婴幼儿配方羊奶粉研究进展

婴儿配方奶粉成为越来越多婴幼儿的主要食物,近年来婴幼儿配方羊奶粉作为一种新型配方奶粉逐渐被人们所熟知,其产品品质和营养价值也受到人们的广泛关注。

婴幼儿配方奶粉发展现状及分析

婴幼儿配方奶粉成为越来越多婴幼儿的主要食物,其产品质量和营养价值受到人们广泛关注。介绍了婴幼儿配方奶粉产生的背景、目前消费情况以及国内外生产水平。进而从安全性、营养均衡性、配方针对性等方面分析了婴幼儿配方奶粉的优缺点,提出了解决办法,并综合各方面因素对其发展趋势进行了分析。

老年人羊奶粉的研究

本文对使用羊奶作为生产老年奶粉的营养特点及配方和工艺进行了综合研究,结果表明山羊奶是生产老年奶粉的较佳基料,奶粉中蛋白质含量为31.40％;热量318.11千卡/100克;脂肪4.03％。每100克奶粉中添加植物油4—7克;铁5—7毫克;维生素A2000IU;B_1和B_2,0.7—0.8毫克;碳水化合物48.47克。同时通过八批试产估算了老年羊奶粉的生产成本和利润。

山羊乳与牛乳配方乳粉的致敏性比较

山羊乳是一类营养丰富且易于消化的乳品,因其营养成分与牛乳相近而受到广泛关注。本研究通过蛋白质潜在致敏性树状评估策略(生物信息学、消化稳定性、血清学研究、动物模型)对山羊乳配方乳粉的致敏性进行评价,并研究山羊乳配方乳粉与牛乳过敏患者血清中免疫球蛋白(immunoglobulin,Ig)E之间存在的交叉反应性。结果表明,山羊乳配方乳粉的167种蛋白质中,β-乳球蛋白和α-乳清蛋白含量显著低于牛乳配方乳粉(P<0.05),山羊乳配方乳粉在模拟胃液中更易消化,且与过敏患者血清的结合能力弱于牛乳配方乳粉,动物模型结果表明山羊乳配方乳粉致敏小鼠体温下降幅度、临床过敏症状评分、血清中特异性IgE和IgG1抗体水平、血浆中组胺水平、血管渗透性及组织炎症程度等均显著低于牛乳配方乳粉组致敏小鼠(P<0.05),交叉反应性结果表明山羊乳配方乳粉能与牛乳过敏患者血清结合,但结合能力明显低于牛乳配方乳粉。结论:与牛乳配方乳粉相比,山羊乳配方乳粉的致敏性较弱,可作为牛乳的替代品,降低牛乳过敏性疾病的发病风险。

中国婴幼儿配方乳粉产品标准与配方发展趋势

中国婴幼儿配方乳粉生产研发随着乳品工业的发展迅速发展,截至2021年3月,全国有117家婴幼儿配方乳粉生产企业取得生产许可证和配方注册证。该文介绍了从"第一代"到"第四代"的中国婴幼儿配方食品国家标准和相关政策的变更,简述了从20世纪70年代起至2021年的标准、生产许可要求与配方发展史,探究未来"第五代"中国婴幼儿配方乳粉的配方发展趋势。最新版国家标准于2021年3月18日公布,婴幼儿配方乳粉行业面临二次配方注册提升考验,生产企业在配方研发和申请注册时间过度上的难度空前绝后;在市场空间不大且市场细分更甚的形势下,该文提出了企业个性化配方,特别是以全羊乳粉的产品原料与配方开发可能带来市场突围的积极影响,旨在助益婴幼儿配方乳粉产品的研发。

人工哺育长颈鹿幼仔的研究

通过采用牛初乳、牛常乳、羊奶粉以及按不同日龄动物生长发育需要添加辅食的方法,对未吃到初乳的3只长颈鹿幼仔进行人工育幼。除1只长颈鹿幼仔出生时体弱(生母因病在产后10d死亡),因网瓣胃阻塞治疗无效死亡外,其余2只长颈鹿幼仔成活,并且生长发育良好。与国内其他动物园人工哺育长颈鹿幼仔的方法相比,通过牛初乳、牛常乳、羊奶粉以及按不同日龄动物生长发育需要添加辅食的方法;选择适宜的喂奶工具及喂奶方式;营造适合幼仔生长发育环境等方法,取得了长颈鹿幼仔人工育幼的成功。本成功育幼,为国内动物园人工哺育长颈鹿及其他反刍草食动物幼仔提供了科学参考资料。

