程中基线物种和分馏因子两个关键点为核心,介绍了在湿地食物网研究中常用的4种基线物种和2种分馏因子;系统分析了基线物种和分馏因子的影响因素及其对营养级评估的影响;对未来湿地食物网研究中如何选择合适的基线物种和分馏因子进行了总结,旨在为进一步开展湿地生态系统的营养生态研究提供参考。
关键词
湿地生态系统
食物网
稳定同位素
营养级
基线物种
分馏因子
Keywords
wetland ecosystems
food wed
stable isotopes
trophic level
baseline species
trophic discrimination factors
分类号
Q958.8 [生物学—动物学]
原文传递
题名
事件性消费的食物浪费及影响因素分析--以婚宴为例
被引量:
15
5
作者
曹晓昌
张盼盼
刘晓洁
成升魁
机构
中国科学院地理科学与资源研究所
中国科学院大学
河南工业大学经济贸易学院
出处
《地理科学进展》
CSSCI
CSCD
北大核心
2020年第9期1565-1575,共11页
基金
中国科学院战略性先导科技专项(XDA19040303)。
文摘
事件性消费是中国特色的饮食消费方式,其中的食物浪费问题尤为突出。论文基于2015年餐饮业食物浪费调研,开展北京、上海、成都、拉萨食物浪费对比分析,研究结果表明:事件性消费的人均食物浪费量[95.43 g/(人·餐)]大于非事件性消费[59.28 g/(人·餐)];事件性消费的食物浪费量存在较大的区域差异性,其中成都浪费量最高,为101.20 g/(人·餐);不同类型的事件性消费的食物浪费量存在较大差异性,其中朋友聚会的食物浪费量最高,为103.61 g/(人·餐)。论文选取典型事件性消费——婚宴为案例开展研究,以2015年9月至2016年11月在北京的婚宴调研一手数据为基础,研究发现:婚礼婚宴和答谢宴的食物浪费量分别为295.32 g/人和144.27 g/人,远大于一般事件性消费(商务/公务餐、家庭聚餐、朋友聚餐);从结构上看,婚宴的肉类和水产品类浪费比例明显高于一般事件性消费,分别占总浪费量的22.05%和20.96%,一般事件性消费肉类和水产品浪费量仅占总浪费量的15.93%和8.57%。婚宴食物浪费的影响因素主要包括区域因素、经济收入、面子、打包等,未来应该从国家、社会、行业和消费者等不同层面出发,倡导绿色节约、营养导向的婚宴模式,多路径减少中国婚宴的食物浪费。
关键词
事件性消费
婚宴
食物浪费
路径分析
Keywords
event-related consumption
food
waste
wed
ding banquets
solutions
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
原文传递
题名
一起盐酸克伦特罗导致食物中毒事件调查
被引量:
7
6
作者
刘如春
张锡兴
陈田木
胡艳红
谢强明
李亚曼
胡伟红
胡世雄
机构
湖南省长沙市疾病预防控制中心
长沙市岳麓区疾病预防控制中心
湖南省疾病预防控制中心
出处
《实用预防医学》
CAS
2013年第9期1094-1096,1091,共4页
基金
湖南省卫生厅科研课题(B2012-138)
长沙市科技局科研课题(K1205028-31)
文摘
目的调查造成长沙市某镇食物中毒的原因,为采取针对性的防控措施提供依据。方法采用统一的病例定义和调查问卷进行现场个案调查,根据现场调查资料初步确定可疑餐次、可疑食物等危险因素,并开展现场卫生学调查以掌握可疑食物的制作过程中存在的可疑环节。采用实验室检验检测技术对可疑剩余食品、病例呕吐物、血液进行实验室检查。综合患者流行病学史、临床表现体征及实验室检查结果,确定该起食物中毒的原因。结果本次事件共有病例91例,罹患率约为4.50%(91/2 020)。病人以呕吐、恶心、心悸、头晕、手脚抖动、乏力、头痛为主。病例潜伏期最短数分钟,最长3 h,中位数为40 min。调查结果显示进食4月23日晚餐以及进食该晚餐的发肉杂烩是造成本次事件的可疑餐次和可疑食物。采集的病例呕吐物、血液、发肉杂烩标本中检出盐酸克伦特罗,其它标本中未检出。结论此次事件为一起聚餐引起的盐酸克伦特罗食物中毒事件,中毒食物为4月23日晚宴提供的、制作加工好的成品菜"发肉杂烩"。
关键词
盐酸克伦特罗
食物中毒
现场调查
婚宴
Keywords
Clenbuterol hydrochloride
food
poisoning
Field survey
wed
ding feast
分类号
R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
2013年黑龙江省大中城市婚宴食品安全调查分析
王桂姬
何志一
张德宝
《中国卫生监督杂志》
2014
1
下载PDF
职称材料
2
稳定同位素技术在河岸带功能研究中的应用
董子为
李建华
杨长明
赵建夫
《环境科学与管理》
CAS
2009
3
下载PDF
职称材料
3
一起布伦登卢普沙门氏菌食物中毒调查
郑玉柱
周亚平
杨春秀
郑玲
刘代会
《预防医学文献信息》
1999
1
下载PDF
职称材料
4
湿地食物网研究中基线物种及分馏因子的可变性对营养级评估的影响
严淋露
庞博
查穆哈
陈星瑶
康振坤
王强
《湿地科学》
CSCD
北大核心
2024
0
原文传递
5
事件性消费的食物浪费及影响因素分析--以婚宴为例
曹晓昌
张盼盼
刘晓洁
成升魁
《地理科学进展》
CSSCI
CSCD
北大核心
2020
15
原文传递
6
一起盐酸克伦特罗导致食物中毒事件调查
刘如春
张锡兴
陈田木
胡艳红
谢强明
李亚曼
胡伟红
胡世雄
《实用预防医学》
CAS
2013
7
原文传递
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