Py-GC/MS技术快速鉴别和测定食品保鲜膜及其添加剂

应用纵型微型炉裂解器的裂解气相色谱/质谱(Py-GC/MS)技术对食品保鲜膜进行了分析.通过对550℃下得到的各种重现性良好的保鲜膜的特征裂解色谱图的解析,可以快速鉴别聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚乙烯偏二氯乙烯(P(VC-VdC))保鲜膜,同时可以测定PVC和P(VC-VdC)保鲜膜中的添加剂成分.该方法无需任何样品前处理,样品用量少,是一种快速鉴别和测定保鲜膜材料及其添加剂的有效方法.

红外光谱法快速鉴别PE和PVC保鲜膜

利用傅立叶变换红外光谱仪直接采集PE和PVC食品保鲜膜的红外投射光谱,比较了两种食品保鲜膜的红外光谱特征,明确了各自主要特征峰的归属.通过检索标准谱库与标准谱图进行对照,对两种保鲜膜进行了定性鉴定.该方法不需要任何样品前处理过程,具有快速、方便、准确的优点,是对市场上两种食品保鲜膜进行快速定性鉴别的理想方法之一.

不同PE和PA保鲜膜对白灵菇冷藏效果的影响

研究不同保鲜膜对白灵菇(Pleurotus nebrodensis)贮藏品质的影响,以微孔和不同厚度的聚乙烯(PE)保鲜膜以及打孔聚酰胺(PA)保鲜膜对白灵菇进行单菇包装后,在0℃冷藏60d。每隔15d进行感官评价、测定各包装袋内O2和CO2体积分数、果肉营养物质(VC、可溶性蛋白)含量、PPO活性及总酚含量。结果表明:白灵菇贮藏在0℃、RH60%～70%、20%CO2体积分数和4%O2体积分数条件下贮藏60d后,具有较好的感官品质和较高的营养物质的含量(VC含量为2.7mg/g;可溶性蛋白含量为0.87mg/g)。

释放气体分析-质谱法快速鉴别PE和PVC保鲜膜

应用释放气体分析-质谱(EGA-MS)技术对聚乙烯(PE)和聚氯乙烯(PVC)材料的保鲜膜进行了快速鉴别分析.保鲜膜样品中添加剂成分、高聚物等因受热挥发或分解而形成的特征气体会逐步释放,由载气通过去活性的惰性不锈钢毛细管柱带至检测器而得到特征的EGA曲线.通过质谱对曲线上各峰的检索,可以获知各峰的定性信息.结果表明EGA-MS技术是一种快速鉴别PE和PVC保鲜膜材料与添加剂种类的有效方法,方便、准确、快速,不需要任何样品前处理.

食品保鲜膜对烹饪蔬菜中维生素C含量的影响

了解使用和不使用食品保鲜膜的烹调蔬菜中维生素C含量的差异。 [方法 ] 模拟家庭中蔬菜的烹饪和储存过程 ,采用 2 ,4-二硝基苯肼法测定其中维生素C的含量。 [结果 ] 食品保鲜膜在 6小时储存时对 9种烹饪蔬菜中维生素C有保护作用 (P <0 .0 1) ;在 2 4小时储存由于各种因素对烹饪蔬菜中的维生素C不能都起到保护作用 ;在菜肴未冷却时加盖食品保鲜膜反而会导致烹饪蔬菜中维生素C含量的下降。 [结论 ] 这些研究结果对正确合理地使用和推广食品保鲜膜具有一定的经济效益和社会意义。

食品包装薄膜用填料(续)

介绍了填料在提高薄膜抗粘闭性、阻隔性、保鲜性等方面的应用,对于和环境保护有关的生物降解 性填料以及吸收有毒物质的填料亦作了较为详细的介绍,对填料的卫生安全性也作了必要的说明。