犬用配方羊奶粉对比格幼犬生长性能和肠道菌群的影响

为了探究配方羊奶粉对比格幼犬生长性能与肠道菌群的影响,选取12只15日龄比格犬,随机分为对照组和羊奶粉组,每组6只,对照组幼犬由母犬母乳喂养,羊奶粉组幼犬饲喂足量配方羊奶粉,每3 d测量体重并计算体重增长,18 d后采集血样进行血常规、血清生化、免疫因子指标检测,采集粪样进行肠道菌群测序。结果显示:相比于对照组,羊奶粉组幼犬体重显著增高(P<0.05),红细胞数、血红蛋白量、红细胞压积、嗜碱性粒细胞数和无机磷显著增高(P<0.05),血清碱性磷酸酶(ALP)、钙(Ca)极显著增高(P<0.01),血清免疫球蛋白G(IgG)含量显著增高(P<0.05)。肠道菌群测序结果显示,在门水平上,羊奶粉组幼犬肠道菌群中拟杆菌门极显著增加(P<0.01),拟杆菌门与厚壁菌门比值极显著上升(P<0.01)。属水平上,羊奶粉组幼犬的链球菌属(Streptococcus)相对丰度显著增高(P<0.05),梭菌属(Clostridium)相对丰度极显著增高(P<0.01)。种水平上羊奶粉组的巴黎链球菌(Streptococcus lutetiensis)相对丰度显著提高(P<0.05);死亡梭杆菌(Fusobacterium mortiferum)相对丰度显著降低(P<0.05);产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)、犬大肠梭菌(Clostridium colicanis)相对丰度极显著提高(P<0.01);食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria)、粪便普雷沃氏菌(Prevotella copri)相对丰度极显著降低(P<0.01)。以上结果表明,配方羊奶粉可显著促进幼犬生长,提高其血液运输氧能力,增强免疫力,影响群结构,具有良好的应用前景。

山羊乳作为婴幼儿配方粉乳原料的营养优势评估

通过对山羊乳、绵羊乳和牛乳与人乳的基本构成、蛋白质和脂肪酸组成、维生素和矿物质含量方面的比较,分析了4种乳汁营养成分的差别。结果表明,山羊乳蛋白质组成与人乳较接相对近,与绵羊乳和牛乳相比,具有脂肪易消化吸收、蛋白易消化低敏的特性,相比较而言,山羊乳更适合作为婴幼儿配方乳粉的乳原料。

婴幼儿配方羊奶粉中乳清蛋白检测方法的研究进展

婴幼儿配方羊奶粉作为一种新型配方奶粉逐渐被人们所熟知，而其中乳清蛋白的含量是检测婴幼儿配方羊奶粉营养价值的一项重要指标。本文就婴幼儿配方羊奶粉中乳清蛋白的检测方法进行综述，以便找出一种更加高效快捷的检测方法，进而确保婴幼儿配方羊奶粉中的乳清蛋白的含量达到标准，并为以后的婴幼儿配方羊奶粉的检测提供一项理论基础。

婴幼儿配方羊乳粉中氯酸盐污染途径及排查分析

对某省境内水、土壤、饲料、饲草、青贮、生羊乳及原辅料中氯酸盐的污染水平进行测定,排查分析婴幼儿配方羊乳粉中氯酸盐来源,为氯酸盐的风险监管提供参考。共检测样本430份,包括环境样本230份、乳样本119份、原辅料样本81份。氯酸盐的含量范围是ND~11 066.63μg/kg,氯酸盐含量最高的是原辅料,其含量为458.86μg/kg,检出率最高的主要为部分原辅料,包括乳原料(脱盐乳清粉69.2%、乳清粉75.7%、酪蛋白磷酸肽100%、乳糖20%、乳铁蛋白100%)及矿物质83.3%、维生素16.7%、DHA 75%、ARA 80%,其次水中检出率达13.3%,水中氯酸盐主要来源为设备原位清洗系统中使用的清洗剂氢氧化钠和奶站含氯消毒剂的使用。婴幼儿配方羊乳粉中氯酸盐污染途径有环境因素、含氯消毒剂使用、烧碱使用和原辅料带入。